池袋「万事快調」店長がセレクト！和食とマッチする銘柄5選

近年よく耳にするクラフトビールという言葉。
ビールといえばソーセージ？和食といえば日本酒？

いやいやそんな固定概念はもう捨て去りましょう。実はビールは和食にもぴったり合うのです。
池袋にクラフトビール職人がつくる美味しい和食が食べられるお店があるということで早速いってきました！

そして和食とクラフトビールの組み合わせでオススメなものをクラフトビールに精通した店長さんにバッチリ聞いてきました。

池袋「万事快調」ってどこ？

池袋のシンボル、フクロウ像がある東口から歩くこと約7分。駅前の喧騒から少し離れた落ち着いた場所にございます。
夜に行くとビルの2階にあるお店の看板が薄暗い通りを明るく照らしています。

この階段を登ればビールが待っている… 階段を登ると…広々した店内にカウンター、テーブル席など様々な用途のお客様に合わせられた造りになっています。

一人で来る方にはカウンターがとても居心地が良いです！
カウンターに座ると目の前に広がるこの光景！！！！

この10種類のビールタップ。
かっこよすぎます。もうこれを見ちゃったら今夜は飲まずにいられない。

おすすめ料理×クラフトビール5選

最初の一杯にするならコレ！

（1）ベイブルーイングのベイピルスナー×加賀太キュウリ

まずはこちらのベイピルスナー！！
世界のビールのほとんどがこのスタイル、つまりピルスナーです。

ビールの種類には、非常に様々なスタイルが存在するのですが、このピルスナーというのはまず下面発酵（ラガー）であり、淡い黄金色をしており、アルコール度数は3～5度で醸造されたビールの事をいいます。

く～～～～～～～っ！
この組み合わせ、個人的に最初の一杯に最強です。

みずみずしいキュウリと、軽やかでキレのある神奈川でつくられるこのビールはまさに初夏にふさわしい組み合わせ！！

たんぱくな白身魚に合わせるならコレ！

（2）雑穀バイツェン×ひらめの刺身

麦雑穀工房でつくられたこちらの雑穀バイツェン。
ビールはたいてい大麦を使用していますが、こちらは小麦、さらにはキビやアワなどの雑穀も使用しています。

この築地から仕入れているひらめのお刺身に使われている加減醤油もゆずの果汁とわさびの風味があり、たんぱくな白身魚にぴったりです。この淡泊さがまったりと甘めなバイツェンビールとよく合います。

定番の揚げ出し豆腐に合わせるならコレ！

（3）わかさいも本舗の金鬼ペールエール×ごま豆腐の揚げ出し

イングランド発祥の炭酸が抑え目なホップの香りが溢れた爽やかなエールです。

このゴマ豆腐の揚げ出し豆腐最高です。
私、これにはまりました！！！このフルーティーなビールと揚げ出しの良いだしの味がめちゃくちゃ合います。
ビール何杯でもいける。

大人の苦みと塩味を堪能するならコレ！

（4）ブリマーブルーイングのポーター×縞海老の塩焼き

このビール、コーヒーのような深く焙煎した大人の苦みが堪能できます。

こちらのえびも、もともとは刺身だったのを店長さんと板前さんの粋な計らいで塩焼きに変えていただきました。
これがまさに！キリッと深みのある味わいのビールと縞エビの塩味がぴったりで互いをひきたてる見事なコンビネーション！！

一番度数の高いビールにチャレンジするならコレ！

（5）FAR YEASTブルーイングの馨和ルージュ×燻製の盛り合わせ

え、これビールですか？ワイングラスで注がれており、本当にワインのような恍惚感。今回の 10TAPで一番度数の高いビールです。

こちらの燻製の盛り合わせ 左からレバー・いわし・さざえ・手前が味付き玉子です。
これらの燻製の香りと、馨和ルージュの柚子と山椒の香り高い味が口のなかでミックスされます。
この組み合わせ、最強です。一度味わったらやみつきになります。

こだわりの日本酒も美味しい

宗玄の純米吟譲酒

ビールだけじゃない！
こだわりの日本酒もたくさんあります。

その中でも一番飲みやすく米の味わいが楽しめる宗玄の純米吟譲酒をいただきました。
個人的には、これと貝類など魚介系の料理がぴったり！
ビールだけでなくおいしい日本酒も楽しめるなんて！なんて素敵な・・・・

万事快調の魅力

今回お酒と料理の組み合わせもご紹介しましたが、店長さん曰く“お客様一人一人が好きな物を食べて、お客様自身で好きな組み合わせを見つけるのが一番。”と、素敵なお言葉をいただきました。
やはり是非とも足を運んでひとりひとりの好きな組み合わせやお酒を見つけていただきたいと思います。

そして、お酒やビールにもとことんこだわりますが、お客様の好みを一番に考えており、決して敷居を高くさせない。そんなお店をつくっております。

店内にもトイレから天井まで至る所に小ネタが紛れていてそれを見つけるだけでも楽しい。
是非！気さくで温かい店長さんと、お話ししながらおいしいお酒から料理、店内の雰囲気も楽しんでください。

また、料理は季節や仕入れによって毎日替わるので、お目当てのものがあるかどうかは、是非足を運んで店長さんに尋ねてみてください。

紹介したお店（東京都豊島区東池袋）

※掲載された情報は、取材時点のものであり、変更されている可能性があります。

著者・SPECIAL THANKS

佐藤樹里

大卒で水泳インストラクター兼管理栄養士として勤務。その後フィリピン留学を経てカナダ・バンクーバーへワーホリにて、約1年渡航。現地のブランチレストランでカナダ人のシェフと共にシェフアシスタントとして働く。帰国後はアスリート向けの食堂と老人ホーム厨房にてＷワークを経て転職。夢は世界に羽ばたくスポーツ栄養士。

[Twitter] https://twitter.com/JuriJapan1?s=06
[Blog] http://sportsdietitian-juri.com/

（編集：河瀬璃菜/フードクリエイティブファクトリー　http://foodcreativefactory.com/）