【数量限定】渡り蟹の濃厚トマトクリームソース

ガーリックオイルで渡り蟹を炒めて香りとうま味を引き出し、トマトソースと生クリームで濃厚なパスタに仕上げました。

	1,380円（税抜）

【数量限定】厚切りベーコンときのこのチーズフォンデュソース　ピッツァ

ゴーダチーズ、チェダーチーズ、エメンタールチーズにワインや香辛料を効かせた濃厚で旨味のあるチーズフォンデュソースを生地に塗り、その上にしっかり炒めて旨味を引き出した茸を乗せ、更にたっぷりチーズをかけて焼き上げました。
濃厚なチーズのうま味と茸の香りが楽しめるピザです。

	1,480円（税抜）

北海道産帆立と赤海老、冬野菜のソテー

魚介と冬野菜をガーリックオイルでソテーしました。
魚介と相性の良いアンチョビのソースと、野菜と相性の良い、ほろ苦いクレソンのソースの2種類の味でお楽しみいただけます。

	980円（税込）

リンゴのコンポートタルト

お店でサックリと焼き上げたアーモンドタルトに、この時期が旬のりんごを一口大にカットし、砂糖と白ワインで煮込んだコンポートをたっぷり乗せました。
今回は「紅玉」を使用しています。
りんごの甘酸っぱさと、コクのあるカラメルがマッチした、ボリューム感のあるタルトです。
ローストしたピスタチオの香ばしさ

	680円（税抜）

濃厚な海老のビスク

ビスクとは、エビやカニなどの甲殻類の殻を炒めて出る出汁をつかったフランスでは定番の料理です。
TTHでは、甘海老の頭、香味野菜やハーブを炒め、白ワイン、ブランデー等を加えて風味付けして煮詰めた後に、裏ごしした濃厚なスープにオマールエビと生クリームを添えて仕上げました。

	550円（税抜）

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