シェフ・料理人の紹介

女将

一睡亭 女将かめや おかみ

一睡亭女将

◆伝え続けられる伝統の技・味、そして心。
主役である鰻は、静岡県大井川町の伏流水で育った新鮮な『霜降りうなぎ』。
捌きたてを白焼・蒸しの後、創業以来継ぎ足されるたれで香ばしく焼き上げる。
また吟味した季節の幸を、素材味豊かに仕上げた華麗な会席料理も自慢。

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