シェフ・料理人の紹介

事業部料理長

日原 剛ひばら つよし

出身:山梨県

日原剛

高校卒業後、串焼き屋としゃぶしゃぶ屋でアルバイト。株式会社リズメディア入社し、鹿児島の郷土料理屋で和食の基礎を学ぶ。
その後知人と和食創作ダイニングをオープンし、29歳でダイヤモンドダイニング入社。
横浜DDZビル4業態を兼務、鶏業態に移籍後、DDZ・腹黒屋3店舗を兼務。
現在は隠れ房をはじめ、さかえやブランド・アリスブランド等、複数ブランドの総料理長に着任。
こだわりは『基本には忠実に革新的に・・・』食を通して人々の喜びに通じるサービスを提供していきたい。

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