こだわり1 ペアリングコース

おまかせ日本酒ペアリングコース

夢酒みずきでは、厳選食材を使用したお料理を日本酒とペアリングでお楽しみいただける「おまかせ日本酒ペアリングコース」（10,000円～）をご用意しております。当店酒ソムリエが、前菜からデザートまで日本酒をペアリングでご提供いたします。

シェフ
梅村孝利

こだわり2 国産材料

想いがつながる全国の生産者

北は北海道から南は九州まで、「日本の美味しい心を伝えたい」をモットーに、自ら足を運んで見つけた厳選素材を、生産者のストーリーと共にご提供しております。（写真は愛媛県宇和島のブランド真鯛「鯛一郎クン」を育てる（株）タイチの徳弘社長）

シェフ
梅村孝利

◆岩手県山田湾「明神丸かきほたてきち」の中村敏彦さん

東日本大震災により養殖施設も壊滅的な被害を受け、カキ、ホタテのいかだは1台残らず流されてしまいました。しかし、かつて殻付カキの生産量日本一を誇った山田町大沢地区のカキ復活を願う、地元や全国のファンに励まされ、カキ、ホタテの復活に前進しています。
◆埼玉県小川町「風の丘ファーム」の田下隆一さん

農業後継者育成に情熱を注ぐ田下隆一さんは、一度食べたら忘れられない美味しい野菜を届けてくださっています。

銀座で気兼ねなく楽しめる美食空間

同僚、ご友人同士、取引先など、利用シーンを問わず、美味しいお料理と日本酒が楽しめる、アットホームな空間を目指しております。大谷石の温もり溢れるお席をご用意。ゆっくり楽しむ個室から、開放的なオープンキッチンカウンターもご用意。

酒ソムリエが選ぶ感動の日本酒

当店酒ソムリエがお客様のお好みに合わせて最適な日本酒をご提案いたします。お酒の味わいだけでなく、それが生れる街の風景や作り手のストーリーをお楽しみください。

酒ソムリエ
徳永尚子

◆酒ソムリエがご提案
酒ソムリエがあなたにピッタリなお酒をチョイス。銘柄にとらわれない、食事と共にお楽しみいただける最高の1杯をお約束いたします。
◆とっておきのひとときを・・
常連客にも大変人気のある「おまかせ日本酒ペアリンクコース」（10,000円～）。お客様毎に献立を組み立てる特別なコースですので、心待ちになさる方に大変ご好評いただいております。

酒ソムリエ厳選日本酒80種以上常備

当店厳選！全国各地の旬の日本酒を約60種以上常備しております。お客様のお好み、気分、お料理に合わせて酒ソムリエが厳選のお酒もご提案いたします。日本酒のほかにも、焼酎も40種以上常備。水にもこだわり「冨士ミネラルウォーター」をご用意しております。飲み比べにも柔軟に対応。お気軽にご相談ください。

酒ソムリエ
徳永尚子

◆日本酒に合わせた専用グラス
よりおいしく日本酒を味わっていただくために、日本酒の銘柄別の専用グラスを5～6種ご用意しております。味だけではなく器など様々な角度から日本酒をお楽しみいただけます。
◆日本を代表する銘酒「十四代」
飲む者を魅了してやまない山形「十四代」。
夢酒みずきでは、月替わりで様々な十四代をお楽しみいただけるようご用意しております。どの十四代に出会えるかは、ご来店されてからのお楽しみです。