シェフ・料理人の紹介

料理長

枦山 シェフはぜやま しぇふ

枦山シェフ

18歳からフレンチの世界に身を投じ、その後イタリアンを主とした多国籍料理に携わり、現在スパニッシュメキシカンのSNAPPER&GROUPERとスパニッシュイタリアンのNEO-SNAPPER CARNAVALの料理をを統括。リーズナブルな価格帯で、いかにコストパフォーマンスの高い料理を提供出来るかを追求し続けている。料理に気持ちを入れる事を各シェフに求め、オープンキッチンの雰囲気やお客様の雰囲気まで気にかける接客マンでもある。

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