こだわり1 イタリアン

乾杯スプマンテ付のスペシャルコース

サバティーニ・ディ・フィレンツェの統括料理長、バルディ自ら監修した特別なコース「バルディコース」をクーポンご利用で5,400円(税込)にてお楽しみいただけます!魚介料理とお肉料理をどちらもご堪能いただけ、お好みのデザートまでお楽しみいただける贅沢なフルコース。乾杯スプマンテ付き。是非ご利用ください。

  • [総料理長・木下 章]
    イタリア各地の著名なレストランで研鑽を重ね、2009年総料理長に。常に新しい創造と挑戦を心がけながら国産の新鮮な魚介や厳選したお肉を使った料理をはじめ、イタリアの本店から引き継いだトスカーナの伝統料理や自家製手打ちパスタをご提供しております。どうぞ存分におくつろぎ、ご堪能ください。

  • [ワゴンサーブのデザート]
    ワゴンより7種類以上の中からお好みのケーキをお選びいただけます。目の前でサーブいたします。食後のひとときをどうぞごゆっくりお過ごしください。

こだわり2 老舗

世界の美食家に愛される味を東京で

写真は、イタリア政府、貿易振興会などの厳格な審査により、日本で数少ない格式のあるイタリアンレストランとして「サバティーニ・ディ・フィレンツェ」が認定されたものです「サバティーニ・ディ・フィレンツェ」大丸東京店は、日本第2号店として1983年に開店。1号店と変わらないクオリティをご提供してまいります。

  • [統括総料理長・バルディ]
    イタリアでは数々の星付きリストランテで勤務を得て、1983年に来日。銀座ソニービル7Fに構えるサバティーニ東京店をベースとして、今まで数々のサバティーニ系列店舗の料理監修に携わる。来年2018年10月リニューアルオープンのサバティーニ東京店でも再び指揮を執る。

  • [世界の美食家に名高いサバティーニ]
    イタリアの古都フィレンツェ、国鉄駅にほど近く、入口をごくひかえめに構えた店、それが「サバティーニ」です。この店を訪れた人々の中には、オペラ歌手や音楽家、女優をはじめ、各国元首・大統領が名を連ね、今やイタリアを代表する料理の外交官とまでいわれています。

こだわり3 友人・知人と行ける

東京駅近のリトル・フィレンツェ

東京駅直結・大丸東京店の12階というアクセス抜群の立地に位置する当店。白を基調としたクラシカルな雰囲気の店内は、記念日やお祝いなどの特別なひとときはもちろん、普段のお食事やお集まりに最適。接待などビジネスシーンにもマッチします。歓迎会や送別会などご宴会のシーズンには24名様迄のご宴会にも対応いたします。

  • [カウンター席も完備]
    ウッディーでカジュアルなゾーンにはテーブル席とカウンター席を完備。お一人様やデートでのご利用、2軒目や21時以降のご利用などにぴったりです。お好みのお料理とお好みのワインで舌福のひとときをお楽しみください。

  • [大丸東京店12Fレストランフロア]
    東京駅直結ですので、お待ち合わせもスムーズ。天候の悪い日も濡れずにお越しいただけます。また、お仕事帰りやショッピングの後にふらりとディナーやランチをお楽しみいただける気軽さも持ち合わせております。

こだわり4 肉料理

イタリア全土の伝統料理をより身近に

周りを山に囲まれた本場フィレンツェは、茸や肉など山の幸が豊富な土地。当店ではオッソブーコやTボーンステーキなどフィレンツェの風を感じる肉料理を、イタリアの伝統的な調理法にてご提供しております。トスカーナ地方に限らず、イタリアの北から南までの本格イタリア料理をご用意しております。是非お運びください。

  • [自家製ソーセージ]
    スペイン産イベリコ豚と山形産杜仲高麗豚を使用し、赤ワインなどで調味しながら練り、腸詰めして仕上げる、自家製のソーセージもファン多き逸品です。杜仲高麗豚は最高の豚を求めて農場を訪ね、これぞと見つけた自信の豚肉です。

  • [本場イタリアの魚介料理]
    ホウボウや鯛、カサゴなど築地より仕入れるその日一番の魚を、イタリアの伝統的な調理法で仕上げます。海に囲まれたイタリアならではの魚介料理をお楽しみください。

こだわり5 ワインにこだわる

3名のソムリエが伊ワインをご案内

当店には、イタリアワインのエキスパートであるソムリエが3名常駐しています。イタリアの数々の名店で修行を重ね、そこで出会い学んだワインの知識、経験を分かりやすくご紹介します。その土地の歴史や作り手の情熱、エピソードを踏まえた上でゲストの皆様のご要望に合わせたワインをセレクト致します。

  • [記念日は華やかにスパークリングを]
    お誕生日やお祝いごとなど、特別な一日にふさわしいスパークリングワインも、お気軽なグラスワインからボトルまで豊富にご用意しております。

  • [イタリア全土から仕入れるワイン]
    イタリアの北から南まで、常時80種類ほどを取り揃えております。お好みをお申し付けいただくことはもちろん、お料理に合わせたおすすめなども致しますので、お気軽にお声がけください。

SABATINI di Firenze 大丸東京店 のサービス一覧

シェフ紹介:
SABATINI di Firenze 大丸東京店