こだわり1 ヴィンテージワイン

とらぬ狸のこだわりワイン会情報!

このワイン会は、希少なフランスワイン古酒にフォーカスしたワイン会です。入門編<toratanuレア!ワイン会>は、月一回、ブルゴーニュ古酒ワイン会です。フルコースのお食事つきで、10800円(税込)です。お一人様でのご参加もOK!お気軽にご参加下さいませ。詳しい情報は、http://toratanu.com/category/wine_party01

  • 毎月1万円、3万円のワイン会を開催致しております。お一人様でのご参加の方も多いですのでお気軽にお越し下さい。
    一万円の会は入門編、ブルゴーニュ古酒(十数年経過)会です。3万円の会は、(20数年~数十年経過)のスペシャル会です。
    詳しい情報は、http://toratanu.com/party
    お一人様OK!

  • 特別編ワイン会は、1万5千円~のご予算にて不定期にて開催致しております。(毎回10名様限定)
    ブルゴーニュ古酒赤のみワイン会、ブルゴーニュ古酒白のみワイン会、シャンパーニュ古酒ワイン会等、マニアの為のワイン会を開催しております。
    世界でも類を見ない希少なワイン会に是非足を踏み入れて下さいませ。

こだわり2 イベリコ生ハム

究極の生ハム!!イベリコ豚5年物後脚

世界一との呼び声の高い、スペインアルトゥーロ サンチェス社イベリコ豚デ ベジョータ後脚60カ月物生ハムです。融点が低く、気品ある甘い脂、夢のような旨さ!!美味しいシャルドネとマリアージュ! 究極の生ハム!

  • ■サロマ湖産石本さんちの殻付生牡蠣■
    日本最北の真牡蠣です。網走の近く、オホーツク海にせり出した、汽水湖<サロマ湖>産の生牡蠣です。毎年、11月12月のみの入荷という希少な牡蠣。ミネラル感が強く、透明感のある美味しさです。
    ポル ロジェ、テタンジェ、ド スーザ等シャンパーニュとどうぞ!グラスでもOK!

  • ■厚岸・仙鳳趾産殻付牡蠣のフリット■
    釧路湾で最も上質といわれる、仙鳳趾(せんぽうし)産の殻付牡蠣を極上のフライに致しました。ヴァレンティーニのオリーブオイルでお召し上がりください。お好みの白ワインとお合わせ下さい。

こだわり3 ブランド鶏

スペイン産極上鶏!!プーレ・フェルミエ

究極の美食処、スペインのバスク地方にて大事に育てられた、飛び切りの鶏<プーレ フェルミエ>です。
黄色い脂が品質の証!弾力があり旨味の乗った腿肉、しっとりとしパサつき感ゼロの胸肉、極上です・・・!
炭火で炙り焼きに致します。その素晴らしい香りも一緒にお召し上がり下さい。1人前2200円<要ご予約>

  • スペイン産極上鶏<プーレ フェルミエ>
    毎週一回、スペインより空輸されます。
    世界一の美食の街、サンセバスチャンの近郊で飼われています。ピレネー山脈を境に、スペイン側、フランス側、共に食文化の発達しているところです。この驚愕の旨さ鶏<プーレ フェルミエ>、お召し上がり頂ければ幸いです。

  • スペイン産極上鶏<プーレ フェルミエ>
    毎週一回、スペインより空輸されます。
    世界一の美食の街、サンセバスチャンの近郊で飼われています。ピレネー山脈を境に、スペイン側、フランス側、共に食文化の発達しているところです。この驚愕の旨さ鶏<プーレ フェルミエ>、お召し上がり頂ければ幸いです。

こだわり4 活牡蠣

厚岸・仙鳳趾産村井さんの生牡蠣!

釧路湾仙鳳趾(せんぽうし)産村井さんの絶品牡蠣です!準天然物の為、一年中召し上がれます。(解禁なし)
身はたっぷりと豊潤で、生、焼き、ワイン蒸し、酒蒸し、そして大人気!!<フライ>でお楽しみ頂けます。

  • <厚岸仙鳳趾産村井さんちの殻付生牡蠣>
    タップリとした旨みに満ちた極上の牡蠣です。ミネラル風味で飛び切り味のバランスが秀逸です。

  • <厚岸仙鳳趾産村井さんちの殻付生牡蠣>
    生牡蠣も素晴らしいですが、このフライも超お勧めです。ヴァレンティーニのオリーブオイルでお召し上がり頂きます。ワインが進んじゃいます^^!

こだわり5 牛肉

toratanu自慢の国産牛サーロイン

和牛ほど脂がきつくなく、あっさり!しかし旨みに満ちています。産地は栃木、宮城とその時最も優れた部位を仕入れています。サーロインステーキファンの方是非お見逃しなく!100g1980円/200g3800円/300g5650円です。

  • 大変上質なお肉ですので、レアがお勧めです。柔らかく旨味たっぷりです。

  • お勧めのワインは、ボルドー、ボルドー南西部マディランをお勧めいたします。ドメーヌ アラン ブリュモンのCh.ブースカッセ、Ch.モンチュスは特にお勧めです。素晴らしいマリアージュを奏でてくれます。

とらぬ狸