こだわり1 新鮮食材

新鮮食材の旨みを存分に

毎日仕入れた旬の鮮魚や野菜を、職人が丁寧に調理致します。人気の『本日の鮮魚』は新鮮さや旨みをダイレクトに感じるお造りはもちろん、岩塩焼きや煮付けなどの調理方法でもご提供。

  • その日に届いた新鮮な魚介を一つ一つ丁寧に捌いております。随所に感じる職人技を是非一度お召し上がりください。

  • 味にも見た目にも愉しめるお造りをご提供します。シンプルにお醤油・わさびでお召し上がりいただく自信を持ってお届けする逸品です。

こだわり2 宴会コース

旬を贅沢に堪能するコース

宴会から接待向けの会席まで様々なシチュエーションに合わせたコースをご用意。一手間加えた塁ならではの料理をお召し上がりいただきながら、日本の四季を感じてみてはいかがでしょうか。

  • シーズン毎にその時最も美味しい旬食材が並び、テーブルをより鮮やかに彩ります。その旨みを思う存分ご堪能ください。

  • 当店の宴会コースは2.5時間の飲み放題をお付けしております。(会席コースを除く)ビールやサワー、日本酒や焼酎・ワインもお愉しみいただけるベーシックなラインナップです。

こだわり3 夜の接待に使える

多種多様なお集まりを包み込む

都会にふさわしいシックな色調で統一した大人な空間。さまざまなシーンでご満足いただける少人数向けの完全個室(利用料無料)。ダウンライトが優しく照らし、上質な空間・時間を演出致します。

  • お一人様も大歓迎です。カウンター席では、職人の手捌きを眺めながら料理にお酒にとゆったりお愉しみいただけます。

  • 大手町駅直結1分、仕事終わりにご利用いただける好アクセス。部屋を細かく仕切り、参加人数に応じたご宴会が実現します。

こだわり4 日本酒にこだわる

相性の良い地酒

当店が自信を持って提供する和のお料理を、お好みの一杯でご堪能ください。定番から人気まで14種常備。日本各地の地酒を飲み比べるも良し、お気に入りの一杯をじっくり楽しむも良し。

  • 焼酎は日本酒に負けず劣らずの品揃え。芋・麦・米をはじめ20種以上。どれも和の料理にぴったりですが、迷われた際にはお気軽にスタッフまで。おすすめの一杯をご提案致します。

  • 和食がワインの渋みと重なり生まれるマリアージュ。その他梅酒等の果実酒やサワー、お酒が苦手な方にソフトドリンクもございます。

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり5 玄米

米も最上級のこだわりを

当店では白米も国産の厳選を使用しておりますが、特におすすめしたいのが胚芽の大きい高機能玄米<金のいぶき>。
大きな胚芽に蓄えられた豊富な栄養素はギャバ・食物繊維・ビタミンE等があり、もっちりとした味わい、プチッとはじける独特の食感。ぜひランチや宴会でご賞味ください!

塁(るい)