• あるじのひとり言
    勝手言ってもうし訳ないけど、江戸前のうなぎ料理は、時間がかかる。
    せかされると、はんぱな仕事になるんでね。
    でもかならずいい仕事するから、まかせなよ。
    でがけに一声かけてもらえりゃ大変助かります。
    サキ・串打ち  2匹     2分
    白焼(手返し10回)     6分
    ムシ         20〜25分
    色付(タレ・3回)      5分
                 計38分
神田きくかわ 神田店
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