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データ提供:昭文社

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厳選した鶏肉と、せせり(首肉)、背ぎも(腎臓)など珍しい部分も多彩に揃っているのが通に人気の要因。ワインとともに楽しめる焼鳥屋としても有名で、炭火焼とのマリアージュを堪能できる。

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鳥よしが紹介されたメディア情報

  • ぐるなびレポート

    「鳥よし銀座店」は新橋・有楽町駅から徒歩4分ほど歩いた位置にある焼き鳥屋です。まるで隠れ家の様に佇んでおり、割烹料理店の様な外見のお店です。店内は間接照明が上手く生かされた設計になっており清潔感があり非常にお洒落。カウンター越しに新鮮なネタが目を楽しませてくれます。

    焼き鳥に使われているのはコクが深く、内蔵が綺麗で焼き鳥に最適な伊達鶏。備長炭を使用してじっくり焼き上げた焼き鳥に秘伝のタレで味を付けます。焼き鳥に串焼き、素材の味を最大限生かした野菜焼きを楽しむことができます。焼き鳥の他にカラっと美味しく揚がった唐揚げやフライドチキンなどもあり様々な料理を楽しむことができます。他の店ではなかなか取り扱っていないネタなどもあり、おまかせで焼き鳥や串焼きを楽しむのも良いでしょう。

    お店の主人はパリで修行を積んだプロフェッショナルです。この店はワインに合う焼き鳥が楽しめる店としても非常に有名。和と洋を絶妙なバランスで織り交ぜたお洒落な店内で料理とワインを堪能できるのが特徴です。

    本格的な地鶏料理を味わえるのも特徴の1つです。そぼろ丼や茶碗蒸しだし巻き卵などを味わうことができます。鳥の出汁が生かされた茶碗蒸しやだし巻き卵は一度食べたら忘れられない美味しさです。他にも鳥の胸肉をお酢と塩でしめた料理などもあります。これは、常連のお客さんから「しめたの」と呼ばれ楽しまれている一品です。地鶏料理の他にお酒のつまみに最適な一品料理も充実しています。素材の旨味を生かした様々な料理を堪能できます。

    お酒と焼き鳥を楽しんだ後には銀座店限定の親子丼がオススメです。焼き鳥と同様に伊達鳥を使用しています。焼き鳥のタレをベースにした親子丼のタレが味の決め手となっており、ふわふわの卵が美味しい一品です。

    落ち着いた雰囲気で美味しい焼き鳥とお酒が楽しめるお店ですから、接待や大切な人との食事など幅広いシチュエーショ
    ンで利用出来るでしょう。

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  • テレビ

    ごはんジャパン(番組情報提供:株式会社エム・データ)

    テレビ朝日  放送

    焼き鳥や串焼き料理を提供する居酒屋です。 炭火焼きの匠が惚れ込んだ味を持つ伊達鶏について特集した中で紹介されました。

    なないろ日和!

    テレビ東京  放送

    10月4日放送の「なないろ日和!」(テレビ東京系、午前09時28分~)では、プロが失敗しない卵料理のコツやテクニックを教えるという特集の中で、タレントのスウィージー美紀さんが「鳥よし・銀座店」(東京都中央区)を訪れた。
    同店は地下鉄銀座駅から徒歩10分程に位置する焼き鳥
    専門店だ。

    「焼き鳥」の肉は福島県産の伊達鳥を使用し、炭火でじっくり丁寧に焼き上げていく。焼く時に炭火と肉の距離は近く、店長によると「肉がふっくらと焼き上がる。お客様にジューシーなまま提供できる」との事。表面を一気に焼くことで旨味を閉じ込め、外はこんがり、中はジューシーな焼き鳥に仕上がるのだとか。味の決め手となる、継ぎ足してきた伝統のタレに焼き鳥をくぐらせ、旨味を加える。

    次いでスウィージーさんのもとに運ばれてきたのは名物「親子丼(鶏がらスープ付き)」だ。コンパクトで、食事やお酒などのシメに召し上がれるサイズの親子丼、一度食べると癖になる味なのだとか。一口食べたスウィージーさんは「ん~!柔らかいふわふわ!」と驚いた後に「何ですかこの出汁」と店長に尋ねる。鶏がらのスープが入っていると聞くと、「家では出来ない味です」「トロッとした半熟じゃないですか」とコメントした。


    ※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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鳥よしの口コミ

鳥よしの基本情報

店名

鳥よし

トリヨシ

電話番号
  • 03-5537-3222
  • ※お問合わせの際はぐるなびを見たとお伝えいただければ幸いです。

住所
アクセス
  • 地下鉄銀座駅から徒歩10分
営業時間 17:00~23:00(L.O.)、土・日曜、祝日は16:00~22:00(閉店)
定休日
  • 無休(12月30日~翌1月4日休)
平均予算
  • 6000円(通常平均)

データ提供:昭文社

銀座(東急プラザ・コリドー街方面)にあるスポット

銀座(東急プラザ・コリドー街方面)には内幸町駅や 東急プラザ銀座泰明小学校銀座ファイブ 等、様々なスポットがあります。この銀座(東急プラザ・コリドー街方面)にあるのが、鶏料理「鳥よし」です。