オーナーシェフ 山岡昌治

山岡昌治

オーナーシェフからの一言

 故郷、愛媛県から届く漁師直送の天然鮮魚、また地鶏、豚、果実などとともに、全国の意欲的な生産者から直送していただく肉や魚貝類、野菜、キノコ達を当店ならではのエスプリでフレンチテイストに仕上げております。
 リーズナブルなコース設定でお好みの一皿を選んでいただけるよう創意工夫に努めております。また当店のスペシャリテ、キノコを使った品々はきっとお客様を新たなる美味の世界に導くものと信じております。

  • 真面目に本物を求めて。自然の素晴らしさを皿の中へ。

  • 大人の憩いの場所。恵比寿の隠れ家でゆっくりと美味を。

  • 美味しい料理やワインはもちろんですが、心から寛げる安らぎの空間こそ現代に生きる我々には必要です。
    ちょっとした驚きといつも変らぬ安心感。その両立を目指してこれからも努めて参ります。
    恵比寿にオープンして早や22年。
    厳選した素晴らしい素材にひと手間かけたプロの味を楽しんでいただけるよう心がけております。
    魚、肉、野菜、もちろんキノコ、どれをとっても自慢の品質です。
    流行に流されない、当店独自のオリジナリティを大切に、支持していただける皆さまとともにこれからも歩んでいけたらと思っております。

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