2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

こだわり1 宴会コース

宴会プラン

宴会プランご予約受付中♪
お料理3,500円(税込み)~ この期間だけの限定プランです。

  • 産直鮮魚も入った刺身盛り合わせも宴会プランなら
    お得にお召し上がりいただけます

  • 飲み放題は1,500円~
    ビールは【キリン一番搾り 生】
    日本酒・焼酎・サワー・ハイボールも飲み放題

こだわり2 産地直送

全国の市場から毎朝仕入れる鮮魚

全国の市場から毎朝仕入れる直送の鮮魚をお店で下ごしらえ。
刺身・塩焼き・煮つけなど お好みの調理法でご提供します。

  • 直送鮮魚の煮つけ♪
    料理人の腕が光るこだわりの逸品です。

  • 直送鮮魚とおすすめ刺身の盛り合わせ
    旬の鮮魚や人気のネタをたっぷりと。

こだわり3 釜炊きご飯

寅福自慢の【大かまど飯】

山間部に流れる豊かな清水。火山灰の堆積のない滋養に富んだ土。高温多湿で昼夜の気温差が激しい気候。1年を通じ丹精込め稲に愛情を注ぐ人。美味しいお米を育てる条件を揃えた新潟県長岡の厳選米。契約店より届く毎日精米仕立の寅福オリジナル米。ほんのりと甘い味と香り、ふっくらとした柔らかさと上質な粘りをご賞味下さい。

  • どうしても旨いご飯にこだわりたい。
    そうするとやはり石竃で釜炊きするに限ります。
    150kgの大竃で三升炊きの火力で二升の米をゆっくり炊く。これがお米をつぶさずふっくら炊くコツです。また鉄釜の鉄分がお米の旨み成分と相まり、なんとも懐かしいご飯の味を引き出してくれます。

  • 飯炊は煮・蒸・焼の三段階。初めのチョロチョロは米粒の中をアルファ化する為ゆっくり加熱。その後一気に温度を上げ中パッパ。コレが弱いと米粒の間にすき間ができずふっくらしない。次は蒸。保温性の高い竃が釜を包み熾き火状態で充分に蒸す。最後は焼。昔なら藁をひとくべし火を強く。ほんのり焦げ口がついた香ばしい飯の出来上がり。

こだわり4 こだわりのお酒は豊富なラインナップ

おすすめ♪豊富『お酒』ラインナップ

今話題のクラフトビールや、各地の地酒、女性に人気の珍しい果実種などなど。
496、コープランド、オンザクラウド、アフタ―ダーク、の4種類ご用意しております。
画像は4種飲み比べセットです。贅沢に飲み比べてお楽しみ下さいませ。

  • シンプルなキリン一番搾りから、今話題のクラフトビールも♪
    クラフト→496、コープランド、オンザクラウド、アフタ―ダーク、の4種類ご用意しております。
    楽しい飲み比べセットもおすすめ。

  • プレミアム焼酎『佐藤黒』や、珍しい果実種など様々なカテゴリーで面白いお酒をそろえております。

    個々にも寅福のこだわり『美味しいお酒と御飯』最奥のマリアージュをお楽しみください。

こだわり5 厳選食材

様々な場所より取り揃えてます!

米沢豚⇒ビタミンEや海藻、ミネラルなどを多く含んでいる大麦を多く配合した飼料でじっくり育てているため、真っ白な脂肪と甘いうまみがあります。他にも森林鶏を使ったメニューや博多屋の明太子、越後味噌で漬けたするめ烏賊の炙り焼きなどご用意しております。

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