シェフ 及川耕平

及川耕平

シェフからの一言

食材や生産者の思いをひと皿ごとに込めながら、自然の恵みに育まれた食材の持つ「力」にこだわります。
長崎県から入荷する産直の鮮魚、また築地から届く全国からの旬な食材。
野菜は東京・国分寺の契約農家・小坂農園より有機野菜が届きます。
食材の色彩や季節感、野菜の甘味そしてほのかな苦みなど、フレンチのテクニックを織り交ぜながら感じていたけるように心がけています。

  •   自由な発想と新しい提案を     織り交ぜる料理の数々

  •    季節を感じる色彩豊かな有機野菜

  • ※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
  • 価格は消費税8%が含まれた金額となります。
    ディナータイムは別途サービス料10%頂戴致します。

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