新型コロナウイルス拡大及び緊急事態宣言における対応のお願い

こだわり1 ディナーコース

老舗ならではの味をコースでご提供

当店の看板である最高級ランクの松阪牛は、料理長自らが目利きして仕入れを行います。数量限定ですので、「特選 松阪牛コース」全7品・20,000円(税抜)をご予約いただくのが確実です。「優雅コース」全9品・30,000円(税抜)では、タラバガニも選べる海鮮焼きに加え、キャビアをお1人様1瓶分丸ごとお召し上がりいただけます。

  • 当店の看板である最高級ランクの松阪牛は、料理長自らが目利きして仕入れを行います。数量限定ですので、「特選 松阪牛コース」全7品・20,000円(税抜)をご予約いただくのが確実です。「優雅コース」全9品・30,000円(税抜)では、タラバガニも選べる海鮮焼きに加え、キャビアをお1人様1瓶分丸ごとお召し上がりいただけます。

  • 新鮮食材を華麗なパフォーマンスで調理するのを目の前で見られるのが、鉄板焼きの真骨頂。まさに「五感で楽しむ」料理と言えるでしょう。シェフはその技術もさることながら、会話や所作などにも気を配り、お客様に最適のタイミングでお食事をご提供いたします。大切な接待や重要な商談を成功に導くお手伝いをいたします。

こだわり2 完全個室

特別な日を演出する極上のおもてなし

エレベーターを降り、エントランスからラウンジを抜けて客席へご案内。オープンフロアには4台のカウンターテーブルとワインセラーを配置しております。プライベート空間が保たれる完全個室も2部屋ご用意。食後にはラウンジでゆっくりとコーヒーなどの飲み物とデザートをお楽しみいただけます。

  • 当店は全席カウンター席で、専属の料理人が目の前で調理してくれる贅沢なお席となっております。上品で優雅な空間でのお食事は大切な方とのデート、お祝い、接待のご利用に最適。お子様用椅子のご用意もございますので、ご家族の記念日やお祝い事にもご利用いただけます。

  • 並木通りと花椿通りが交差するこの地で48年。店内に足を踏み入れると、外の喧騒が嘘のような静かな空間となっております。プライベート感があふれ、大切な人との特別な時間を楽しめます。カウンターテーブルには大きな鉄板がついており、シェフのパフォーマンスとおもてなしをご堪能いただけます。

こだわり3 国産黒毛和牛

松阪牛や近江牛などの厳選黒毛和牛

日本3大和牛に数えられる松阪牛、近江牛。これらに加え、上質の国産黒毛和牛(和種)をご用意しております。仕入れた肉は、店内で徹底した管理・熟成を行い、ベストな状態でご提供いたします。食通の間で評判になっているのが、期間限定の「クリスマスコース」全9品・25,000円(税抜)。カニと和牛の饗宴をご堪能いただけます。

  • 上質の肉の魅力を際立たせるのも、熟練の職人が丁寧に焼いてこそ。丁寧な火入れにより、うまみをたっぷり肉に閉じ込めながら焼きあげます。味を決めるニンニクチップにも一家言あり。試行錯誤の末に生まれたオリジナルのオニオン醤油ソースとともに、肉本来の持ち味まで最大限に引き出します。

  • 肉以外の仕入れにも一切の妥協を許しません。市場から直送される旬の鮮魚・野菜・フルーツはより新鮮でより上質なものをセレクト。鉄板焼はシンプルな調理法ゆえに、食材の鮮度と丁寧な仕込みが味の決め手となります。活鮑、活才巻(さいまき)海老などの魚介は、注文をいただいてから水槽から引き上げて調理します。

こだわり4 ワインにこだわる

ワイン通も唸る厳選ワイン約80種以上

肉汁があふれだすジューシーなステーキや、旬のうまみたっぷりの魚介に合わせたいのは、やっぱりワイン。赤ワイン党の方には、フランス産を中心としたプレミアムな銘柄をご提案します。鉄板焼きを召し上がった後、口をさっぱりとさせてくれるスパークリングなどもございますので、ご要望をお気軽にお申しつけください。

  • 当店のワインは、厳選した味のいいものばかり。フランス産を中心に5大シャトーをはじめ、肉と相性抜群の銘柄を豊富に取り揃えております。手ごろな価格のものから、ロマネコンティなどのプレミアムなものまでございますので、用途やご予算に応じてお選びください。ワインは店内ワインセラーで適切に保管しております。

  • 乾杯や食前酒には、シャンパーニュやカクテルをどうぞ。乾杯用の1杯が含まれたコースもございます。お酒が苦手な方は、ノンアルコールカクテルや絞りたてのフレッシュフルーツのソフトドリンクをどうぞ。料理をじゃませず、気分だけ酔えるおしゃれなアイテムも豊富です。

こだわり5 鉄板焼き

希少食材や季節の逸品をご堪能あれ

鉄板焼きの代名詞といえば上質なお肉と新鮮な魚介ですが、それ以外にも魅力ある品を取りそろえております。とろっと濃厚な旨味を持つフレッシュフォアグラを、目の前の鉄板で焼き上げる「フレッシュフォアグラのソテー 岩海苔ソース」や、グリーンアスパラや露地ほうれん草をはじめ季節を感じる旬の野菜も人気です。

  • お酒と楽しむ軽いおつまみをお求めなら、「ハマ風スモークサーモン」2,000円(税抜)などをどうぞ。締めのお食事の定番といえば、シンプルなのにやみつきになる「ハマオリジナルガーリックライス」1,000円(税抜)です。「ハマ風五目炒飯」1,200円(税抜)とともに、隠れた名物となっております。

  • ご家族へのお土産や贈答品もご用意しております。ハマオリジナルレトルト「ビーフカレー」は1食500円(税抜)や、お菓子の「フリアン」1,800円(税抜)12個入が手ごろな価格で人気です。そのほか、特別なご用途の贈り物には「黒毛和牛特製ローストビーフ」は1㎏35,000円~(税抜)をどうぞ。

ステーキハウス ハマ 銀座店 のサービス一覧

ステーキハウス ハマ 銀座店