北魚沼産・特別栽培米コシヒカリ

新潟県北魚沼地区(魚沼市、長岡市川口地区)
(主原料原産地:新潟県魚沼市、長岡市川口地区)

特別栽培米とは、農水省のガイドラインに従って生産された、化学合成農薬および化学肥料の窒素成分を慣行レベルの5割以上削減して生産したお米のこと。魚沼は清らかな水・山間地特有の気象条件・地形・食味を良くする肥料要素が多く含まれる土壌により、食味を損なうタンパク質の含有量が少なく、柔らかくておいしいお米が育つと言われています。コシヒカリならではの粘りある触感と豊かな甘味は当店の鰻やたれにベストマッチ。

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