こだわり1 新鮮食材

新鮮食材の旨みを存分に引き出す

毎日仕入れを行ない、当店へと到着する旬の鮮魚や野菜。それらを職人が丁寧に調理致します。非常に人気の高い、『本日の鮮魚』。その新鮮さや旨みをダイレクトに感じるお造りはもちろん、岩塩焼きや煮付けなどの調理方法でもご提供。見た目に味に…随所に感じる職人技を是非一度お召し上がりください。

  • その日に届いた新鮮な魚介を一つ一つ丁寧に捌き、職人の技で調理・盛り付けを致します。当たり前に目にする定番の一品でも、当店の職人が手間をかけ絶品へと昇華させる。ご想像の味以上に美味しく召し上がって頂くため、日々腕を振るいます。

  • 旬の食材を綺麗に切り分けていく職人の技術。切り分けた鮮魚を丁寧に盛り付け、味に見た目に愉しめるお造りを皆様にご提供します。シンプルにお醤油・わさびを付けてお召し上がり頂ければ、口いっぱいに広がる素材の旨み。注文せずには帰れない、当店が自信を持ってお届けする逸品。

こだわり2 宴会コース

旬の味覚を贅沢に堪能するコース

大皿盛でご提供する宴会コースや銘々盛でお出しする接待向けの会席コースまで様々なシチュエーションに合わせたコースをご用意。四季折々の旬食材に一手間加えご提供する、塁ならではの料理を是非ご堪能ください。季節により移り変わるお料理をお召し上がりいただきながら、日本の四季を感じてみてはいかがでしょうか。

  • 旬食材をふんだんに盛り込んだ、季節に合わせた絶品メニューをお出しします。シーズン毎にその時最も美味しい食材が並び、テーブルをより鮮やかに彩ります。素材の味覚を引き出す野菜の炊き上げでその旨みを思う存分ご堪能ください。

  • 当店の宴会コースは会席コースを除き、いずれも2.5時間の飲み放題をお付けしております。ビールやサワーはもちろん、お酒好きの方にもご満足頂けるよう、日本酒や焼酎・ワインもご用意。お酒好きもお酒が苦手な方にもお愉しみ頂けるベーシックなラインナップで皆様をお待ちしております。

こだわり3 夜の接待に使える

多種多様なお集まりを包み込む

接待や会食など、ビジネスシーンで大変ご満足いただいております少人数向けの完全個室(利用料無料)。ダウンライトが優しく照らし、上質な空間・時間を演出致します。顔合わせなどの外せない大切なお席にも最適です。御予約はお早めにどうぞ。問い合わせ:03-3276-2321

  • 多彩な人数にご対応できる個室で歓迎会、送別会、記念日、打ち上げなど、各ご宴会のお集まりにご利用いただけます。都会にふさわしいシックな色調で統一した大人な空間。様々なシーンに落ち着いた雰囲気をお楽しみいただけます。

  • 幹事様に喜んで頂ける理由がございます。ビジネス街の中央大手町駅直結の当店、仕事終わりにご利用していただくのに便利な好アクセス。宴会場は細かく仕切ることが可能、参加人数に応じたご宴会が実現します。ビジネス利用から普段使いまで、思い思いのお集まりにどうぞ。

こだわり4 日本酒にこだわる

和の味覚と相性の良い地酒

"美味しい和食"に最適な"美味しい酒"を厳選しご提供しております。定番から人気の一本まで14種を常備。日本各地の地酒を飲み比べるも良し、お気に入りの一杯をじっくり楽しむも良し。当店が自信を持って提供する和のお料理の数々を、お好みの一杯をお供にご堪能ください。

  • 日本酒に負けず劣らず、お酒好きにはたまらない品揃えの焼酎。芋・麦・米をはじめ、その数20種以上。どのお料理と組み合わせても互いの味わいを引き立て合い相性抜群。お酒選びに迷われた際にはお気軽にスタッフまでお声がけください。ご注文のお料理とのバランスも考慮し、おすすめの一杯をご提案致します。

  • 日本酒以外にもお飲み物の品揃えは豊富。お酒好きの男性には日本酒や焼酎、女性にはワインが人気。和の食材がワインの渋みとうまく重なりあい生まれるマリアージュ。その他梅酒等の果実酒やサワー、お酒が苦手な方にも楽しんで頂けるようソフトドリンクもございます。

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり5 大人の雰囲気

接待・会食に…大人が集う

地下鉄 大手町駅E1出口 徒歩1分の好アクセス。季節を彩る新鮮食材で作る和食をご堪能頂ける当店。駅すぐ近くのアクセスの良さは幹事様にご好評、ゲストの皆様も迷うことなくお集まり頂けます。お席は少人数からご利用頂ける個室や人数により使い分ける最大60名様宴会場等様々、お集まりの用途に合わせご利用いただけます。

  • 当店のお料理を支えている職人の技術、お料理をお召し上がりいただくまでの工程1つ1つを丁寧に行います。食材の見極めから始まり、出汁の取り方や魚の捌き方、煮る・焼く・盛り付け…。皆様に"美味しい"と感じていただくために日々腕を磨き腕を振るい続けます。

  • 当店はもちろん、お一人様も大歓迎です。調理場目の前のカウンター席では、職人の手捌きを眺めながら料理にお酒にとゆったりお愉しみ頂けます。仕事終わりの同僚との語らいやデートにも最適な個室とはまた違った、板場の臨場感を感じるお席です。

塁(るい)