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牡蠣が1キロ約1000円という安さ!福岡の牡蠣小屋は海の幸が満喫できる場所だった

牡蠣が1キロ約1000円という安さ!福岡の牡蠣小屋は海の幸が満喫できる場所だった

みなさんこんにちは! 少しずつ秋の気配を感じる今日この頃、センチメンタルな気持ちになっていませんか?
しかし福岡県民はそれどころではありません!
なぜなら秋の訪れは牡蠣小屋開始の合図!

福岡で秋冬宴会は牡蠣小屋に決まりということで早速やってまいりました!

HOW TO牡蠣小屋

4つの海に囲まれた福岡県は、全国でも有数の漁場としてたくさんの新鮮な海の幸を堪能できます。
そんな中でも冬の漁港は特別!

海沿いにたくさんの牡蠣小屋が並び、獲れたての牡蠣を1kg1000円程で食べられるんです!
今回は福岡市のお隣にある糸島市の船越漁港にいってきましたよー!

これが一盛り1kgの牡蠣。 殻付きなので見た目はとってもボリューミー!

まずはお店の方に牡蠣の焼き方をレクチャーしてもらいます。 牡蠣の殻をよく見ると平らな面があるのでよーく見てみてくださいね。

その平らな面を上にして網の上へ!

まずは3つ程おいてトライ!

牡蠣小屋によって火の種類が違いますが、 こちらの「みわちゃん」はガス台なので約2~3分待機。わくわく♪

待っている間に牡蠣を食べる際の装備を説明しましょう。
左からトング・軍手・牡蠣ナイフです。

焼いた牡蠣は熱いので、トングと軍手はマストアイテム!
そして牡蠣の身をはずす牡蠣ナイフもすべて貸してもらえます。お箸を持たないほうの手に軍手をつけて準備は完了!

2~3分で牡蠣の殻がぱっかりオープン!

ひっくり返してさらに待機! 殻が開いたり、湯気がでてきたりすればもう火は通っているので、 あとは好みの焼き加減でOK!

焼けたら殻を外します。 ひゃーぷりっぷり! 最初はそのまま食べて塩の風味を味わうのもおすすめ!

ポン酢と醤油は常備してありますので、 ポン酢をかけていただきましたが最高! 何個でもいける!!!

と、ここまでが基本的な牡蠣小屋の楽しみかたになります。
これでみなさんもいつでも牡蠣小屋宴会で困ることがありませんね。

持ち込みに寛大なのが牡蠣小屋の魅力!

さて、牡蠣の基本的な楽しみ方は先程お伝えしましたが、ここでさらに楽しめる上級者の技を伝授しようかと思います。 そう牡蠣小屋の醍醐味は持ちこみ自由というところ!

楽しみ方やアレンジは無限なんです!
そこで今回私が持ち込んだものをご紹介します!

じゃん! ピザ用チーズ・ラー油・バター・マスタード・柚子胡椒! それっぽいモノを家から連れてきました!

あと忘れちゃならないのが 朝6時に起きてにやにやしながらにぎにぎしたおにぎり。

焼きおにぎりなんておしゃれなことしちゃう用です。

意外かもしれませんが、なんと飲み物の持参もOK!大勢での宴会ではとっても嬉しいですよね。もちろんお店にもありますのでご安心を!

新鮮な牡蠣を贅沢に堪能!

焼き牡蠣を堪能しながら、 さらなる牡蠣のお料理を堪能すべく頼んだのがこの2品。 大粒の牡蠣の旨味がぎゅっと濃縮されたカキフライ!

牡蠣のコクとおこげがたまらない牡蠣飯!贅沢な牡蠣料理を存分に味わえるので、牡蠣好きにとってきっとここは天国・・・

牡蠣だけじゃない海の幸!

しかしながら、世の中には残念ながら牡蠣が苦手な方もいらっしゃるわけで… そんな方にとって牡蠣小屋宴会が無縁のように感じてしまっているのならそれは間違い!!!
安心してください!ここ「みわちゃん」には牡蠣の他にもたくさんの海の幸を堪能できるのです!

例えばこちらホタテやヒオウギ貝

ぱかっと開いてご挨拶してくれるほどの新鮮さ!

これをしっかり焼いて 醤油と持参したバターをかけると… ぷりっぷりの食感とバター醤油がたまらん!!!! 最高に贅沢な逸品に!

ヒイラギ貝はチーズ醤油でこれまた贅沢に!

さらに1kg1000円でサザエも楽しめます。
網にのせて、しばし待機!

ぐつぐつと煮立ったところで醤油を入れて…ぐっと引き出していただきます♡ もうね絶品ですわ!死ぬ

ここで贅沢な貝たちの集合を眺めながらの一杯! ビールのCMやん、これビールのCMやん!
曜の早朝からリア充感溢れる1枚が撮れました。

他にもイカやえびも!

両方しっかり焼いて いただいちゃってください!
えびは串にさしてあるのでまるでウインクのような姿勢のよさ!
はーとおんうぇーぶ、はーとおんうぇーぶ

イカはカットしてマヨネーズでえびは殻付きでワイルドに頭からバリバリいったりましたよ!

ここらで一度おにぎりを焼いてひとやすみ

こんがりと焼き目がついたら醤油をかけてがぶり! 海辺で食べるやきおにぎりは絶品ですねえ

一度おにぎりブレイクを挟んで注文したのが 「みわちゃん」大人気メニューのカワハギの味噌焼き。
ホイルに巻かれてカワハギ登場!

この状態で5分焼き、ひっくり返して6分焼くと 食べごろだそうでこれまた待機。

時間が経ったのでホイルをオープン!

さっぱりとした白身に肝やネギを混ぜた味噌が 贅沢につまっています! この味噌が本当に絶品!!!

骨をとってほぐして味噌とまぜまぜ…

結果牡蠣飯も焼きおにぎりも食べたけど こうしちゃいますよねえ

牡蠣小屋にきて何度美味しいと叫んだかわかりませんが、 これもまた本当に美味しい!!!
隣の席に乗り込んでプレゼンしようかと思うほど、この美味しさを伝えたくなるほどの絶品でした… 余った牡蠣はお店の方にお願いするとお持ち帰りように詰めてもらえますのでご安心を!

お家でもフライパンやホットプレートを使えば、殻付きのままでも楽しめますよー!

船越漁港の人気店「みわちゃん」

複数の牡蠣小屋で賑わう中、今回お邪魔したのはこちら!

20年以上前からこの土地で牡蠣の養殖業を行い、 15年程前に牡蠣小屋をオープン!
10月~4月までのシーズン中は多くの人で賑わっています。
小屋というには贅沢なビニールハウスの店内は、 光が差し込んでとってもおしゃれ

みわちゃんの人気の秘密は牡蠣はもちろん、 牡蠣の他にも新鮮な海の幸を堪能できること。 店内には大きな生け簀や水槽がお出迎え。 アジの群れや

先ほどの!牡蠣も!

さらに人気の秘訣は海に面した抜群のロケーション! 綺麗な海を望みながら食べる牡蠣はとても最高!

漁港周辺の牡蠣小屋は例年4月までオープンしているので、 福岡へお越しの際は是非足を運んでみてくださいね!

福岡糸島市志摩船越
TEL_092-328-0222
営業時間_9:00~17:00
定休日_不定休

著者・SPECIAL THANKS

cyan

東京でADやら放送作家アシスタントやらTVの仕事を経て、 福岡に出戻りファッションやらグルメやらのライターとして活動。 なんでも食べるし、なんでも書くをモットーにしたなんでもライター。
(編集:河瀬璃菜/フードクリエイティブファクトリー  http://foodcreativefactory.com/

【今日はどんな味?】ビールをお店の中で造ってます!「beer++」で苦ウマ〜なビールを飲もう

【今日はどんな味?】ビールをお店の中で造ってます!「beer++」で苦ウマ〜なビールを飲もう

こんにちは、ほそいです。肌寒くなってきましたがビール飲んでますか?

東京都北区十条の踏み切りそば(JR埼京線十条駅そば)、木の外観が目を引くお店があります。
ここが最近ビール好きの間で噂の「ビアプラスプラス」。お店の中でビール造りの全行程を行っているビアバーなのであります。

17時、お店のライトが灯ると、線路脇の小道に木のぬくもりがほわっと放たれます。
とてもかわいい外観ですね。親会社の社員さんたちとほぼ手作りで内装工事をしたそうです。

中に入ると、木の匂い。ビールの匂いより強いかも…?黒板アートも良い雰囲気。

醸造長の山腰さん(右)とスタッフの方々が笑顔で迎えてくれます。

1階はキャッシュオンデリバリーの立ち飲みスタイルで、常連さんは大体1階で飲むそうです。

そして、調理場の奥にはビール工房があるのですが……

小さいながらもちゃんとした工場です。配管ドットコムなどで材料を買い揃えたという、手作りの仕込み樽などがぎっしり。
自分で工場を作ってしまうビール好きは日本に数えるほどしかいないのではなかろうか。

醸造長いわく、今日はどんな味に仕上がったかな?と味見をする時が一番ドキドキするそうです。

2階へいってみましょう。

2階には26席あります。広々しているのでパーティーもできます。
壁も天井も、テーブルも椅子も全部木。一面ビール色だ~。
お店は全室禁煙です。

今日のタップはこんな感じ。
毎日できたてのビールが飲めるのはすごい。近所にあったら前を通るたび確かめたくなってしまうと思う。

一杯目は、人気があるというカリプソバーストをいただきます。

アルコール分7%、大量のホップを感じる味。
メニューに「苦ウマイ」とあった通り、苦ウマ~~。

「たまたま変わったホップがあったので沢山買ってみたら面白かった」のがこのビールの誕生秘話です。

フードのレギュラーメニューです。
「ジャークなんこつ」が看板メニューとのことで、頼んでみました。

スパイシーなフライドチキンの味付けになっていて、すごくおいしいコレ!
ビールが自動的に喉に流し込まれていく危険なおつまみともいえます。

「ジャーク」はジャマイカのフライドチキン「ジャークチキン」のことらしいです。

「今日は千葉から生落花生が入りました」ということで、落花生のせいろ蒸し。
蒸すとゆで落花生よりも水っぽさが抑えられて、ふっくらするんですね。

塩がそえられていますが、塩をつけなくてもおいしいといわれた通り、そのままで半分以上食べてしまいました。
味も濃いしほくほくしていて栗みたい。

レギュラーメニューではないのが残念すぎる。また食べたいので何とぞよろしくお願いします。

パクチーとアンチョビのピザ。生地はふっくらタイプです。
アンチョビの香りとともに食欲が刺激されて急激にお腹が空いてきた。
私はパクチーが好きなのでお店に入ってパクチーメニューがあるととりあえず注文しますが、パクチーピザは置いてある店が少ないので嬉しい!

ナチョスやジンジャーエールにパクチーをトッピングすることも出来ます。

苦味が少なくまろやかなアンバーエールと合わせてみます。悪くない組み合わせ。週3でこれをランチにしたい。

ビアプラスプラスのスタッフの皆さんはビール造りにチャレンジ精神を持っており、新しい味が続々と生まれています。
最近ではメープルシロップといちじくを組み合わせたビールも造ったそうです。味が想像できなくて気になる!
いつどんなビールがあるのか決まっていないのも一期一会ですね。

ピアプラスプラスでは、ビールのお持ち帰りもできます。グラウラーは購入もできるし、ポイントカードのスタンプを集めてもゲットできますよ。

以上、十条 ビアプラスプラスでした。
同じビールでも日によって味が微妙に変わるのは店内醸造ならではの面白さですね。
お気に入りのビールを飲み続けて、味の変化を見つけるのも楽しいかもしれません。

ビールのラインナップも気になるし、おつまみの新顔も気になる……。これからもちょくちょく覗いてしまいそうなお店です。

 

著者・SPECIAL THANKS

ほそいあや

ほそいあや

「猫を愛でることと虫を食べることが趣味」
ブログ: http://seiten4go.com/
Twitter: https://twitter.com/hosoi/

ハラミが本当に旨い店はこう食す!次世代ハラミで元気100倍

ハラミが本当に旨い店はこう食す!次世代ハラミで元気100倍

みんな大好き焼肉
炭火でジュージュー焼いてたくさん食べるのが最高ですよね!

中でもホルモンのファンは多いのではないでしょうか。
そんなホルモンファンに朗報!

ホルモンファン宴会で盛り上がること間違い無し!な 新鮮なホルモンを店員さんが席で焼いてくれるお店が五反田にあることをご存知でしょうか。
名物であるスーパーマルチョウは圧巻!!
様子をレポートします。

五反田ホルモンまるみちって

JR、都営地下鉄五反田駅から徒歩3分という好立地にあります。
お店の魅力は、新鮮なホルモンを存分に食べられること。 多くのメディアにも取り上げられ、連日満席という人気店です。

店内は昭和をイメージしたレトロな雰囲気が漂い、落ち着いた気持ちになれます。

この長さは世界一!? 名物「スーパーマルチョウ」はこう食べる

まるみちさんの名物メニュー「スーパーマルチョウ」です。
壺に入って運ばれてくるのですが、トングでつまんで上に上げると 写真のように想像を超える長さのマルチョウが登場!!
強烈なインパクトに、思わず歓声をあげました。

壺から取り出したスーパーマルチョウは、店員さんが席で焼いてくれます。 ジュージューと音を立てて、いい香りをして焼かれていくマルチョウを眺めていると自然と話が盛り上がります。まるみちさんでは、和牛のマルチョウを使用しています。
外国産に比べて、太いほか、柔らかくて食べやすいのが特徴です。

焼けてきたマルチョウをはさみでカットします。 焼いている様子はこちらをご覧ください!

壺にひと切れずつ入れてタレにつけ、再び網の上に戻します。 いい香りと音が食欲を強烈に刺激します!!
「うー、早く食べたい!」

プルプルのマルチョウをいただきます!
オススメの食べ方は、そのまま食べること。 辛そうに見えるかもしれませんが、実際には甘くて美味しいです。 味の秘密はタレにあります。北海道産の白みそに、韓国産の唐辛子の粉、水あめをブレンドしてできているため甘さがあるのです。

さっぱりと食べたい方には、お通しのキャベツと一緒に食べることをオススメします。 キャベツには、胃を守る働きをするビタミンUが入っているので、さっぱりと食べられますよ。

そしてこれが『次世代ハラミ』だっ

スタッフにより丁寧に焼き上げられ、二度漬け後にさらに焼いて完成する激旨ホルモンを食べれるのはまるみちだけ!男女問わずリピーター続出中!!

ハラミとは牛の横隔膜のこと。壺から出すとこのボリューム!!
まるみちさんでは、通常のハラミの4人分という量なので食べ応え十分です。 大勢でわいわい食べたい一品ですね。 ハラミはお肉のイメージが強いですが、実はホルモンなのです。

網に収まりきらない大きさをご覧ください。 丁寧に網焼きしていきます。

マルチョウと同様にはさみで食べやすい大きさにカットしてくれます。
弾力があり、とってもジューシー!!
肉力を強く感じました。 この食感の秘密は、冷凍肉を使っていないところにあります。 生肉だからこそ、柔らかくてジューシーな肉質を保っているのです。

オススメメニュー

白センマイ刺

センマイとは牛の第3胃のこと。
通常は灰色なのですが、まるみちさんでは黒い部分を丁寧に取り除き、白いセンマイを提供しています。白いと見た目が美しいですよね!!
塩入りのごま油もしくはチョジャンと呼ばれる唐辛子酢味噌につけてお召し上がりください。 柔らかい食感が楽しめます。

自家製キムチ

自家製のキムチは4種類あるのですが、このうち1種類は月に1度くらいのペースで変わります。 お伺いしたときはキクラゲのキムチでした。

爽やかな酸味と辛味をまとったキクラゲいただきました。 とっても食べやすかったです。 オクラのキムチなど、創作キムチが食べられる楽しみがありますね!

このような楽しみも

マンガで描写されるてんこ盛りのごはんが注文できます。
その名も「まんが盛」!お米の量はなんと1Kg

ゴリマッチョコースという大食いコースがあります。
参加資格は写真の通り!まんが盛と合わせて、我こそは!!という方は挑戦してみてはいかがでしょうか?

新鮮ホルモンが存分に味わえる店「五反田ホルモンまるみち」さんをご紹介いたしました。
壺から現れるスーパーマルチョウや次世代ハラミは見た目のインパクトも味も最高です。 昭和を彷彿とさせるレトロな雰囲気で絶品ホルモンで宴会をぜひ行ってみてはいかがでしょうか。

r.gnavi.co.jp

 

著者・SPECIAL THANKS

食の広報YUICHI

食の広報YUICHI

1984年7月1日 神奈川県生まれ。料理研究家、ライター。学生時代はスペイン語を専攻、卒業後は貿易会社、翻訳会社に勤務し、料理とは無縁の生活を送る。前職の勤務を始めた2010年、慣れない大阪での一人暮らしと仕事の厳しさで落ち込んで帰宅したある日、夕飯にみそ汁を作って気持ちが前向きになったことで料理が気持ちを癒す力があることを体験。以来たくさんの料理を自炊するようになり、料理家としての活動を目指すきっかけとなる。広報スタッフとしての経験を活かして、レシピの発信や飲食店舗の取材を通じた記事を発信している。https://twitter.com/yuichi_sonobehttps://www.instagram.com/yuichi_sonobe/

(編集:河瀬璃菜/フードクリエイティブファクトリー http://foodcreativefactory.com/

実はブラジル人はシュラスコ食べない?真のブラジル料理に出会う旅in吉祥寺

実はブラジル人はシュラスコ食べない?真のブラジル料理に出会う旅in吉祥寺

日本でシュラスコを提供するお店が流行っているようですが、これってブラジルの主食なのだろうか?
はじめまして、ライターの堀川です。今年で25歳になります。

最近、ラグビーとかで日本中が沸いている姿を見ていると、2016年リオデジャネイロオリンピック開催にむけて日本でもブラジル料理やお店が混雑するんじゃないかな~と予想しています。
そこで、今からでも間に合う本場のブラジルについて素直に勉強しようと思います。
早速、「昔ブラジルに行ったことがある」と言っていた後輩のことを思い出し、すぐに連絡をとりました。

 

質問その1:ブラジル人ってブラジル語しゃべるの?
「ブラジル語って何ですか気持ちの悪い。ポルトガル語ですよ」

質問その2:ブラジル人って何食べるの?どうせシュラスコ?
「あ、近くに本格的なブラジル料理を出してるお店がありますからそこ行ってください」

後輩が完全に面倒くさそうにしていたので、とりあえず都内にあるブラジル料理店に行ってみることにしました。

それがこちら!

アウボラーダ

吉祥寺にある「アウボラーダ」

JR吉祥寺駅から徒歩4分、ブラジル料理専門店「アウボラーダ」さん。もうお店に入る前からブラジルカラーで雰囲気ばっちりです。初めてのブラジル料理店に若干ビビリつつ、恐る恐るドアを開けてみるとそこは……

アウボラーダ

アウボラーダ

ブラジル!
ここが東京だなんて一瞬で忘れてしまうほどのブラジル感。

???
「いらっしゃい」

アウボラーダ

こちらオーナーの黒澤さん 渋くてかっこよすぎます

席に案内された私ですが、なんだか雰囲気に圧倒され店内をキョロキョロ。するとそこに……

アウボラーダ

オーナー:
「とりあえずこれでもつまんで」

これは……!??

オーナー:
「コシーニャとボリーニョ・ヂ・ケイジョのハーフ&ハーフだよ」

ちょっと何言ってるかわからないので、実食しつつ解説してもらいました。

『コシーニャ』・・・
チキンが入ったミニコロッケ。ブラジル人の大好物だそう。 ひとくちサイズで食べやすいので軽食にぴったり。鶏のからあげほどガッツリとお肉が入っているわけではないので、どんどん進んじゃいます。

『ボリーニョ・ヂ・ケイジョ』・・・
チーズを練り込んだミニコロッケ。
噛むと真ん中からとろ〜りチーズが!もう絶対にこれは女の子が馬鹿みたいに延々食べちゃうやつです。

アウボラーダ

お好みで「ピメンタ」というブラジルのタバスコをかけるのも○
どちらも、コンビニのレジ横にあったらなーと思える逸品でした。パクパク食べちゃってあっという間に完食。
なんかちょっと食べたら、いっきにお腹が空いてきちゃったなーと思っていると……

アウボラーダ

オーナー:
「はい、どうぞ」

これは……!??

オーナー:
「フェイジョアーダだよ、ファロッファはもう添えてあるから」

ちょっと何言ってるかわからないので、実食しつつ解説してもらいました。
フェイジョアーダ 黒豆とお肉を煮込んで作るブラジルのソウルフード。ライス、サラダにフライドポテトまで付いたボリュームたっぷりのワンプレートです。 色々なスパイスを感じる刺激的な香り。でも食べてみると、辛さは一切なく豆も甘みとお肉のコクが広がって、ライスがどんどん進んじゃいます!

オーナー:
「ブラジル料理は基本的に辛いモノはないんだよ。だから子どもから大人まで楽しめると思う。ちょっと物足りない人はテーブルにある調味料でアレンジするっていうのがブラジル流だね!」

なるほど。では私も、さっきから気になっていたこの粉をかけてみよう!

アウボラーダ

オーナー:
「いや、だからファロッファはもう添えてあるってば(笑)」

え?あ、これがファロッファなんですか。
ファロッファ マンジョッカ芋(キャッサバ芋)の粉に、塩やニンニクで味付けをしたもの。お肉や煮込み系などなど何にでも合います。

何て表現したらいいんでしょうか……食感的には見た目の通り、きな粉っぽいです。でも味は塩っぽくて、ふわっとニンニクの風味が香ります。これは食べてみないとわからない!新感覚!! ファロッファや、ピメンタをかけながら味の変化を楽しみつつ食べ進めていった結果、これまたあっという間に完食。

オーナー:
「ドリンクはベタにアンタルチカ・ガラナでどうかな」

アウボラーダ

どうやらベタなチョイスらしいアンタルチカ・ガラナ
炭酸が効いていて、スカッとする清涼飲料水。
非常に飲みやすく、甘くて美味しいサイダーといった感じなのですが、今まで飲んだことのない類いの甘みです。

『アンタルチカ・ガラナ』・・・
ガラナのエキスから作られる飲料。ガラナはカフェインが豊富で、含有率は何とコーヒーの5倍。整腸作用や沈痛効果、動脈硬化の予防にも効果があるとされています。

なるほど。「ガラナ」という実があるんですね!本当に飲みやすくて、すぐに飲み干してしまいました。

オーナー:
「じゃあ、2杯目はカイピリーニャで間違いないね!」

アウボラーダ

コースターもさりげなくブラジル仕様

『カイピリーニャ』・・・
ライム+砂糖+氷+ビンガで作られるブラジルで一番ポピュラーなカクテル。度数は高めだが、甘くてライムで後味すっきりなのでどんどん飲めちゃいます。
ちなみにこれ度数ってどれくらい……?

オーナー:
「ベースのお酒は40度くらいかな!飲みやすいからって調子のると足にくるよ!!」

「足にくるよ!!」じゃないです店長。

でも本当にこれは美味しい。ちなみにダブルもあるそうなのでお酒好きはガッツリ楽しめるメニューですね。
いや~それにしても、割とお腹いっぱいになってきた。でもあともうちょっとだけ食べたいな。

オーナー:
「それならポン・ヂ・ケイジョだな!でも時間かかるからパウミット食べて待ってて」

相変わらずオーナーの言葉はほとんど理解できないのですが、とりあえずポンなんとかは待つ間に、なんとかミットをいただくことに。

アウボラーダ

なんとかミット

オーナー:
「パウミットはタケノコの仲間、ヤシの木の赤ちゃんなんだよ」

え、どういうことですか??

『パウミット』・・・
ヤシの木の新芽。タケノコ同様、生えたての柔らかいところを食べる。
ブラジルのスーパーでは瓶詰めにして売られており、サラダの材料として使われることも多い。少し酸味があり、マヨネーズをつけて食べてもおいしい。

へぇ~。これが大きくなるとヤシの木になるとは驚きですね。 食感はホワイトアスパラガスの缶詰に似てます!
でも、ピクルスのような酸味があって口の中をさっぱりさせてくれるので箸休めにいい感じですね。何か大人の女が好きそうな小洒落た味がします。

オーナー:
「はい、ポン・ヂ・ケイジョお待たせ~」

アウボラーダ

焼きたてほっかほか

もうテーブルに置かれた瞬間から美味しい香りが……。
これ、絶対美味しいと思うんですけど、どんな料理なんですか?

『ポン・ヂ・ケイジョ』・・・
もちもちチーズ入りパンって日本にも多くありますが、ルーツは何とブラジルだそう。焼きたてアツアツでお召し上がりください。

「もちもちチーズ入りパン」ってそんなの美味しいに決まってるじゃないですか。

ではさっそく……

アウボラーダ

ホワァ~ッ

こ、これは……美味しいいいい!!
たしかに“チーズの入ったもちもちのパン”なんて、別に珍しくも何ともないんですがこれは格段に美味しい。サイズが小ぶりなのがいいのか、焼きたての魔法なのか……とにかく外がさくっとしていて中がもちっとしていてチーズの風味が優しく広がって、あぁこれこそまじでコンビニに置いてほしい。

ごちそうさまでした!
※これは撮影上の演出です。実際はご自分でメニューから選びオーダーしてください。

食後のオーナーインタビュー

アウボラーダ

今日のお料理どれもすごく美味しかったです!
今まではブラジル料理=シュラスコというイメージしかまるでなかったので……

オーナー:
「そうなんですよ、ちょっと前にシュラスコが日本で流行ってそういうイメージが浸透しちゃったんですが、実はブラジル人っていつもシュラスコ食べてるわけじゃないんですよ」

え!? そうなんですか??

オーナー:
「日本で言うと“廻らないお寿司”って感じですかね。あれもたしかに日本食ではあるけど、日常的に食べるようなものじゃないでしょ?お祝いごとやスペシャルな時のご馳走って感じで」

シュラスコもそういう特別なものなんですね!

オーナー:
「そうそう。普段は今日お出ししたようなフェイジョアーダとかをみんな食べてますね!
あと、堀川さんずっとスプーンで召し上がってましたけど、それブラジルでやると笑われちゃいますからね」


え!!!

アウボラーダ

オーナー:
「ブラジルではライス系のワンプレートもフォークで食べるんですよ。スプーンを使うのは子どもだけなので、大人がやると馬鹿にされます」

ブラジルでやると馬鹿にされちゃうので要注意
そういった「日本との違い」とかって他にもあるんでしょうか?

オーナー:
「お酒の飲み方とか違いますね。さっきお出ししたカイピリーニャとか、ブラジルだと氷は入れないところもあるんです」

暑い国なのに……それはまたどうして??

オーナー:
「氷がとけて薄まっちゃうでしょ?あっちだとちょっと値段が高いものだからみんなその一杯で何時間も居座りたいわけ。だから氷を入れずにそれでちびちびサッカー1試合分くらいは粘るんですよ(笑)」

アウボラーダ

やはりブラジルといえばサッカーですね

アウボラーダ

アウボラーダにもサッカー観戦用のテレビモニターが完備されてます

まとめ

東京オリンピックに向けて、国内でさまざまな整備がなされていますが、まずは「知る」ことが大切ですよね。
とりあえず私は今回、ブラジル料理の美味しさを知り、リオがブラジルにあるということを知りました。これからもどんどん世界のことに目を向けていければいいなと思います!

オーナー:
「そもそも、ブラジルがどこにあるかは知ってんの?」

……ブラジル州ですか?

アウボラーダ

ちなみにブラジルを漢字で書くと「伯」だそうですわ
ブラジル州・・・ウフフフ

今回ご協力いただいたお店

著者・SPECIAL THANKS

堀川あすみ

親の財力が最大のアドバンテージ。AV愛好家。

編集/Concent編集部
撮影/西本龍太郎

ビールにこだわる方必見!「樽生ビール5種飲み比べ」ができる世界のビール博物館

ビールにこだわる方必見!「樽生ビール5種飲み比べ」ができる世界のビール博物館

東京の夜空を彩る「東京スカイツリー」。
地上634 mという世界でも屈指の高さを誇るタワーを眺めながら、テラス席で世界各国の美味しいビールを味わえるお店があるのをご存知ですか?

ビール好きな仲間との宴会なら絶対に行きたい世界のビール博物館に早速行ってきました!

世界のビール博物館って?

東京スカイツリーの商業施設「ソラマチ」の7階にお店があります。
ドイツ、ベルギー、アメリカ、イギリスといったビール大国のクラフトビールが常時15種類以上、瓶ビールなどを合わせると合計250種類以上のビールが揃っており、まさにビールの博物館です。

ちなみにクラフトビールとは、醸造所で職人が手作りしたビールのこと。世界各国の職人の魂がこもったクラフトビールと、世界のおいしい料理を食べられるお店なのです。さっそく入ってみましょう!

3つの世界のビールの博物館のここがすごい!

1.世界各国のクラフトビールを飲める!

ドイツ、ベルギー、アメリカ、イギリスといった有名なビールどころのクラフトビールがずらり!!
樽生のクラフトビールがここまで揃っているお店は国内でも珍しいです。他のお店では味わうことができない貴重なビールを堪能できます。
さっそくいただきます!!

写真は日替わりの「世界の樽生ビール5種飲み比べセット」。
お店が選んだ5種類のビールを飲み比べできる、お得なセットです。

この日のビールメニューをご紹介します。

(1):モンクマンズスローター(イギリス) 黒褐色の力強いフルボディー。モルトの香りがしっかりとしていたほか、心地よい苦味が口の中に広がりました!

(2):キルトリフター(アメリカ) 爽やかな風味が印象的でした。苦味はあまりなく、飲みやすかったです。

(3):ブルッグス ゾットダベル(ベルギー) 「え、チョコレート?」と思ってしまうほど、カカオの風味がするビールでした。 ほのかな甘みがあります。

(4):ヴァイスビア(ドイツ) 色合いが美しい白ビール。フルーツを思わせる芳しい香りが心地よかったです。

(5):シェンコヴィニベール10(チェコ) ポップの香りが強く感じられました。口当たりよく、飲みやすいビールでした。

おいしいビールを飲んだら、おいしい食事も欲しくなりますよね!?
世界のビール博物館では、ビールに合わせて世界のおいしい料理をいただくことができます。

ビールのお供にメニューの一部をご紹介します。
ビール蒸し鶏とホワイトビールジュレのサラダ

ビールで蒸した鶏肉と、白ビールのジュレの食感がおいしいサラダ。 鶏肉は肉厚で、とっても柔らかかったです!
サラダに入っているセルフィーユの香りも食欲をそそりました。

ソーセージ3種の盛り合わせ

ドイツから直輸入のソーセージ!! お店に来たら一度は食べたい一品です。 “ジュージュー!!”と音を立てながら運ばれてくるのですが、香ばしい香りがたまりません。
ボリューム満点で、スモーキーだったり、あっさりしていたりと、それぞれの味の 違いを楽しむことができます。

おいしい食事があるとビールが進みます!!

店内ではこんなサービスも!

楽器を奏でるミュージシャンが席を訪れ、宴席を楽しませてくれます。 なんだか外国のバーにいる気分でした。

2.落ち着いた店内。スカイツリーを眺められるテラス席も!

店内は、ほどよく照明を落とした大人っぽいムードです。 おしゃれなバーそのものです。

店内の落ち着いた雰囲気もいいのですが、なんといってもテラス席が魅力!!
心地いい夜風に当たりながらのお酒と食事は気持ちいいものです。

テラス席から見上げた視線の先には……

夜空に輝く東京スカイツリーが飛び込んできます!
もうおわかりでしょうか。テラス席は、まさに東京スカイツリーの真下に位置しているのです。 見上げれば東京スカイツリーの輝きも楽しめるなんて素敵すぎますね!!

3.飲み放題コースで世界各国ビールと料理を楽しむ!

店内は約300席と広いので、大人数での宴会にも対応しています。
自慢の料理が11品ついた「WBMスペシャルコース」や名物の肉料理がメインの「名物BBQスキュアーコース」など、4名から予約を受け付けています。 世界各国の樽生ビールなど全15種類のビールが2時間飲み放題の飲み放題コースをつければ、料理とビールの両方を思う存分楽しむことができる!

東京スカイツリーを眺めながら、世界のクラフトビールを飲める「世界のビール博物館」をご紹介しました!

店舗情報

世界のビール博物館 東京スカイツリータウンソラマチ店

 

著者・SPECIAL THANKS

食の広報YUICHI

食の広報YUICHI

1984年7月1日 神奈川県生まれ。
料理研究家、ライター。学生時代はスペイン語を専攻、卒業後は貿易会社、翻訳会社に勤務し、料理とは無縁の生活を送る。前職の勤務を始めた2010年、慣れない大阪での一人暮らしと仕事の厳しさで落ち込んで帰宅したある日、夕飯にみそ汁を作って気持ちが前向きになったことで料理が気持ちを癒す力があることを体験。以来たくさんの料理を自炊するようになり、料理家としての活動を目指すきっかけとなる。広報スタッフとしての経験を活かして、レシピの発信や飲食店舗の取材を通じた記事を発信している。

(編集:河瀬璃菜/フードクリエイティブファクトリーhttp://foodcreativefactory.com/)

中川淳一郎氏が「渋谷=若者の街」に異論を唱える幹事道【第十一回】

中川淳一郎氏が「渋谷=若者の街」に異論を唱える幹事道【第十一回】

渋谷って場所が「若者の街」と言われて早や30年。
世の中のオッサンからすると「違う、違うんだよ!」と言いたくなることしきりであります。そんな風潮に待ったをかけるべく(!)渋谷で飲んだくれるバカをご紹介。巷に蔓延する「渋谷=若者の街」論を吹き飛ばし、オッサンの希望、憧れを募らせる若者が一人でも増えることを祈願!

今回は、無職に毛が生えた程度のライターで身長168cm、体重53キロのブサイクなオッサンと、酔っぱらってばかりの女ライターという、中川淳一郎とシマヅが登場。
そんなお二人の普段の生活と二人の渋谷・飲み屋事情、そして酒で散々痛い目に遭った二人による「適切な酒の飲み方」をご紹介。

舞台は井の頭線すぐの「山家」

――おふたりの出会いを教えてください。

中川:
出会いもなにも、単に渋谷でバカ飲みする女募集!
ってツイッターでやったんだよ。渋谷って若者の街ってイメージがあるじゃない?

でも、そんなわけねぇってことでさ、別の側面を見せるには、やっぱりオレみたいなオッサンだけが飲んでいる姿を見せるのでなく、きちんと女性もいるシーンってのを撮影しておきたかったんだよね。

背が低くまるでネズミ男のような中川さん。趣味はゲーム。どこまでも絵にならない

シマヅ:
そこに私が応募したんですよ。でもさ、中川さん、ツイッターのメンションとかで仕事の連絡もらうのは嫌いだ、バカ野郎! って昔ツイートしていたので「あっ、Facebookでメッセージ送ればいいんだ!」って思ってFacebookでメッセージ送ったんです。

中川:
ツイッターがダメだったらFacebookってどういうことだよ!
オレはSNS経由で仕事を受けるのがイヤなんだよ。いや、今回はシマヅさんは応募してくれたワケだから、それはオレが頼んだこと応えてくれたということで、ツイッターのメンションでも良かったんだけど。でも、オレ、Facebookのメッセージなんて見ていなかったんですよ。

シマヅ:
どうやら全然関係ない「中川淳一郎」という人に「バカ渋谷飲み会に応募します!」なんて送ってしまい、恥ずかしいですよ。マジで。どうしてくれるのさ。くそ。それで、まったく連絡がないものだから、中川さんのことを過去に取材した知り合いに聞いてみたらその人から中川さんに連絡が行き、メールアドレスをゲットしたということです。

中川:
まぁ、こうしてさ、企画の募集にもわざわざ応えてくれるってのは本当にありがたいよ、ってことは感謝しています。オッサンの街としての魅力を今日は二人でお伝えしたいな、と思います。あとは、これから話すような楽しい雑談もオッサン同士以外もできるんだぜ!
ということをお伝えしたい!

ステキ過ぎるおふたり、最新のITツールを使いこなし、連絡を取り合ったそうです。

――おふたりの第一印象は?

中川:
こんな企画に立候補する素っ頓狂なバカって本当にいるんだな、と思いました。他に誰も立候補してくれなかっただけに、心から感謝はしていますが。

シマヅ:
ツイッターのアイコン見て「腹出てるな!」と思いつつも、記事に顔写真出しているのを見ると痩せているってどういうこと?
と思いました。実際にこの件の打ち合わせでお会いしてみたら、ジャケット着ていたりして少しオシャレしていてかっこいいな、と思いました。

いつものボロボロヨレヨレTシャツのイメージと違いましたね。

この時、なんかの取材の場に合流したのですが、英語の雑誌たくさん持っててインテリじゃねぇかよ、と思いつつも、「なんで1988年の雑誌持ってるんですか?」と言ったら「シマヅさんが生まれた年ですね」なんて言われ、「そんなこと言わないでいいよ、キモッ!」と思いました。

酒飲み特有の酔っ払うと突然饒舌になるシマヅさん。これでネットサーフィン能力も堪能!天は二物を与える好例ここにあり

やはりSNSのアイコンは大事だってことですね!印象に残るアイコンを使うことがステキな出会いには必須ということです。

―― 一回の打ち合わせでこうして渋谷のオッサン飲み屋の魅力を語れるようになるなんて、本当に渋谷が若者の街だと思われているのがイヤなんですね。今日の日程はどうやって決まったんですか?

中川:
いや、オレさぁ、1日15回ぐらい吐く日が続いていたんですよね。
それで8日間禁酒をして人間ドックに入ることにしたんだけど今日人間ドック行ってきたので、今日にしたんです。

シマヅ:
私も今日が暇だったので丁度よかったです。酒の失敗については私もけっこうやらかしているので、読者の皆様には役に立つことを言えるかもしれません。
後で「適切な酒の飲み方」についてお話しましょう。

マヨネーズが嫌いだというシマヅさん、冷やしトマトのマヨネーズに恐怖しています。嫌いなものを強要され、可哀想過ぎ!

――トントン拍子のおふたりですが、企画がすぐに決まった理由を教えてください。

中川:
そりゃ、ネタ作ったら誰か相手してくれる人いなくちゃ困るからですよ。オレだって原稿書く時いつも焦りますよ。

シマヅ:
そりゃ、声をあげたら企画なんてすぐ決まるでしょ。あんたバカ?

――そんなステキな中川さんとシマヅさん、どのような食生活を送っているのでしょうか。

中川:
大体朝は家で豚肉の生姜焼きとかタンメンとかがっつり食べ、14時ぐらいになるとビール飲み始めて、つまみを少し食う。19時から飲みに行き、23時半ぐらいに家に帰り、そのままグースカ寝る。

シマヅ:
コンビニのメシが多いですよ。料理もたまにします。

やっぱりこうして健康的に、楽しくお酒を飲むためには朝ご飯は大事なようですね!
それにしても一日30種類のものを食えとかいう説があるけどあれってどーでもいいガセ情報らしいぜ。

ケッ。それにしても、酔っ払った時にノリでスマホで撮ってしまった安っぽい飲み屋動画のワンシーンのよう。
何とも絵にならないおふたり!

山家は生ビールが300円になる時間がある!

――お二人の定番のお店を教えてください。

中川:
そりゃ、渋谷のオッサン街だわさ。
今いるここ「山家」なんかもそうだな。この店は、井の頭線の改札を出てすぐのところにあり、24時間営業しているんだよ。いやさ、渋谷のこのあたりってサイコーよ。安いし、客層も真の呑兵衛だらけだし、バカな一気飲みをしてる学生とかもいないし、オシャレアベックとかもいない。
ここ、山家なんて時間によっては生ビールが300円だったりするんだぜ。

朝っぱらから「この人はどんな仕事をしているのだろうか……」みたいな人が飲んでいる。
一人でスポーツ新聞を読みながらのんびりしたり、先輩営業マン風の男が後輩を指導している様子もあったりして実にオッサンにとっては優しい店である。ここでウマいのは、このフライドポテトとチーズ揚げだな。昼間に来ると「モツ煮込み定食」とか「サバ塩焼き定食」とか豊富な定食メニューもあるぞ。

シマヅ:
私もこの流れだったら渋谷のこのあたりって言わなくちゃいけないじゃないですか!
もちろん渋谷のこのエリアも使っていますが、私がよく行くのは一人で行ける店ですね。吉野家は重宝します。別に牛丼を食べるわけではないのですが、最近「吉呑み」というのがあるんですよ。吉野家を居酒屋のように使えるってことですね。
ビールが300円で、焼酎が300円、枝豆150円、冷奴150円、子持ちシシャモ350円などに加え、牛皿330円とか、牛煮込み350円、締め用の小盛り牛丼300円とかもあります。

中川:
よし、ここからはオレがこのエリアの名店を一つ一つ紹介しよう。

中川さんがオススメする渋谷の名店

まずは鳥竹。
モクモクと店先で焼き鳥を焼いている様子を見たことがある人もいるだろう。
ここではなんといっても串がデカくて良い。ピーマンの肉詰め(つみれ)がオススメだ。1本あたりの値段は300円程度のものが多いため高いと感じるかもしれないが、大きいのでまぁ、そんなもんじゃないかな。あとは、ランチタイムであれば「やきとり丼」がオススメだぞ。
鰻のレパートリーも豊富だ。


続いては「多古菊」だ。
当然このエリアには「森本」や「魚がし 福ちゃん 2号店」「鳥升」とかもあるけど、いかんせん混んでいる。その点、「多古菊」であれば巨大な店なだけに大抵は入ることができる。アサヒビールの生がウマいぞ。しかも、大ジョッキが590円なので、オレはいつもこれを頼む。もぅ、全身ビール! って時はここでゴクゴクゴクゴク、プハーッとやるのが愉悦である。あと、おつまみに関してオレはアジフライとかちくわの磯辺揚げとかの揚げ物が好きだな。
もちろんポテトフライもウマいぞ。ここの特徴はとにかく安いところだ。300円台からつまみがあり、しかも量が多い。

次は「うな鉄」だ。
最近高騰している鰻の串を安く食べさせてくれるが、頭とかヒレとか肝、レバーなど一通りのセットを食べると良いだろう。ただし、鰻ってもんは最近希少なだけに、色々食べたいんだったら早い時間に行った方がいい。「レバーは終わってしまいました……」とか言われることも多いぞ。


そして最後は当然「山形」だ。
ここぞ渋谷オッサン飲み屋界隈における至宝である。近所には同系列のカラオケパブや別居酒屋もあり、一大コンツェルンを形成している。大瓶のビールが500円だったり、山形名物の「芋煮」や「玉こんにゃく」もある。大食いの人だったら「マグロのカマ焼き」がいいだろう。600円で巨大なカマが食べられるんだぞ。
あと、山手線のガード下の「学生コンパ山形」では、ランチ営業もしていて定食を食えるぞ。

仲良く居続ける秘訣とは?

カメラマン(35歳男)から急遽撮影用にシマヅさんが借りた安物の指輪

――仲よさそうなおふたりですが、喧嘩することはあるのですか?

中川:
するもなにも、まだ会って2回目だよ。バカな質問してるんじゃねぇ。

シマヅ:
男との正しい喧嘩のやり方を教えてあげましょう。
最後は仲良くなれる喧嘩の仕方です。まずは相手のウィークポイントを突くんです。たとえば、相手がハゲだったら「このクソハゲが!」とか言うと、一回目は怒る。

でも、連呼すると「ネタなんだな」と許してくれる。
あとは、「言い換え」も重要です。たとえば、アソコが立派にメタモルフォーゼしないことを気にしている男性がいたのだとすれば、「こころざし半ばで終わる下半身をお持ちだからこそ、おエラそうに振る舞われるその人格がステキでございます」とか言えばいいんです。

なるほど~それが仲良く居続ける秘訣なのですね!なんとも絵になるセリフです!

――そんなお二人のお気に入りの場所はどこですか?

中川:
そりゃ、渋谷のこのオッサンエリアだわ。

シマヅ:
PCの前です。ツイッターもありますし、xvideosとかもあり、いろいろな世界を見ることができます。わざわざ外に出て紫外線を浴びるヤツはバカです。

なるほど、インドア派なんですね!ところでxvideosって何なのでしょうか。

お互い見つめ合う中川さんとシマヅさん。さっさと撮影終わってくれ、という雰囲気が伝わってきます

――お二人の記念日レストランを教えてください。

中川:
ここだよ。同じような質問するな、バカ。

シマヅ:
安いところです。ここですね。ここはナンパされそうな場所ですね。私、どこへ行ってもナンパされます。外国人からしか声かけられないのです。

なので、渋谷でよく一人で行く店でも「ヘーイ」って言われます。ちょっとチラッと見ると、相手は「ワーオ、スーパービューティフォー!」みたいな明るい目で私を見てくるんです。
その時は「うわっ、嬉しい」と思う。でも、結局アレが目的なんですよね。そのあとにヤるかヤらないかは適当に決めます。

結婚を持続させるために心がけること

――最後に、結婚を持続させるために心がけることがあれば教えてください。

中川:
男が折れることだな。女の方が大体正しいんだよ。女に従っておけば大体はうまくいく。男が我を張るとロクな結果にならない。

シマヅ:
ガラスのコップを投げないこと。あとは料理を作ったり、仕事から彼が帰ってきたら仕事の話はしないで、ご飯を作って「お帰りなさい」とだけ言う。
凹んで帰ってきたら「どうしたの?」と聞く。こっちが帰りが遅くてイライラしても抑えておく。こっちが気持ちを押さえている場合であっても、もしかしたらあちらも抑えているかもしれません。
玄関でいきなり「ブッ殺すぞ」なんてやったら間違いなく「テメェ!」なんて言われて大ゲンカになるので、相手の気持ちを探り探り、というのが一番です。

この日、最高気温は27度で実に過ごしやすい東京の夜でしたが、身も蓋もない話の連発で記者もさっさと帰りたくなりました。
涼しい中、ありがとうございました。

これだけのバカ二人だと、お互いに今後の人生どうなるのか心配なところですが、まぁ、なんとか生きているし、酒飲むと楽しそうなのでなんとかなっているのでしょう。

それでは最後、お二人に適切なお酒の飲み方を聞いてみましょうか。

適切なお酒の飲み方

シマヅ:
酒を飲み過ぎると「吐く」「動けない」はセットになります。気持ちが悪くて寝ころびます。
吐きたいんだけど、トイレに行くのもツラいんですよ。たった4メートルぐらいの距離なんですが、動けない。もう吐かないと死ぬ、という気分になるので気持ちを奮い立たせて水を飲み、中指を喉の奥に入れます。
胃の中に固形物が入っていないと、黄色いものが出てきます。

中川:
あ、それは胆汁と胃液ですね。

シマヅ:
この状態から改善するには、無理矢理寝るしかありません。起きると具合が良くなっています。

中川:
それはまだ20代だからじゃないの?
オレみたいな40代はもうダメだ。禁酒するしかない。

シマヅ:
でも、気分が良くなっているのでその直後に発泡酒とかビールを飲むとまた気持ちが悪くなります。あと、普段なんで飲むかと言えば、他人がいるからなんですよ。
私の場合緊張しているので、人と話すために酒を飲みます。話している時に、触れて欲しくないことを言われたりするので、人は怖いです。
何を言ってくるか分からない。

中川:
酒をやめる気はないのですか?

シマヅ:
それができてたら苦労しねぇーよ!
本当に怖い。

中川:
まぁ、酒については他人に強要しない、自分が気持ちよく酔っ払える許容量を知る、気持ち悪い時は飲まない、ということを心がけたいですね。私はこれからは「週2回飲酒」を心がけようかと思います。

それはさておき、渋谷はオッサンにとってのパラダイスですので、新橋ともどもご愛顧いただければ、と思います。
ただし、間違ってもセンター街とか、文化村通りには行かないでください。マークシティの南側エリア・井の頭線の改札あたりです。
ランドマークは「鳥竹」と「山家」です。

適切なお酒の飲み方幹事道

その壱:
酒を飲み過ぎたら気持ちを奮い立たせて水を飲む

その弐:
酒を飲み過ぎたら20代は無理矢理寝る

その参:
酒を飲み過ぎたら40代は禁酒する

その四:
他人にお酒を強要しない

その伍:
自分が気持ちよく酔っ払える許容量を知る

その六:
気持ち悪い時は飲まない

その七:
渋谷のランドマークは「鳥竹」と「山家」

 

著者・SPECIAL THANKS

中川淳一郎(なかがわ じゅんいちろう)

中川淳一郎(なかがわ じゅんいちろう)

ライター、編集者、PRプランナー 1973年生まれ。東京立川市出身。 一橋大学商学部卒業後、博報堂CC局で企業のPR業務を担当。2001年に退社し、しばらく無職となったあとフリーライターになり、その後『テレビブロス』のフリー編集者に。企業のPR活動、ライター、雑誌編集などを経て『NEWSポストセブン』など様々な、ネットニュースサイトの編集者となる。主な著書に、『ウェブはバカと暇人のもの』(光文社新書)、『ネットのバカ』(新潮新書)、『夢、死ね!』(星海社新書)、『縁の切り方』(小学館新書)など。割と頻繁に物議を醸す、無遠慮で本質を突いた物言いに定評がある。ビール党で、水以上の頻度でサッポロ黒ラベルを飲む。

覚えておくと出張や旅行できっと役立つ!新千歳空港に回転ずし函太郎があることを

覚えておくと出張や旅行できっと役立つ!新千歳空港に回転ずし函太郎があることを

「函太郎」ってどんなお店?

国内線3階の市電通り食堂街に2015年7月オープンしたグルメ回転寿司「函太郎」
函館北海道を中心に16店舗を出店する回転寿司チェーンです。関東だと「三井アウトレットパーク木更津」にも出店しています。

お店に伺ったのは日曜日の15時過ぎ。ピークタイムは過ぎているのに、お客さんは絶えることはありません。取材が終わる頃には行列ができていたほどです。

人気の理由を探るべく店長・黒澤仁さんにお話を伺いました。

日本一おいしい回転寿司を目指して

――お店のこだわりを教えてください

黒澤さん:
ネタは北海道函館を中心に厳選した魚介類を仕入れ、店内調理しています。その他にも全国から話題のブランド魚や旬の魚介類も仕入れています。

――ネタ以外でこだわっているところはありますか?

黒澤さん:
シャリですね。北海道産のオリジナルブレンド米を使用しています。米酢と穀物酢をブレンドした合わせ酢と、昆布出汁を調合することで優しい酸味を出しています。

――特に味わって欲しいネタはありますか?

黒澤さん:
「ウニ」「ホタテ」「サーモン」など北海道らしい魚介を食べて欲しいですね。また席に置いてある「おすすめメニュー」に注目して欲しいです。その日の仕入れに合わせて本当に食べて欲しいものを日替わりで記載しています。

店長の黒澤さん

実食!

話を聞いているだけでおいしそう…早速実食しました!
席につくとお話にも出てきた「本日のおすすめ品」を発見!この中からいくつか注文してみました。

朝獲りイカ360円(税込)。
函館産の朝獲りイカは、シャリからはみ出る大ぶりな身。

かつお270円(税別)。
気仙沼産のかつおは、肉厚で少し炙ることでジューシーに!

いわし360円(税別)。
北海道産のいわしは脂ノリがいいことで有名です。噂通り旨みたっぷりで何個でも食べられそうでした。

かに汁450円(税別)。
器からはみ出るほど大きなズワイガニの出汁が効いた一品。箸休めにもぴったりです。

おすすめ三昧620円(税別)。
手前から北海道産八角、生サーモン、北海道産活ダコ。八角とは小樽のお寿司屋さんがネタに使い始めたのが全国に広がった魚で、淡泊な身の味と上品な脂ノリが特徴です。別名「ワカマツ」「ヘサチ」とも呼ぶそう。

おすすめ以外のネタも絶品!

さすが「本日のおすすめ品」だけあっておいしい!
でも他のネタも気になりますよね。もちろん色々注文してみました。ズラッと6品を一挙にご紹介します。

えんがわ190円(税別)。

ネギトロ軍艦190円(税別)。

函太ロール(ハーフ)190円(税別)。
お店の名前を冠したメニューだけに気になって注文してみました。なかには玉子、トビッコ、サーモン、キュウリ、マグロが入っています。

かに三昧850円(税別)。
手前からズワイガニ、生ズワイガニタラバガニ。特に生ズワイガニのおいしさが際立ちます。

絶品海宝こぼれ巻550円(税別)。
ネギトロ、イクラ、ウニ、甘エビなど見た目も華やかな一品。

軍艦三昧850円(税込)。
手前からウニ、イクラ、カニミソ。人気の軍艦を一皿で満喫できるお得な品。

締めにはデザートにメロンをいただきました。

回転しているお寿司から選ぶのもいいですが、注文すれば握りたてを提供してくれます。やはり寿司は握りたてが一番ですよ!
寿司以外のザンギ(鶏の唐揚げ)360円や茶碗蒸し270円、北海道産甘海老唐揚げ360円などサイドメニューも豊富。

ビール550円はもちろん、函館の地酒「臥牛山」(一合)850円や小樽の地酒「雄冬純米吟醸」(一合)850円など北海道らしいお酒も揃っています。

北海道旅行のスタートに訪れるもよし、出張の行き帰りにサクッと立ち寄るのもよし!
気軽に立ち寄れる新千歳空港函館 函太郎」で本格寿司を堪能してみてはいかがでしょう?

店舗情報

函館 函太郎 新千歳空港店
住所:千歳市美々987-22新千歳空港 国内線旅客ターミナル3F
TEL:0123-25-3310
営業時間:10:30~21:00

著者・SPECIAL THANKS

わたり みお

わたり みお

編集兼ライター。編集プロダクションを経て、フリーライターに。旅行誌を中心にさまざまなメディアで活動中。観光・グルメ・お散歩記事がメイン。得意エリアは東京駅丸の内エリア。都内おみやげ情報にも精通している。
Twitter:@mio_25

あんまり面白くないLINEメッセージにも正しい愛想笑いを届けよう【森もり子】

あんまり面白くないLINEメッセージにも正しい愛想笑いを届けよう【森もり子】

以前書いた『正しい愛想笑いで 「飲み会を楽しんでいる感じ」を出すテクニック』では飲み会で正しく愛想笑いをして「飲み会を楽しんでいる感じ」をだすやり方をお教えいたしました。

しかし、「楽しんでいる感じ」を出さなければいけないのは、飲み会の時だけではありません。
現代社会では、スマートフォンの中にも会話が存在します。そう、LINEです。「LINEで相手が送ってきたあんまり面白くないメッセージに対して、しっかりと笑顔のスタンプを送ること」……これもまた、現代における正しい愛想笑いの一つなのです。

ということで、私が作った「正しい愛想笑いのやり方」のスタンプを使って、ちゃんと「会話を楽しんでいる感じ」を出していきましょう。 では、実際の使い方をいくつか紹介しましょう。

(1)手で口を隠す

相手がウケ狙いの発言をした時は、しっかりとしたリアクションをスタンプで示しましょう。

いいですね。上品な笑い方です。 実際は「この会話、早く終わらねえかなあ」と思っていても大丈夫です。

(2)大きく体を反らせる

相手の渾身のおもしろメッセージには大きなリアクションで笑ってあげましょう。

これだけ体を反らせれば、「大笑い」を表現することが出来ますね!
相手もきっと「おっ、きっと今ごろ大きく口を開けて笑っているんだろうな」と思ってくれます。

(3)優しい作り笑い

相手のメッセージの笑いどころが全く分からないときでも、笑顔を絶やしてはいけません。ちゃんとニコニコしているスタンプを送りましょう。

これです。笑顔は世界を救うのです。無理矢理作った笑顔でも、笑顔には変わりないのです。

まとめ

相手に笑いを伝える方法はたくさんあります。飲み物を吹き出したり、大きく手を叩いたり。

相手の姿を直接視ることが出来ないLINEでは、スタンプを上手に使って、相手にリアクションを届けることが大切なのです。 もしこのスタンプが、そのお役に立てるのであれば、こんなにうれしいことはありません。思わず声を上げて笑ってしまうことでしょう。

正しい愛想笑いのやり方 のLINEスタンプはこちら

正しい愛想笑いをして、会話を楽しんでいる感じを出しましょう。
http://line.me/S/sticker/1196795

著者・SPECIAL THANKS

森もり子

森もり子

1988年生まれ。福岡出身。LINE Creators Marketから発売した「もっと私にかまってよ!」(返事をくれない彼氏を追い込むスタンプ)で話題を集める。
著作に「言うほどじゃないけど」など。
Twitter:http://twitter.com/mori_MORIKO_

幹事初心者が飲み会のお店を選んだ時に起こった悲劇【めぐるちゃんの!ぐるぐるめグルメ】

美味しいものが大好きな明るい女の子、押見世(おしみせ)めぐるちゃんが飲み会のオーガナイザー、つまり幹事に初挑戦!

謎の知的生命体「ステップくん」と一緒に忘年会を開催するお店を探します。

ちなみに、前回は「ステップくん」と一緒に飲み会の日程を決めました!

STEP1

飲み会当日

みんなに聞いてみよう

飲み会当日

希望を叶えることは不可能に近い

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ワタシはタワシ

ワタシはタワシ

絵を描いたり漫画描いたり落ちてるパン拾って食べたりして生きてます。
twitter:
https://twitter.com/akikomasuda?lang=ja
ホームページ:
http://tawashi3.tumblr.com/
LINEクリエイターズスタンプ「ゆるダジャレ」「なまら北海道弁スタンプ」等色々発売中
http://www.stampers.me/search?q=ワタシはタワシ

二次会のカラオケはみんなを盛り上げないでテンションを調整しよう!【森もり子】

幹事のみなさん、こんにちは。

二次会の定番といえばカラオケですよね。
今日はそんな「二次会のカラオケ」で幹事がどう振る舞うべきか考えましょう。

恐らく責任感の強い幹事のみなさんは「よおし!今日はみんなで盛り上がるぞ!」と意気込んでいることと思います。
しかし、「みんなで盛り上がる」とはどういうことなのでしょうか。みんなで一緒にテンションをあげること?……そんなこと可能なのでしょうか。

さて、ここで皆さんに質問です。
「テンション保存の法則」をご存知でしょうか?

知らないですよね。今考えました。

これがどういう法則かというと「複数名によって構成される閉鎖空間において、各人のテンションの総量は一定になる」というものです。

簡単に言うと「誰かのテンションが上がっているとき、誰かのテンションが下がっている」ということです。


こんな感じです。

「みんなが盛り上がっている場面で妙に自分だけ冷静になってしまった」という経験に心当たりがある方も多いのはないでしょうか?
それは「テンション保存の法則」が発動しているからなのです。

もちろんいつでも当てはまる法則ではありませんが、一定の条件下、 例えば
・出席者の年齢や性格がバラバラ
・出席者の互いの仲の良さに差がある
・趣味嗜好の差が大きく出る場面
といった条件下においては、結構な確率で発動する法則なのです。 分かりますか?そうです。「会社の飲み会の二次会カラオケ」では発動する可能性がかなり高いのです。

店を出るときに「今日は盛り上がったなあ!楽しかったなあ!」と感じていても、実は各人のテンションは次のグラフのようになっている可能性があります。

盛り上がっていたのは数人で他の人は盛り上がっていなかった、というやつです。

どうせみんなでカラオケに行くなら、誰一人としてつまらない思いをせずに帰って欲しいですよね。それが幹事の願いですよね。
ということで、最終的に目指すべきはこれです。

皆がほどほどに楽しんで帰るってやつですね。
そのために必要なのはメンバーのテンションを調整することです。上手くみんなのテンションを調整し、みんなが最終的にいい感じのテンションで帰れるようにすることが、二次会カラオケにおける幹事のお仕事なのです。 では、そのためにあなたが注意すべきことを考えていきましょう。

ハイテンションの人を上手く抑える

誰かのテンションが高くなると、誰かのテンションが下がります。
ということで、ハイテンションの人のテンションを上手く抑える必要があるのですが、露骨にテンションを下げるような行為を行うわけにはいかないですよね。

でも大丈夫です。次の項で説明しますが、ハイテンションの人もいずれはテンションが落ちつきます。
まず、あなたが目標とすべきなのは「テンションを下げる」ことではなく「テンションが必要以上に上がらないようにする」ことなのです。

そこで注意したいのはタンバリンやマラカス。あれはテンションを上げるためだけにそこに存在する悪魔の道具です。”具現化したテンション”です。

タンバリンやマラカスはハイテンションの人の手に渡らないようにしましょう。
あなたが率先して使いましょう。軽く手に持って静かに揺らしていましょう。

なんだったら使われないように隠してもいいでしょう。

ローテンションの人のテンションが上がる時間を作ろう

ということで上手くテンションを抑えていると、ハイテンションの人が落ち着いてくる時間帯があります。例えば「知らない曲が入れられたとき」などですね。

そこが今までローテンションだった人のテンションが上がるタイミングです。
スムーズにテンションを上げられるように、あなたが上手く乗ってあげましょう。

イントロが流れ始めたら「おっ!」とか言っちゃいましょう。
知らない曲でも(お、この曲好き!)みたいな顔をしましょう。

これでローテンションだった人もハイテンションを味わえます。そのあいだ、ハイテンションだった人たちも(よく分かんないけどあの二人が楽しんでいるから落ち着いて聞こう)と静かにしてくれるはずです。

みんなのテンションを乱す出来事を未然に防ごう

今まで頑張ってテンションを調整してきましたが、そんな努力を一瞬で無に帰す恐ろしい出来事があります。カラオケに起こりがちなアレです。

そう、「グラスが割れる」です。


グラスが割れるという事象はハイテンションの極みです。グラスが割れると一気にみんなのテンションが下がります。グラスがみんなのテンションを刈り取っていくのです。

ということで、テーブルの上には常に目を光らせておきましょう。

まとめ

まとめると、

・ハイテンションの人がハイテンションになり過ぎないように注意する。
・ローテンションの人が上手くテンションを上げられるように、上手に乗ってあげる。
・場のテンションを乱す出来事が起こらないように目を光らせる。

これらに注意していれば、みんながいい感じのテンションで帰っていく楽しいカラオケが完成するはずです。

なかなか大変ですよね。でも、あなたの頑張りをきっとみんなは見てくれています。
「今日は頑張ってたね!最後に君が一曲歌いなよ!」とマイクを手渡してくれるはずです。

こうして、あなたの熱唱で、この楽しい宴に幕が降りるのです。

著者・SPECIAL THANKS

森もり子

森もり子

1988年生まれ。福岡出身。LINE Creators Marketから発売した「もっと私にかまってよ!」(返事をくれない彼氏を追い込むスタンプ)で話題を集める。
著作に「言うほどじゃないけど」など。
Twitter:http://twitter.com/mori_MORIKO_

BRUTUS西田善太編集長が教える「会食」幹事道【第十回】

BRUTUS西田善太編集長が教える「会食」幹事道【第十回】

ついに42歳になってしまったフリーライターの私ではあるが、いつまで経っても自分がガキに思えて仕方がない。
これまで散々飲んできたものの、結局は社員の皆様に幹事等を任せ、自分は「飲みまーす!」みたいな「バカ要員」でいただけだからだ。

果たして正しいマナーは身についているのだろうか、人様をおもてなしする際の礼節は尽くせているのだろうか……。

そういったことをオッサン歴10年を越えた今考えるにつけ、一旦恥をしのび、この道の有段者にキチンと「宴会作法」「もてなし作法」を教えてもらうことが必要だと猛省。
師匠に時間を作ってもらうことを決意した。
だとすれば、相手はこの人しかいない。

マガジンハウス・BRUTUS編集長、西田善太さんだ!
「お取り寄せ特集」で、各界の「違いが分かる人々」から多数の逸品紹介をしてもらったり、「巨人軍特集」では、読売系ではないにもかかわらず読売巨人軍に全面協力してもらい、さらには「三谷幸喜特集」では、あの三谷氏がノリノリで登場し、様々な企画に協力してくれた。

「井上雄彦特集」は総計40万部の大ヒット!
特集「松本隆」で40代以上のポップファンを鷲掴みにしたと思ったら、ビザールプランツの特集「珍奇植物」で男女世代問わない攻め方をする。そこに至るには当然破天荒な企画力は求められるものの、「配慮」「正しいマナー」「説得力」「熱意」といった常識人としての振る舞いも求められるのは間違いない。

そんな西田さんに、「マナーを教えてください」と大変恐縮ながら指導をお願いすることにした。その会開催にあたっては、私と同様に「果たして私にマナーはあるのでしょうか……」と悩む2人の若者も参加することにし、お誘いの仕方から含め、学習することを決意。西田さんにお越しいただくからには、楽しい会にしなくてはならない、お前らちゃんとやろうぜ! とばかりに我々下っ端3人は裏で「頑張るぞ、おー!」と準備を開始したのである。

悩む若者2人とは、ライターのイケダオソト(28)とPR会社勤務の山内遥(29)である。
山内を調整役とし、西田さんとの事前のやり取りをメールでやることにした。

まずは山内から西田さんに宛てたメールである。

メールの「件名」は中身の予想がつくものに

*********************************
【件名】(会社名 ※注)の山内と申します。
※注:ここには山内の実際の勤務先名が書いてあった

株式会社 マガジンハウス
BRUTUS編集長 西田善太 様

直接のご挨拶もないまま、突然のご連絡大変失礼いたします。
私、PR業を行っております、(会社名)の山内と申します。

いつも貴誌を楽しく拝読させていただいております。
先日のホテル特集でも、1つ1つのお宿が美しく、ワクワクしながらページをめくりました。

本日ご連絡させていただいたのは、ご存じかとは思いますが、
中川淳一郎さんが連載されている「ぐるなび」の「幹事の味方」にてまだ仮の状態ではございますが、 「日本一作法に厳しい編集長BRUTUS西田善太氏と若手ライターや若手PRマンが会食したらどうなるか」をテーマに、 PRを初めてまだ日が浅い私とライターの方2名とお食事をご一緒させていただければと思っております。会食の場での作法や粋なはからいについてビシバシご教示いただければと思っております。

日程でございますが、恐れ入ります、来週9月1日(火)以降でご都合の良い日程を教えていただければと思います。2、3候補日を頂けますと幸いです。 このメールに返信くださいますよう、お願いいたします。

お忙しいところ恐縮ですが、何卒よろしくお願いいたします。
しばらくグズグズとしたお天気が続くようです、お身体ご自愛ください。
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西田さんからはこう返事が来た。

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山内さん、こんばんわ。

メール拝受。話は聞いております。
BRUTUS”ご愛読”ありがとうございます。

タイトルでどっかのPRメールだと思って、捨てちゃいそうになったよ!
まず、この飲み会のネーミングを決めてください。
仮に「バカと暇人会食」としたら、その後、タイトルに【バカ暇】とか書いてやりとりしましょう。
そしたら捨てないから。
僕は決して作法に厳しくないので、そこの誤解は解いておいてくださいね(笑)。

都合のよい日
9月2日(水)
9月7日(月)
9月16日(水)

そんな感じです。
この飲み会には中川くんは来ないの?
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ここで大事なのは「件名」である。
通常、雑誌の編集長に対してはPR会社(企業の商品やサービスをメディアに載せるべく活動する会社)からのメールが殺到するものである。多い時には1日20通を超える。

よって、「(会社名)の山内と申します。」という件名であれば、「会ったことない人からだ。またPR会社からの売り込みかぁ…」となって読まれずに埋没されてしまうということだ。西田さんには私から事前に「ぐるなびで中川と若者2人がマナーを教えてもらう企画をお願いしたい」旨は伝えていたため、そのことが想起できるようにしなくてはいけなかったのである。

そして、身内ながら山内をホメておきたいのはキチンとその時のBRUTUS最新号「ホテル特集」について言及していることである。これから会う人について好奇心を持っていること、仕事への理解をしようとしていることを伝えているのは重要だ。

以後、メールのやり取りの件名は
“【バカ暇】ぐるなび 会食についてのご連絡でございます。”
となったのであった。

さて、会食の実施は9月16日(水)となった。
山内が全員に会食の場所を伝えたのは9月15日(火)。
場所は東京新橋の羊肉店である。

山内からのメールは以下の通り。

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西田様

お世話になっております。
(会社名)の山内です。

遅くなってしまい大変申し訳ございません。
明日のお店の件でご連絡いたしました。

喧噪な市街ですが、少し変わった新橋の以下のお店にいたしました。
BAO エスニックチャイニーズ 羊肉 (03-xxxx-xxxx)
19時半より“山内”にて予約しております。

当日、何かございましたら以下よりご連絡いただけますと幸いです。
山内携帯:xxx-xxxx-xxxx

明日、楽しみにしております。
何卒、よろしくお願いいたします。
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さぁ、場所は決まった。私は19:20に店の前に登場。すると山内嬢が雨の中、店の前に立っており、駅の方からオソトが歩いてくる。

中川:
なんで立っているの?

山内:
お店の場所が分かりづらいので、西田さんが迷うかなぁ、と思って。

オソト:
中川さん!こんばんは!

中川:
つーか、なんでオソトも外にいるんだよ?

オソト:
いや、店の前で山内さんが立っていて、僕が駅の方にいれば西田さんも迷わないと思いまして……。

中川:
いや、いくらマナーを教えてもらう、西田さんを歓待するといっても、それはやり過ぎだよ。しかも雨が降ってるし、仕事が立て込んで遅れるかもしれないから西田さんを恐縮させてしまう。取り敢えず中に入って待っておこうよ。

というわけで、個室に到着!
山内によるとBAO(この店のことね)は、元々行きつけの中国料理店があり、そこのシェフが新たに開業した店なのだという。今やなかなか予約が取れない人気店になっており、個室を数日前に取ろうとしたもののムリだったが、後日改めて電話したところキャンセルが出たとのことだ。

というわけで我々は19:22には全員着席。19:30の西田さん到着を待つことにした。
しかし、19:35、西田さんは到着しない。
編集長なだけに色々忙しいし、こちらからお願いしている立場だ。

ここで一つの悩みが登場した。

主賓が来るまではドリンク類は頼まない方がスマート

――主賓が来ない間、酒は先に飲んでおいて良いのだろうか?

恐縮しながら西田さんを待つ山内

事前にマガジンハウスから発刊された「クロワッサン別冊 今さら人に聞けないおとなのマナー」で勉強してきたオソト

中川:
おい、オソト、もうビール頼んじゃおうぜ。5分待ったからさ。

ビールを早く飲みたくて「EMERGENCY BEER」Tシャツを見せる中川

オソト:
いやぁ、中川さん、そりゃマズいでしょうよ! せめて10分は待ちましょうよ!

中川:
まぁ、そうだな。そのくらいは待たなくちゃ大人じゃねぇよな。

この待ち姿勢はゴーマン過ぎ

この待ち姿勢は恐縮し過ぎ、やり過ぎ

西田善太編集長が到着

すると19:37、西田さんから山内の携帯に「今から東銀座の会社を出てタクシーに乗るので45分頃着く」という電話が来た。
そこで我々は襟を正し、ビール注文は我慢をしてじっくりと待つことにしたのである。そして「遅れてごめんね」の声とともに西田さんが登場。

主賓より前に飲まなかったことについては「それでいいと思うよ」とのことだ。気心の知れた主賓ならばさておき、初対面の者が2人いる状況では、主賓の到着を待ってから注文する方がスマートとのこと。

とりあえずはカンパーイ!

乾杯終了後、すぐに西田さんから山内のメールについてダメ出しが出た。

西田:
今日はダメ出しをするように頼まれてるからうるさくいうよ(笑)。
メールのやり取り、途中までは良かったんだけど、お店がどこになるのかの連絡が前日になったのはダメだね。だってさ、相手が約束の前にどこで仕事してるかって分からないものでしょ?
今回は編集部のある東銀座から近い新橋にしてくれたから、こうして遅れたとはいえ、すぐに来られたけど、もしかしたら取材が新宿であったりしたら遠くなるじゃない。
日程は2週間以上前に決まっていたんだから、会の当日の予定を柔軟にし、定刻に着けるようにするためにも、1週間前ぐらいには教えてもらいたいな。
山内さん、これについては4億ポイントマイナスです。ホント、合コンじゃないんだよ。罰として、琵琶湖の水飲み放題です。

山内:
はい、一生かけて全部飲みます……。

中川:
コラ! 近畿地方の人が困るから全部飲んじゃダメだ!

オソト:
僕の故郷・金沢の水もおいしいですよ!

中川:
うっせー! オレの実家がある東京・立川なんて井戸水だぞ!
ただし、あくまでもオレの住んでいるエリアだけなのだ、ガハハハ! 井戸水なので夏は冷たくてウマいんだぞ!

西田:
まぁまぁ、水の話はさておき、もう一つ重要なのがメールの回数は少ない方がいいってことだね。あれ、ちょっとちょっと中川君、まずはさ、キミからこのお二人がどんな人か教えてよ。それが先でしょ?

中川:
失礼しました!
メールでCCに入れていたのでついつい紹介を怠ってしまいました。

――ここで名刺交換タイムへ。向かい合う席からオソトと山内がグルリと回って西田さんの側へ来ようとしたところ「いいからいいから」と制止され、座ったまま対面で名刺交換をする。「無駄な儀礼はいらないよ。名刺交換だってこうやった方がラクでしょ」(西田さん)とのことだ。

西田:
で、中川君、今日の趣旨説明をもう一回してもらえないかな。

中川:
はい。今日はですねぇ、我々3人のあまりマナーに詳しくない者が、宴会の作法を西田さんから学ぶ会です。

西田:
ちょっと待った、待った。

中川:
はい。どうしましたか?

西田:
「宴会」という言い方はどうかと思うんだ。「会食」と呼べ!
たとえばね、職場とかで打ち合わせの日程を決めるとするよね。その時に「その日は宴会があるのでダメです」と言うと、上司だったら「宴会だと? 何言ってるんだ、タコ、ナニコラ、タココラ!」なんて長州力みたいに言いたくなるんじゃないかな。部下にしても「オレら忙しいのに西田さんは遊んでいるのか……」と思ってしまう。だから、こういう時は「その日は会食があるのでダメです」と言おう。
これだと実は遊びでも仕事っぽく聞こえ、何やら重要な仕事に繋がる案件のようだと解釈してもらえるんだよ。
常日頃から「宴会」ではなく、「会食」という言葉を使いましょう。
それは、二人きりで飲んでも、「今日は会食だから」と言うってことだよ。とまぁ、いきなり中川君にダメ出しをしたけど、この人のいいところもあるんだよ。

オソト:
えっ! それってなんですか! 中川さんにいいところなんてあったんですか! 僕、知りませんでした!

西田:
通常さ、飲み会の約束っていい加減なものが多いじゃない。「いやぁ、今度飲みましょうよ!」「いいですね、今度楽しみですね!」なんて言いつつその「今度」は来ることがない。でも、中川君はこういった話をしたらすぐに空いている日を伝えるメールが届くんだよね。
「西田さん、私は12日~16日、19日、21日、24日があいています!」とね。
こうやって単なる口約束にしない姿勢だと信用されるよ。

ドヤ顔を決める中川

西田:
オレもさ、多少心がけていることってのがあってね「口約束リスト」ってのを作っているんだよ。「今度飲みましょう」「10月あたりになったら飲みましょう」みたいなことを言った人をリストにしておくんだよね。でもね、こういったあやふやな約束をしておくと、お互い連絡しないまま一生会わなくもなるんですよ。それを防ぐためにも書いているんだ。仕事をしていると苦労をかけたり、借りを作ったりするものだよね。そういった時に「メシおごってくださいよ!」みたいに言われ「今度ぜひ一緒に」と口約束で答えるじゃない。
でも、本当に相手を慰労しなくてはいけないこともある。某クライアントが異動したり転職したりする時に、その人の人となりを知らなかったりしたら、やっぱり辞める前のタイミングでこそ一緒に食事しなくちゃというマナーもあるんですよ。
その人はもう自分達にとってはクライアントではなくなるかもしれないし、もうお金をくれなくなるかもしれないけど、そういう方こそ慰労しなくては、というのが先輩から教えられてきた僕らのマナーとして存在するんですよね。

メニュー紹介

――ここからマナーについてはますます盛り上がりを見せるのだが、その前に、BAOの食事をご紹介しよう! どれも絶品だぞ!

羊の塩ゆで骨付き

辛いサラダ(羊の塩ゆでと一緒に食べるとグー!)

羊の包子

羊のモツ煮込み

羊のクミン炒め

会食のマナー

中川:
西田さん、さっき「メールの回数は少ない方がいい」とおっしゃいましたが、その意図は何ですか?

西田:
今回の山内さん的なやり取りだったら1回で全部決まった方がいいよね。電話をすれば、予定って1回で決まるんですよ。「いつ空いてますか?」「2、7、16が大丈夫です。その中でも16が一番早く行けます」「当方も全部空いていますので、是非ともお時間長くいただきたいので16にしてください」――電話だったらこれ一発でしょ?
日程の約束をメールにすることによって面倒くさくなったんだよね。
メールだと複数の日付をかいておかなくてはいけないのよ。スケジュールを全部見て、かなり先まで空いている日を見つけ、それを書いていく。とある特定の日をズバリと言い、「16日はいかがですか?」と言うやりかたが通用しなくなったんだ。

あとは、こちらで「2日、7日、16日はいかがですか?」とメールで言った以上、返事が来るまではその日程を空けておかなくてはいけなくなるんです。ましてや、複数でCCつけてやり取りしていて、一人でも返事の遅い人がいたら、この「空けておかなくてはいけない期間」がますます伸びてしまう。これからの宴会、いや、会食は日付を決めるまでを短くしましょう、ということを僕は言いたいですね。

山内:
たいへん失礼しました。

西田:
いやいや、あくまでも原則論だし、今はメールってのが当たり前の流れになっていますので、面倒だなと思いつつもしょうがないところはあるでしょう。

中川:
他の会食のマナーってありますか?

西田:
クライアントとの会食とかも含めて、アレルギーを聞くのはマナーだよね。おいしいソバ屋にお連れしたのですが、軽いソバアレルギーの人がいて、翌日「寝てる間に死にそうになった」とメールが来て「だったら言って下さいよ!」と思いつつも、「その場の雰囲気に押されて…」と返されて大反省。絶対に聞くのがマナーなんですよ。
あと、店を選ぶ時にいちばん大事なのはエリアだね。お客さんが帰りやすいエリアってのがいいんじゃないかな。
だから「お住まいはどちらですか?」とオレは聞くようにしているよ。その人の会社の近くがいいという考え方もあるけど、会社の近くだと気が晴れないかもしれないし、その店は過去に行ったことあるかもしれない。相手が行ったことがない店を選ぶことも重要だよね。
キーワードは「せっかくだから」です。せっかくだから良い店、面白い店を選んだ方がいいでしょう。

中川:
今日のBAOは羊肉もウマいし、個室も落ち着くしオレ、けっこう気に入りましたよ。

山内:
アーッ!(箸を落とす)

オソト:
アッー!

西田:
(すかさず)すいませーん、お箸を一善くださーい!(と店員に言う)。
さて、店を決めるにしても、自分のテリトリーで対応できる場合もあるし、面白い店を教えてくれる友達を持っておき、その人に聞くこともアリでしょう。手駒はたくさん持っておいた方がいい。そして、誘う時はジャンルで聞いたり、「何系がお好きですか?」といった感じで聞くのが良いでしょう。
あとはお酒が飲めるか飲めないかも事前に把握しておいた方がいいね。ただし、重要なのはとにかくエリア。相手が行きやすい場所で、帰りやすい場所だね。いまどき、タクシーで帰れるわけじゃないでしょ? 電車で帰るわけだから、エリアってのは極めて重要だよ。たとえば北千住とかに住んでいる人がいたとして、その日はタクシーで帰っても良い状況だったとしても、さすがに三宿で飲むのは辛いですよ。帰るのに1時間以上かかるから。
だったらどうするか。一つの解決策としては「必ず中間点を選ぶ」ということですね。実際そういう人がいるのですが、その人が会食を開く時は必ず相手と自分の家の中間点を、お互い平等になるように選ぶんですよ。そうすると皆が楽になるよ。

オソト:
勉強になります!

山内:
あー、会社の近くにしとけばいいとだけ思ってました。

中川:
西田さんはねぇ、こうやって常識人ではあるけどさ、案外下ネタもいけるんですよね?

西田:
いや、キミほどじゃないよ。

中川:
おい、若者! オソトと山内さん! キミ達は「もっこり」の語源を知ってるかね?

オソト:
何を唐突に言ってるのですか! そりゃ漫画『CITY HUNTER』でしょ?

山内:
常識ですよ!

中川:
ちがーう! 『シェイプアップ乱』こそ「もっこり」という言葉を作り出した漫画なんだよ。

オソト&山内:
うっそー!

西田:
いや、それは本当だよ。確かに『シェイプアップ乱』だったよね。あれ、でも中川君も『シェイプアップ乱』なんて読んでいたの? 確か、あれはオレが大学生になるぐらいの時の漫画だったよね。

中川:
1984年ぐらい、オレが11歳とかの時に読んでいましたよ! いやぁ、よく覚えているのが「岡本ダロー」という天才インチキ芸術家がいて、そいつが「黙考」というテーマで作品を作ったのですが、なぜかアソコが屹立している像を作り、意図を聞かれて「もっこうり」とか言い、美術界を追放された、という話があります。

西田:
あったあった(笑)。

中川:
どや! 西田さんは「もっこうり」も理解しているんだぞ!

山内:
キャー素敵!

西田:
あのさ、中川君、そういう方向に持って行かないでくれる?
まぁ、面白いんだけどさ。で、オレはネットのスケジュール調整サイトみたいなのを使うのは反対だね。日程を決めるのであれば、ズバリこの日!
と言った方がいい。みんなの都合を聞いていたら、本当に決まりづらい。5人いて、4人が「○」をつけたとしても、5人目が「☓」をつけたりしたら「じゃあ候補日増やしますか…」となり、また決まりにくくなる。だとしたらその場の最重要人物に合わせてもらうとか、あとは最後の方は電話でやれよ、と思うね。
そういった意味で、山内さんは事前にオレに一回電話すべきだった。声を聞いて、会話すべきだと思う。オレ達は今日が初対面なわけで、メールをし合うのもいいけど、電話ってすごい情報なんだよ。
どんな声の人かが分かるだけで、人となりなど、色々なことがわかる。もちろん、記録に残らないというデメリットはあるけど、電話の方がやっぱり色々なことはサッサと決まる。僕が担当している建築家の安藤忠雄さんは何かあると必ず電話をしてくれるんだよね。或いは手紙のやり取りしかしない。
それは実は合理的、感情が伝わるんだよ。本当にもてなしたい人であれば、会いにいくという手もあるよね。手土産持って、一度だけご挨拶に行く、とか。たとえば「来週の火曜日15時」とか決めると、相手もその時間動けなくなるけど、直前に電話をして、「今日ご挨拶に行っちゃダメですか?」とやる。
「会議が15時からあるからその10分前とかどう?」みたいになればしめたもの。そこに手土産を持って挨拶をする。そうしておくと、会食までがお互い楽しみになるだろうし、当日も最初の緊張感とかが薄れていくんだよね。

オソト:
なるほどですね! 僕も電話します! お土産持って行きます! 金沢名物のゴーゴーカレーのレトルトとか持って行きます!

西田:
今日だって山内さんと初めて喋ったのは「遅れます」という電話をオレがした、まさに会食の直前じゃん。今日は淳ちゃん(中川)がいるから、メールだけでこれまでのやり取りは良かったけど、中川がいない会ではメールだけ、というのはないな。

山内:
ついつい便利なのでメールを使ってしまうのと、あと相手にとってもメールの方がラクなのかな、と思ってしまうんですよね。

オソト:
余計な躊躇をせず、さっさと決め事は決めてしまえ、ということですね?

西田:
そうそう。それでいいんだよ。じゃあ、無事会食の日付が決まりました。
となれば、次はすべては店の選び方が重要になってきます。相手はタバコを吸うのか嫌いなのかを把握したり、とにかく相手がくつろげるように、皆が楽しめるようにしたいものです。
どんなに親しい仲であっても、「特別な会だな。楽しかったな」と思ってもらえるよう、お店の選び方には留意したいね。
もしも行ったことない店を選ぶのであれば、事前に一度行っておいて店と懇意になっておくのもいい。そうすると、ちょっとした融通がきくんだよね。それこそ人数が突然増えても対応してもらえたり、特別な料理を出してもらえるとかそういったことをしてもらえるかもしれない。 あとはお店の雰囲気と、店員の態度がどうかってのは気を遣わないといけないよね。以前、初めて行ったとあるお店で、客が料理の写真を撮っていたんだ。そうしたら、女将が「申し訳ありませんが、ウチは写真をお断りしています」と言ったんだ。そこまでは店のポリシーだから、まぁ、良しとしよう。
本当は事前に言っておいたり、注意書きをどこかに入れておくべきだけどね。
客は「あぁ、そうですか、失礼しました」とやったのに、なぜかそこに男の板前がやってきて「どういうことだよ! 写真撮りやがって、撮っていいか尋ねるのが常識だろ!」なんて言い出した。こりゃないよね。雰囲気悪過ぎ。だからこそ、本当は自分が行っている慣れ親しんだ店を選んだ方がいいんだよ。

中川:
店選びの基準は分かったのですが、それをいかに伝えるか?
って点についてはどうですか?

西田:
グルメサイトのURLだけで連絡するのは絶対にダメ。というのも、スクロールしないと住所がなかなか出てこないんだよね。必ず店の名前、住所、電話番号をメール本文に入れておいてほしい。さらに詳しい情報はグルメサイトでどうぞ、って感じでリンクを入れて欲しい。オレはグーグルマップを使っているんだけど、やっぱり住所がメール本文にあればすぐコピペして、グーグルマップに入れられる。そういったことも考えた方がいいよね。わざわざリンクへ飛び、宣伝を見て、ようやく地図に辿りつけるってのは急ぐ時とかは煩わしいものだよ。

あとさ、最近嶋(浩一郎氏=博報堂ケトルCEO)が言っていたのが、「『この店は口コミサイトで3.8なんです!』とかドヤ顔で言う若者が増えている」ということなんだよね。彼は「口コミサイトでは2.5だけど、オレにとっては5点です! 10点です! という店を案内してほしい」と言っていたけど、その通りだよね。

中川:
口コミサイトに10点はありません!

西田:
そりゃそうだね、ガハハハハ。でもね、こうした口コミサイトの点数ってのは、あくまでも「みんなが気にしていること」なんだよ。みんなが言ってることは案外正しいけど、オレは「お前」の評価を知りたいんだよね。

会食中、携帯電話・スマホは極力見ないように

――ここで、何かの調べものをすることになり、オソトがスマホを取りに個室の壁際にあるハンガーの方へ歩いて行く。

西田:
オソト! お前はエラい!

オソト:
エッ? 何がですか?

西田:
会食で携帯を遠くに置くのは良ポイントだよ! プラス4000万ポイントだ! 5000万ポイントで小皿と交換してあげる。人が大勢いるのに、チラチラチラチラ携帯ばかり見ている人ってのが必ずいるんだよね。携帯いじってても声は聞こえてるから、当人は参加してるつもりなんだけど、周りから見るとそんなにつまらないのか? って思わせる。その点キミはこの場に集中しようとしている。エライ! だってね、初対面で会ったばかりで携帯ばかり見てるとゲンナリしない? あとはトイレから戻ってきた時に携帯を見てるのもちょっと残念。だからオソト、キミが携帯をこの席で排除しようとしたのは良ポイントだよ!

オソト:
あざーっす!

西田:
あざーっす! ってなんだよ。さっきの話に戻るけど、みんなが決めたものってのは面白くないんだよ。若者は相対的に生きているし、インフラがそうなっちゃったら仕方ない面もあるけどね。ところで『ブレイキング・バッド』っていうドラマ観た?

3人:
(一斉に首を横に振る)

西田:
全米で21世紀で最も視聴率を稼いだドラマなんだ。
それこそ視聴率は三十何パーセント。まさにキラーコンテンツ。それをオレが会食の席で心を込めて説明するわけですよ。オレは説明は案外うまいし、作品の魅力はちゃんと伝えているんだけど100人に説明しても5人しか観ないものです。
みんな時間がない。時間がないからそんなドラマなんて関係ない、と決めているんだよね。一本の素晴らしい映画を見つけるために100本観てもいいのに、口コミと★の数だけを気にしている人は「みんなが観てるから観る」という判断をしてしまう。
西武百貨店の「会う、贅沢。」とかのコピーを書いた岩崎俊一さんの傑作コピーに「贈るものには汗をかけ」というのがあります。プレゼントするってのは、「お金を払ってあなたにあげるからいいでしょ」じゃないんだよね。
あなたが喜ぶものをどれだけ汗をかくかが重要だ、ってことを岩崎さんは言っていたんだ。だからこそ、会食の場所や会の設定についても見えないところで汗をかく。「あの人はここまで考えてくれたのか…」と思えるのがおもてなしですよね。「贈るものには汗をかけ」という見えない努力はやがて相手に響くものだよ。

オソト:
山内さんは店選びにあたって、どんな「汗」をかいたのですか?

山内:
西田さんに関連したSNSをくまなくチェックしたりして、「幅広く色々召し上がられてたな」とか思い、色々悩んでいました。

中川:
途中オレの方から西田さんの好みとかを伝えたのですが、これってどうなんですか?

西田:
いや、それが正しいんだよ。SNSを見るぐらいだったら、中川に聞け、と思うよ。だって、SNSに書くことって楽しそうに見えることしか書いていないワケでしょ? 本当のことはよく分からないわけなのよ。SNSに頼るんじゃなくて、「詳しそうなヤツに聞く」というのも一つの手だね。

酒は無理して飲むな

――ここでオソトが追加のハイボールを頼み、飲もうとする。

西田:
キミはそんなに酒は強くないんだろ?

オソト:
はい。

西田:
だったらそんなに飲まないでいいよ。

オソト:
でも、西田さんと中川さんがガンガン飲んでいらっしゃるのでそれに追いつかなくては、と思いまして。

西田:
そんなことはしないでいい。お酒は自分に合った形で頼めばいい。ソフトドリンクが飲みたかったらそれでいいんだよ。無理して飲んじゃダメだよ。

オソトのハイボールに蓋をする西田さん

会食でもてなすポイント

中川:
会食でもてなすポイントってどこにありますか?

西田:
多くの人が間違いがちなのが「オレって面白い」「私って面白い」ことを伝えたがるってことだね。あとは「笑わせたな」「面白がらせたな」「言いたいこと話せたな」ということを重視する。
でもね、そうじゃないんだよ。むしろ「私がどれだけあなたに興味あるか」を伝えるべきで、自分の面白さを伝えるのではなく、相手の面白さを伝えるもの。自分の自己主張をする場ではないんだ。
あくまでも「あなたに興味あります」ということが大事。大袈裟に言うと「あなたの伝記を出版します」という前のめりなインタビューのつもりで話しをしましょう、ってこと。相手に対して興味を示しています、というのを示さなくてはいけないのです。
自分の話だけされて会食が終わったらがっかりですよね。ものすごいキラーコンテンツを持っていればさておき、そんなことは滅多にない。下調べはそこまでいらないけど、「なんでこの仕事をしたのですか?」とかを相手にしゃべらせる。そうすると、相手は自分を好きになってくれます。
編集者はそれをいつもやってるんだよね。編集者は下調べはすごくしているけど、知らないふりをしている。 要するに、会食がなんとなくシラーっとしないためには質問攻めしかないんだよ。畳みかけるように「これってどういうことですか!」と就職のOB訪問で相手に質問攻めにしている感覚でやるべきだね。相手の話を聞き出し、相手を理解するというミッションを達成しなさい。そのための会なんだ。相手が年上であろうが年下であれ、どれだけ才能があろうが、「あなたを根掘り葉掘り知りたい」とやれば、気が付くとその人はあなたの胸の上で小鳥のように寝ているのです…これ、倉本聰の脚本にあった一節です、どうでもいいけど…。

とにかく相手に興味がある、というのを過度に見せるのが重要です。質問攻めにしたしたうえで初めてあなた自身の自己紹介になるんじゃないの?
あなたのことを知りたいから、あなたのことが好きだから会っている、ということを知ってもらう。 自分が好きなもの、関心あるものを話すだけで受け入れられると思ってはダメ。たとえば、オレはBRUTUSという雑誌をやっている、と言うわけですよ。すると「今月号は面白かった」と言われても、傷つくんですよね。

オソト:
なんでですか?

西田:
BRUTUSって隔週誌だからだよ。「今月号ってなんだよ」ってなる…すごく小さいけど(笑)。自分語りになると、こういった話になってしまい傷ついたりもするので、「だったら相手に興味を持て」「相手にいかにすきになるかを重視しろ」ということをオレは心がけている。おもてなし、会食というのはそういうものだよ。結局、相手に吐露させるというのが一番の勝利だね。

――ここから、オソト・山内が西田さんの「尊敬する人」「夢」など約1時間にわたって質問攻めに。それはここでは一旦置いておきます。それでは締めへ行きましょう!

会計がなかったかのように終わる

西田:
まぁ、色々オレも今日は会食について語ってきたけど、とにかく店を前日に決めるのはダメ。店選びで迷うことはあるとは思うけど、オレだってどこにいるかは分からないじゃない。今回は中川仕切りだからOKだけど、普通はそんな「前日」なんてありえないからね。

中川:
会食の後のアフターケアってのはどうすべきですか?

西田:
オレも中川と同じで博報堂出身なんだけど、先輩におごってもらったら、朝イチでどう伝言を残すかってのに勝負賭けていたところあるよね。僕は新入社員研修で、「博報堂は良くも悪くも優等生」というのを教わって、びっくりした…自分で言うか…と。電通みたいに、エグいこともやりながら、仕事を取るというタフさはないけど、優等生としての振る舞いは教えてくれる。たとえば、「おごってもらったら翌日9時半の定時に『ごちそうさま』と言え」とかね。
今はメールもあるし、簡単に言えるじゃない?
でも、今は連絡がないことが多い。何日もメールが来ないとだめだよね。オレは24時間以内に、ちゃんとブルータス西田、と書いてメールをするよ。

中川:
会計ってどうするのですか?

西田:
わからないのがいいよね。すごいのは、たとえば、こっちはおごろうとしてるわけですよ。会食の時、「そろそろ次に行きますか」となる時に会計をしようとするとたとえば電通の若いヤツは「あ、もう終わってます」というのがすごい。本当に気がつかないうちにやっている。今回の会計も目の前で「ぐるなび」で領収書をもらったら興ざめ(注)。なんとなく終わって会計がなかったかのように非現実的に終わるのがいい。
(注)実際はぐるなびで領収書は切ってません。全部中川が原稿料から出しています(笑)
そしてさ、こうして会計が終わった時に「これどうぞ」なんて言われて銀座「若松」のあんみつを渡されたりするの。会食というのは、お互いがうっとりというのがいいよね。

――こうして山内は後日、マガジンハウスに手土産を持って西田さんに挨拶に行ったのであった。

 

BRUTUS西田善太編集長が教える「会食」幹事道

その壱:
メールの「件名」は中身の予想がつくものに

その弐:
「宴会」という言葉はお遊びっぽく聞こえるのでNG。「会食」と言おう

その参:
面識がない場合、誘った側から一度ぐらいは電話をしよう

その四:
店に関する情報はURLだけではダメ。住所や電話番号も貼り付けておこう

その伍:
主賓が来るまではドリンク類は頼まない方がスマート

その六:
会食中、携帯電話・スマホは極力見ないようにする

その七:
店を選ぶのであればキーワードは「せっかくだから」

その八:
店選びでもっとも大切なのは「場所」。これが一番

その九:
とにかく主賓を質問攻めにする

その十:
少なくとも1週間前までには店を確定させること

その十一:
酒は無理して飲むな

 

著者・SPECIAL THANKS

中川淳一郎(なかがわ じゅんいちろう)

中川淳一郎(なかがわ じゅんいちろう

ライター、編集者、PRプランナー 1973年生まれ。東京立川市出身。 一橋大学商学部卒業後、博報堂CC局で企業のPR業務を担当。2001年に退社し、しばらく無職となったあとフリーライターになり、その後『テレビブロス』のフリー編集者に。企業のPR活動、ライター、雑誌編集などを経て『NEWSポストセブン』など様々な、ネットニュースサイトの編集者となる。主な著書に、『ウェブはバカと暇人のもの』(光文社新書)、『ネットのバカ』(新潮新書)、『夢、死ね!』(星海社新書)、『縁の切り方』(小学館新書)など。割と頻繁に物議を醸す、無遠慮で本質を突いた物言いに定評がある。ビール党で、水以上の頻度でサッポロ黒ラベルを飲む。

本マグロ丼が500円!東京大学の変な寿司屋に行ってきた【アーノルズはせがわ】

本マグロ丼が500円!東京大学の変な寿司屋に行ってきた【アーノルズはせがわ】

マンガ家のアーノルズはせがわさんが、ちょっと変わった飲食店をマンガでレポートする新企画。今回は「東京大学の中にお寿司屋さんがあるらしい」という噂を聞きつけ、東京大学の柏キャンパスへ行ってきました。

 

写真レポート

ここからは写真レポ!

つくばエクスプレス「柏の葉キャンパス駅」からバスに乗って「東大前」で降りよう!
僕んちからは電車とバスで約1時間半・・・遠かった・・・

「ランチタイムは500円でお寿司が食べられる」ということで、お昼時にいざ入店!お金がない僕にもお寿司を食べさせてください!
産まれてから何も食べてないんです!

「サケ餃子」の貼紙も気になりますわ

これが噂の「日替わりワンコイン丼」(500円/税込)!
左が「生ニシン丼」で、右が「天然ブリ丼」。はまさんのツイッター(https://twitter.com/hamaosakana)で今日のメニューをチェックできるよ。ありがたいね。

超お得過ぎるのが毎週火曜の「本マグロ丼の日」!!!
マグロの入荷次第ではありますが、左の「本マグロトロ丼」のようにワンコインでトロが食べられる日もある!
贅沢にも程があるでしょ!

まあ僕が注文したのはワンコイン丼じゃないんですけどね。なんでやねんってね。あ、関西人でもないですよ。

じゃん!
丼と握り寿司5貫がセットになった「はまスペシャル」(840円/税込)!

この日は、マグロ、シメサバ、アナゴ、タマゴ、ネギトロ、シイタケ煮の丼に、マグロ赤身、イカ、エビ、ビンチョウマグロ、サーモンハラスでした。大盛り(+110円)や2貫追加(+210円)もできるらしい。

お昼もいいけど、はまさんの本領発揮は夜!
夜メニューはほかのお寿司屋さんでは入荷しないような珍しくて変な魚がたくさんあるから。

僕が行った日はゴールデンウィーク明けだったから、「市場が休みで普通のしか入荷がなかったんだよ」と悔しそうな大将。僕の運のなさが発揮されたね。ごめんなさいね。なのでこれまで入荷した魚をいろいろ説明してくれたよ。

こんなのや、

こんなのも。右上、どうやってさばくんだ!

身はどこにあるんだ!
世の中にはあまり知られていないけど、実はすごくおいしい魚がたくさんあるらしい。

京都沼津、岩手の大槌町などの馴染みの仲買業者さんから仕入れるんだけど、大将の人柄を知ってるから、どんどん珍しい魚を入れてくるんだって。

日本酒の品揃えも自慢!
東大の大気海洋研究所の教授たちが、珍しい魚を求めて毎晩のように飲みにくるとか。海外の学者さんもわざわざ訪れるらしい。

普通のお寿司屋さんにないのが、こんな理科室みたいなディスプレイ。鎧のような骨格の「セミホウボウ」の骨の標本(左上)は学生さんが作ったんだって。頭も良くて手も器用じゃあもう敵う人いないね。

大将が「ヘラツザメ」をさばいたら、子宮に胎児がいたからこれも標本に。お寿司を食べながら、こんな生命の神秘に触れるとは思ってもみなかった!

外にはゴンドラ席もある!
今の季節、外でお寿司が食べられるなんて最高だよね。彼女と行きたいなあ。いないけど。

大将、奥さま、ありがとうございました!

なんと奥さまは20歳年下!
出会いは「友人の別荘で開いた寿司パーティー」だって!
大将、やり手だな! 大将! こらっ! 大将! こぉーらっ!

 

著者・SPECIAL THANKS

アーノルズはせがわ

アーノルズはせがわ

https://twitter.com/ringooooooooooz
ツイッターマンガ家。ツイッター上で日常マンガをほぼ毎日配信中。YouTube番組「川のほとりで」も定期的に配信中。ヴォルデモート(ハリー・ポッターの登場人物)のコスプレをする人としても知られている。男子校出身。

編集協力=プレスラボ

【甲殻類ラバーに朗報】1000円で大満足!狙い目はエビフライが100円になるフライデー

【甲殻類ラバーに朗報】1000円で大満足!狙い目はエビフライが100円になるフライデー

上野東京ラインの開通で、都心からのアクセスがさらによくなった北千住
焼き鳥、焼きとんなどの飲み屋が多くある下町・北千住に、エビとカニのメニューがたくさん食べられる甲殻類ラバーに魅力的なお店があるのをご存知ですか?

特製黒胡椒たれがたっぷりかかった有頭エビなど、とにかくエビやカニ料理をたくさん楽しめるお店があると聞いて、行ってきました!!

立ち呑みや えびかに家って

北千住駅から徒歩5分くらいの場所にあり、エビやカニが大好きな店主が切り盛りしています。メニューには「シュリンプ(エビ)」「クラブ(カニ)」という言葉がずらり。
私を含め、甲殻類ラバーにはたまらないお店ですね!
店の前に立っただけでワクワクしました。

店内はカウンター席が10席くらいありました。店名に立ち呑みとありますが、イスがあるので座ってお酒と食事が楽しめますよ。2階には宴会席が14席あり、大人数での来店も大丈夫です。

また、駅からのアクセスの良さも魅力のひとつ。JR北千住駅から徒歩5分以内、東京メトロでは1番出口(千住警察署方面口)から1分ほどの場所にあります。

それでは早速いただきますっ!

まずはビールで乾いた喉を潤します。
たまらないっ!!

ぐいっと一杯!
幸せです!
エビのすり身団子のダシがきいたお通しとともにいただきます。

ここからが本番!エビつくしが始まる

ブラックペッパーシュリンプ(580円)

名物料理のブラックペッパーシュリンプを注文。
有頭エビに特製の甘辛たれをたっぷりとからませた一品です。運ばれた瞬間にエビの香ばしさと黒胡椒の香りが感じられて、食欲をそそります。身がたっぷり入った有頭エビが5尾ですから、ひとりで食べるとお腹がふくれます。

人気メニューだけあって、周りのお客さまも次々と注文していました!
ちなみに余ったたれは、別注文のパン(1個90円)につけて食べることができます。

クセになる!

しかし、ここで困ったことが。
たっぷりのたれがかかっているので、食べると手が汚れるのです。 おしぼりで拭くと、何回も交換してもらわないといけないし。
ですが、このお店はこんな工夫があるんです。

それは、、、

蛇口!!!


えびかに家さんでは、カウンター席のひとつひとつに蛇口がついていて、汚れた手を洗えるようになっているのです。これは本当にありがたいです。

汚れた手は洗って綺麗にして、次を食べよう!

有頭エビフライ(300円)

エビ料理の定番と言えば、エビフライ!
頼まずにはいられません。
えびかに家さんのエビフライは、デカイ!!
iPhoneと大きさを比べてみると大きさは一目瞭然です。

食べ方は頭からかぶりつくことをオススメします。
衣はサクサク、身はぷりっぷりです!

私は金曜日に行ったのですが、金曜日は「フライデー」ということで、エビフライがお一人様2尾に限り100円という嬉しさ!!
先に注文したブラックペッパーシュリンプのたれをつけて食べてもおいしかったです!
お試しください!

ソフトシェルシュリンプの唐揚げ(980円)

ソフトシェルシュリンプとは、脱皮したての殻が柔らかいエビのこと。 名前の通り、殻がとっても柔らかいのガブリと食べられます。 スパイスのきいた衣が柔らかいエビを優しく包み込んでいます。
ビールとの相性は抜群でした。

常連さんに人気「大きい赤えびの刺身」(金額都度変動)

揚げ物が続いたので、生のエビを食べたくなりました。
入荷した日のみ食べられるという赤えびの刺身を注文。こちらは常連さんに人気があるメニューです。
仕入れ時の大きさなどで価格は都度変わる、まさに常連さんメニューです。

大きくて新鮮な赤えび2尾が目の前に!
好きな人はみそまでどうぞ!
私はみそが苦手なので、身だけわさび醤油につけて、つるっといただきました!
甘くて美味しかったです。

沢カニの姿焼き(600円/夏季限定)

エビを楽しんだあとには、カニも楽しみます!
メニューを見ると、夏季限定の沢カニの姿焼きなるメニューを発見。 食の広報としての好奇心に火がつきました!

主役の沢カニちゃんたちです。 カウンターで元気良く動き回っている沢カニちゃんを、 姿揚げにしていただきます!
盛り付けが可愛い!まるで何かの置物のようです。

あつあつのうちに塩をつけていただくと美味しいです。 どんな味がちょっと怖かったですが、カリッとして、口の中に香ばしさが広がって、 とってもうまい!!

カウンター席ならではのハプニングが!

お隣で飲んでいる方から「よかったら写真を撮られますか?」とお声がかかりました。
さっきまで知らない者同士だったのに交流が持てるって、カウンター席の醍醐味ですよね!

エビワンタンのパリパリ揚げ

パリパリに揚がった皮の中に、エビワンタンが入って、美味しい! 私の注文したサワガニの姿揚げと交換っこです。

エビ6尾とビール1杯で約1000円

えびかに家さんではリーズナブルに料理を楽しめます。

たとえば、
・ブラックペッパーシュリンプ(5尾)580円
・エビフライ(1尾)300円⇒100円(フライデーに限る)
エビ6尾食べてお値段はなんと680円!(フライデーに限る)。

6尾でもボリュームがあるのでお腹は十分に満足します。ビールを一緒に飲んでも約1,000円と、お財布にも優しいのです。

まとめ

下町・北千住にあるえびかに家さんで、絶品のエビカニ料理を堪能しました!
雰囲気のいい店内で食べるエビとカニの料理とお酒は最高でした。
おひとりさまでも、仲間同士でも、気軽に立ち寄ってエビカニ料理を楽しんでみませんか?

立ち呑み えびかに家

東京都足立区千住2丁目65 小泉ビル
TEL:03-5284-9630
営業時間:17:00~23:30(L.O)、夜10時以降入店可、日曜営業

著者・SPECIAL THANKS

食の広報YUICHI

食の広報YUICHI

1984年7月1日 神奈川県生まれ。
料理研究家、ライター。学生時代はスペイン語を専攻、卒業後は貿易会社、翻訳会社に勤務し、料理とは無縁の生活を送る。前職の勤務を始めた2010年、慣れない大阪での一人暮らしと仕事の厳しさで落ち込んで帰宅したある日、夕飯にみそ汁を作って気持ちが前向きになったことで料理が気持ちを癒す力があることを体験。以来たくさんの料理を自炊するようになり、料理家としての活動を目指すきっかけとなる。広報スタッフとしての経験を活かして、レシピの発信や飲食店舗の取材を通じた記事を発信している。

(編集:フードクリエイティブファクトリー http://foodcreativefactory.com

仕事の愚痴や酔い潰れはNO!日本人が知っておくべきアメリカ式飲み会マナーとは

「ふと思ったんですけど、外国の飲み会ってどんな感じなんですかね?」

仕事の打ち上げの際に、同席した編集者さんが口にした言葉である。
たしかに、日本以外の国の飲み会がどんなものなのかについて、実状を知る人はそんなにいないだろう。私も全然知らん。

っつーか、どうでもいいわそんなもん。ここは日本だ日本に合わせろ。
あ、申し遅れました。はじめまして、ライターのシマヅです。

そんな会話をしていたら「シマヅさん、日本でのオリンピック開催も決まったし、ちょっと調べてみてくださいよ!」と編集さんが一言。
ベロッベロに酔っぱらっていた私は、彼女の提案に「そうですよね!いいですね!やらせてください!!」と言ってしまった。

帰宅して酔いが醒め「そんなこと一体誰に聞けばいいのか」と途方にくれた。友人にフランス人がいることをふと思いだし慌てて連絡を取るも、「今はもう彼女がいるから君とは会えないよ。ごめんね」と、思いっきり勘違いしたようなお断りをされる始末。

こうなったら、外国人の多い飲み屋に出かけていって、話してくれそうな人にお願いしてみよう。
あっちも酔っぱらっていればなんとかなるはず!

ということで!
渋谷にあるアイリッシュパブ「ホブゴブリン」で出会ったイケメンなアメリカ人に「アメリカでの飲み会マナー」について聞いてみました!

▲ニックさん

今回、お話をきかせてくれたのは、アメリカ・ネバダ州から来たニックさん。IT関連の仕事をしている28歳。日本人のお母様をもつものの、完全にアメリカ育ちとのこと。これは期待できるぞ!

▲シマヅ(私)

飲み会ってアメリカにもあるの?

日本語でいう『飲み会』って、アメリカにもあるんですか?

ニック:
ノミカイね。
まったく同じではないけど、似たような感じのはあるよ。

英語で、drinking party。
会社の人たちで行くのはwork drinking partyっていう。
まあでも仲間内で行く場合は単にgo out for a drink(飲みにいく)って感じだね。

どういう場所でやるの?

ニック:
日本みたいな居酒屋はアメリカにはほとんどないから、バーでもレストランでも、その時に応じてお店を選ぶって感じ。誰かの知り合いのお店っていうパターンが多いよ

アメリカにも、飲み会っぽいものはある。

アメリカ流・会社の飲み会はなかなか合理的

日本の飲み会とは、どんなふうに違うんでしょう?

ニック:
友達どうしの飲みだと、きっとそんなに違わないんじゃない?
でも、会社の飲み会はちょっと違うよ。日本の場合、会社の飲み会って、だいたい仕事の話をしているでしょ?

そうですね、上司の愚痴とか、あの仕事はどうだった、とか

ニック:
アメリカでよくあるパターンの会社飲みだけど、
まず最初の30分なり1時間なり、仕事のことだけを話すんだ。
このときはまだ、お酒は飲まない。


このときに仕事の愚痴や悩んでいることを徹底的に話して、ひととおりみんなが仕事のことで話したいことを出し尽くしスッキリしたら、このビジネスタイムは終了。
そこから先が、お酒タイム。
みんなで楽しい話をしながら、お酒をどんどん飲んでいく。ここで注意しなくちゃいけないのは、ビジネスタイムが終わった以上、仕事の話は出しちゃいけないってこと

ダメなんだ! どうして?

ニック:
だって、面白くないでしょ?
この週末どこ行ったとか、どんな趣味があるのか、そういう話をするから、同僚どうしで仲良くなれるんだよ。そうやって距離を縮めていくと、仕事もスムーズにできるようになる。

飲みの席でビジネスの話をするだけだと、その人のことなんて何もわかんないよ。
ただ、それでもみんな人間だから、うっかり仕事の愚痴が出ちゃったりする。だから、ビジネスタイムのあとは『仕事の話はNO!』っていうルールで飲むんだよ

なんだか、日本の、ずっと最後まで仕事の話をしている仕事飲みより、そっちのほうがいいように思います

ニック:
でしょ。仕事は仕事できっちり話す、プライベートはプライベートでちゃんと楽しく語る。そのほうが、効率がいいと思うよ

ほかに違いはあります?

ニック:
日本だと、仕事が終わったらそのまま飲み屋さんに行くでしょ?
アメリカだと、いったん家に帰って、シャワーを浴びて着替えてからまた集まることが多い。

だって、ビジネススーツなんか着ていたらリラックスして飲めないもん。あと、バッファローウイングなんか食べたら油でベタベタになるのに、スーツなんか着ていたら汚れちゃう(笑)

▲これがバッファローウイング。揚げた手羽先に、ちょっとカラいケチャップ味のソースが絡まった食べ物。口に入れた瞬間、「うわっ、アメリカっぽい味だわ」と思った筆者ですが、思うだけに留めておきました。

仕事の話とプライベートの話は時間を分ける!

食べ物はちゃんとみんなでシェア!

飲み会だと、どんなものを食べるんですか?

ニック:
もちろん好きずきではあるけど、だいたいがみんなでシェアできる大皿料理だよ。
そしてだいたいは、hand food(手で取って食べられる料理)。バッファローウイング(筆者注:またソレか)とか、ピザとか。

みんなで同じものを食べるから、ファミリーみたいにお互い近い存在になれるんだと思う。あと、お金の計算もそっちのほうがラクだよね

日本でもある程度は大皿で取りますよ

ニック:
うんうん、だから似ているよね。でもお刺身の皿は大きくても数人分だからちょっと面倒にも思うよ。
それに、たまにお茶漬けとか頼んで一人で食べる人いるよね。
そういう、
自分だけで食べる何かを注文するっていうのは、アメリカだとマナー違反

食べ物はみんなで食べられる大皿料理が基本!

アメリカ人、お酌文化にびっくり

日本の飲み会で、これは面白いなって思ったことってあります?

ニック:
あるよ!
日本人って他の人にやたらお酒を注(つ)ぐよね!
部下がわざわざ席を立って、上司にビールを注ぎに行ったりね。最初に見たときはびっくりしたよ

それって、アメリカにはないの?

ニック:
部屋で飲む場合だと、友達にお酒注いであげたりするけど、外ではまずないよ。だって、お酒がほしかったら、バーカウンターに行くなり注文するなり、自分でやるのが僕らにとっては当たり前だから

日本では、お酒を注ぐのが一種のあいさつみたいなものだったりするんですよ、たぶん

ニック:
そうなんだろうね。日本に少し住んでわかったけど、あれはコミュニケーションをとるための口実なんだよね

お酌は時と場合によって戦略的に!

アメリカにもある「飲ませるゲーム」

日本だと、ちょっとしたゲームをして、失敗すると飲まされる、っていうようなものがあるんですが、アメリカではどうですか?

ニック:
あるある!
drinking gameっていって。一気飲みはさすがにしないけど、飲ませるゲームはいろいろそろっているよ。ただまあ、学生のやることで、社会人になってからはあんまりやらないなぁ

どんなのがあるんですか?

ニック:
例えばquestion game。
僕がquestion masterになって、誰かに自然な流れで質問をする。
そこで、うっかり答えちゃうと「hey, you drink」ってなる。 いかに上手に、さりげなく何かを聞くのがコツだよ。

ちょっとやってみよっか。
あ、ごめんその前に、タバコ1本吸ってもいい?

あ、うん、どうぞどうぞ

ニック:
質問に答えたね、シマヅ飲んで!

うわっ! こういうことか……!

ニック:
そういうこと!
あとね、何かの言葉を言わないようにするゲーム。例えば、ネガティブな単語を言わないとかね。terrible(サイアク)とかdisgusting(キモい)とか、会話の中で出しちゃった人が飲まされる。

うわー、けっこうつらそう(hard)です

ニック:
hardもネガティブワードだよ。シマヅ、飲んで

ちょっと! ゲームやるって言ってないですよ!

▲ゲームに勝って、ご満悦なニックさん

飲み会慣れしていないと日本だろうがアメリカだろうがゲーム系はキツイ

飲み会が終わってからもマナー違反が!

ニック:
(窓の外を指さして)あ、見て見て。駅のとこに男の子がしゃがみこんでる

酔っぱらいですね。こういう光景は、あんまり珍しくもないような……

ニック:
あれはアメリカだと絶対ダメだよ!

どういうことですか?

ニック:
あんなふうに外でつぶれてると、ポリスにすぐ連れてかれちゃうよ!
公園とか駅とかのパブリック・スペースでは、酔っぱらっているところを見せちゃだめ。

『君、酔っぱらってるね? 酔っぱらってないって? じゃあまっすぐ歩いてみて』なんて言われるよ。
ふらふらだったら、警察署行き

厳しい!

ニック:
だから、家でひどく酔っぱらうのはいいけど、飲み会だとみんなにも迷惑がかかるし、飲み過ぎは厳禁。

ちゃんと帰れる程度でやめておくっていうのも、飲みのマナーといえばマナーだね

もう絶対に外で酔いつぶれたりしません!

おわりに

母親の祖国ということで、日本のいろいろな文化に深い興味をもっているというニックさん。このあと、話は相撲や日本の音楽、日本酒やラーメンにまで及んだ。ひとしきり語り、飲み、酔いが回ってきたところで、こうお願いしてみた。

今度ぜひ、ふたりきりで飲み会をやってください!

ニック:
うん、彼女いるから無理! ごめんね! あ、そろそろ終電。楽しかったよ! それじゃ!

と、風のように去っていったニックさんだった。

今回、アメリカの飲み会文化についてたずねてみたけれど、意外と知らないことが多かったことに驚かされた。日本と似ているところもあるし、ずいぶんと違うところも多いみたいだけど、とても合理的にものごとを進めるという側面があるように感じた。
……そう、不必要なアプローチを瞬時に断って消えていったニックさん本人のように。

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著者・SPECIAL THANKS

ライター/シマヅ

ライター/シマヅ

1988年生まれ。フリーライター。武蔵野美術大学造形学 部芸術文化学科を卒業後、2年ほど美術業界を転々としていたが現在は主にWEB上で文章を書き生計を立てている。女性向けコラム、インタ ビュー記事、グルメレポート、体験記事など、幅広い分野で執筆活動を行う。
https://twitter.com/Shimazqe

編集/Concent編集部

意識の高い常見陽平氏の貸切パーティ幹事道【第九回】

意識の高い常見陽平氏の貸切パーティ幹事道【第九回】

ガジェット通信により、「ネット流行語大賞2015上半期」の候補作が発表されたが、その中に「意識高い系」という言葉が入っていた。「意識高い系」研究といえば、以前の「意識の高い飲み会の幹事道」

で教えを請いた「若き老害」こと常見陽平氏 http://www.yo-hey.com/ が第一人者である。同氏は千葉商科大学国際教養学部専任講師、コラムニストでもあり、『「意識高い系」という病 ~ソーシャル時代にはびこるバカヤロー』(ベスト新書)がある。

常見氏の教えのお陰で、私も最近は意識の高い飲み会を日々実践するようになったのだが、ある日、常見氏から「キミはまだ甘い」と叱られてしまった。

中川:
常見さん、常見さん、どうしてですか?
なんで私は甘いのでしょうか?
私も常見さんの教えにより、「意識の高い幹事道3段」ぐらいは習得したと思っていたのですが、まだ有段者になっていなかったのでしょうか?

あのねェ、チミィ!
段がもらえるようになるための最終試験のようなものがあるんだよ。その試験をパスし、そこからさらに研鑽を重ねることによってようやく「初段」がもらえるんだよ。いきなり「3段」とはキミも「意識高い系」をナメ過ぎていないか?
おっ、丁度、その最終試験的なパーティを私が仕切るのだが、チミも来ないかい?

中川:
えっ!いいんですか!

あぁ、構わないよ。他ならぬキミからのお願いだ。私も会場に一席増やすように伝えておくよ。もう25人の予約が入り、現在は断るのがタイヘンな状態になっているらしいゾ!
私も問い合わせに対しては、泣く泣く断っているんだ。

中川:
あ、ありがとうございます!
と、ところで常見さんは何を開催するのでしょうか?
ドキドキしてきました。

ズバリ、「意識の高い貸切パーティ」だよ!

しかも私が「一日料理長」を務めることになったので、意識の高さはさらに高まった。これぞ有段者のなせる業だ。8月8日、「フジテレビの日」に「大人cafe&Bar usa usa」でやるから、いらっしゃいよ。18時半開場、19時開始なので、18時15分くらいの仕込み段階から私の幹事道をお話しよう。

中川:
えーっ!それは楽しみです!
つ、常見さんは何を作る予定なのですか?

フフフフ、それはまだ言えないな。当日のお楽しみとしておいてくれたまえ。

というわけで、8月8日、千歳船橋の「大人cafe&Bar usa usa」へ。

大人cafe&Bar usa usa

看板も出ています

中川:
つ、常見さんは、普段から料理はしているのですか?

私は家にいるときは全部、食事を作っているのだよ。夕飯については、私が外食をする時であっても、妻の分は作っておくのだ。妻の元気は私の元気だからな。加熱すれば食べられる状態にしておくのだ。こうすれば愛する妻の手間をかけずに済むからね。

今日のメニュー

中川:
今日のメニューはなんでしょうか!

結論から言おう!
ちゃんこ鍋、ばくだん納豆、カニクリームパスタ、シーザーサラダだ!

中川:
おぉぉ、意識高い!
しかし、常見さん、どうして常見さんは料理をしながらショルダーバッグをかけているのですか?
意識が高い料理人は料理中もショルダーバッグが必要なのでしょうか?

いいところに気付いたねぇ、キミ!
貴重品が入ってるんだよ。コレ。

ちゃんこ鍋作り

中川:
今、常見さんはちゃんこ鍋の仕込みをしていますが、この料理のポイントを教えていただけませんでしょうか。

これはねプロのちゃんこ料理屋から学んだ作り方を踏襲しているんだ。「ソップ炊き」というやつだ。ソ●プランドとは関係ないから妙な想像をしてはダメだよ。水泳のイアン・ソープともね。ソップとは「スープ」の略なんだよね。

中川:
むしろ言いづらくなっているような気も……。

ガハハハハ、気付いたか。でもね、もう一つ意味があってさ、相撲では「ソップ体型」と「あんこ体型」ってのがあるんだ。「あんこ体型」は昔の北の湖みたいな感じかな。今でいえば遠藤みたいな感じのどっしりとした体形ね。
「ソップ体型」は、新弟子に多いんだけど、ガリガリの力士のことね。この力士を大きくするために、「ソップ炊き」を相撲部屋では出すんだってさ。

私は今、鶏ガラを3羽分この鍋に入れているけど、これがちゃんこ鍋のベースとなるスープだよ。
他には北海道・日高産の昆布、ニンニク、ネギの青い部分、セロリを入れている。これはラーメンのスープにもなるほどのものなんだよ。セロリを入れると鶏のアクを取ることができるそうだね。
1~2時間ほど煮こんだら、醤油、酒、ミリン、砂糖でスープを完成させるッ!

中川:
うわっ、意識高いですねぇ!
具材はどうするのですか?

可能な限りの野菜を入れるね。ちゃんこ鍋の定番野菜だけでなく、「そんな野菜も入れるのかッ!」というものも入れるよ。
案外ウマいのが、ナス、ピーマン、タマネギ、キャベツだね。食感に変化をつけるために糸コンニャクも入れるよ。あとはスープを吸ってくれる油揚げ、ゴボウのささがきとかもね。
おっ、鶏が柔らかくなってポロポロほぐれるようになったか。ここでガラは取り出してしまおう。

意識の高い国産豆腐と「桜井俊雄氏」生産の舞茸

中川:
このスープだけで食べるってことですね。うわぁ、ヘ●スですね。

お前、オレが大学生の時言ってたレベルの低いオヤジギャグ使うんじゃねぇよ。そこは「ヘルシーですね」だろ、ナニコラ、タココラ!
もちろん個々人の好みに合わせてポン酢を入れても醤油を追加してもいいよ。締めにはうどんだね。あとは餅もいいね。雑炊だとペロリといけるよ。

ちゃんこ鍋完成!

ばくだん納豆作り

中川:
さて、続いてはばくだん納豆ですが、最近常見さん、これにハマっていると聞きましたが、それは事実なのでしょうか!

ウニを配置する常見氏

あぁ事実だよ(と声を潜める)。
基本的には「多種多様な具材と納豆を混ぜて、海苔を巻いて食べたり、手巻き寿司風にする」料理ってことだね。これらを皿に乗っけて、スプーンでごちゃまぜにする。好みで醤油をかけるんだ。あっ、みじん切りのネギは忘れないでね。

中川:
あれ、常見さん、玉子は黄身だけ使うと言いましたが、白身はどうするのですか?

今回は5皿分つくったけど、白身はこうして飲んでしまう!
私は肉体派論客を目指しているので、玉子の白身を積極的に摂取したいのである。

ばくだん納豆完成!

ばくだん豆腐をかき混ぜた様子

手巻き風で食べる人も

ご飯にかける人もいた。

カニクリームパスタ作り

中川:
はい。続いてはカニクリームパスタですが、これはどうやって作るのでしょうか。

缶詰を使うのもいいけど、ここはやはり意識高く、生のトマトを使いたいね。
しかも、かじるだけで甘いやつ。今回は北海道のトマトを使ったぞ。 そして、高級ズワイガニタラバガニだ!

今の時期は旬ではないので買うのがけっこう大変だった。ばくだん納豆のウニもそうだけど、北千住の丸井のデパ地下で買った。そういえばさ、大学で東京に来た時さ、周囲の地方出身者は自分がいかに東京に詳しいかマウンティングするじゃん。

中川:
確かにありますね。

その中にさ、某地方都市出身のヤツがさ、「国分寺のオイオイ前に18時集合だゾ」なんて言ってるわけよ。みんなポカーンとしてるんだけど、東京のヤツが「おい、お前、それって『マルイ』じゃねぇのか?」って突っ込んでさ。

中川:
あぁ、「OIOI」を「オイオイ」って読んでしまったんですね。

おいおい、って感じだったよ。ガハハハハハ!
ちなみに私は北海道出身だ。

中川:
ガハハハハハ!
あっ、パスタの作り方教えてください!

おいおい、いい指摘だね。フライパンオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れる。
その後、トマトをつぶす。そして、生クリーム、ほぐしたカニの身を入れて最後に塩胡椒で味を調える。ポイントは生パスタを使うところだね。
スーパーでも売ってるよ。私は「リングイネ」というやや幅の広いパスタを使うね。主張の強い幅の広さが主張の強いカニとクリームとトマトにピッタリだね。

生のリングイネ

カニをほじる常見氏

中川:
そうそう、乾麺と生パスタの違いってなんなのですか?

生パスタはまずはアッー!という間に茹でられるので、今日みたいに大人数の人がいる時にはオススメだ。あとは、独特のモチモチ感がたまらないね。

カニクリームパスタ、完成!

シーザーサラダ作り

中川:
最後のシーザーサラダですが、これのポイントは?

シーザーサラダはここにいる私の美人妻が作るんだけど、私から説明しよう。ポイントはだね、自家製のクルトンを使うことだ。

中川:
えっ?
クルトンなんて自分で作れるんですか!

簡単だよ。フランスパンをちぎり、レンジでチンすればいいんだ。ほら、見せてあげよう。

(と思ったら見つからない。血相を変えて探しまくる常見氏。駐車場に止めた車まで戻っても見つからなかった。そして、戻ってきた後……)

見つからなかったよ。残念だ

(あとで、お店のソファの横にあるのを発見)

まぁ、一応念のために市販のクルトンも買っていたので、これを今日は使うことにしよう。使う野菜はだね、サニーレタス、水菜、トマト、最後にクルトンと薄くおろしたペコリーノ・ロマーノをかける。そしてだね、市販のシーザードレッシングもいいけど、ここは是非とも自分でシーザードレッシングを作ってみたい。作り方は生クリーム、アンチョビ、ニンニクすりおろし、オリーブオイル、ワインビネガー、レモン汁、胡椒を混ぜると良いよ。アンチョビの味が出るので、塩はいらないね。

差し入れのお酒

あとは、僕の差し入れのお酒がポイントだ。
新潟でゲットしたレアな日本酒沖縄の人からもらった古酒、奄美大島で買ってきた黒糖焼酎とかね。こういうお酒があると、みんなが喜んで盛り上がるだけでなく、お酒に詳しい人が知識を披露するキッカケにもなるのだ。

総勢25名のお客さん

こうして常見氏のレシピはすべて決まったのだが、続々とお客さんがやってくる。総勢25名は来ただろうか……。男女入り乱れて、次々と振る舞われる料理に舌鼓を打つ。
40代前半にしか見えない59歳女性や、明治大学の飯田泰之先生にフリーライターの赤木智弘氏、革命的非モテ同盟のマーク・ウォーター同士や鮭缶氏などが酒を飲み、カラオケをし、大盛り上がりとなったのであった。

盛り上がる様子

ばくだん納豆については、ご飯にかける人も出るなど、各人が各人の楽しみをしていた。
「海苔」についてだが、「この海苔はウマい!」と各所で絶賛されており、食べた人からは「10枚2000円ぐらいするんじゃないですか?」と聞かれ、常見氏の美人妻は「いや、『まるはなのり』と言いまして、通販で400円です……」と少しはにかみながら答えたが「本当においしいんです!」とご本人も絶賛。

常見氏のちゃんこ鍋の特徴

常見氏のちゃんこ鍋の特徴は、材料とスープを次々と足していくことである。
第一陣を大皿で出した後は、スープを追加し、そこに鮭の切り身をドバドバと加えた。その後、豚肉を加えたり、エビを大量投入するなど、後半は様々な食材がまざった玄妙なる味わいとなったようである。

継ぎ足し用のスープは別の鍋に

カニ投入

エビ投入

25人ですべてを完食し、終了後は常見氏が来場者とともにカラオケに興じ、こうして意識の高い貸切パーティはお開きを迎えたのだった。

食材については「ウニとカニとイクラが高かった!」とのことだが、「でも、貸切パーティなので、少しはおトク感があった方がいいじゃないですか。このくらいの食材は入れておくべきでしょう」(常見氏)とのことだ。
ばくだん納豆の評判がすこぶる良かったが、なんと、最後に常見氏の美人妻がコッソリと私に耳打ちしてくれた。

こういった料理を振る舞う場所で大事なのは、『うわーっ』ってなる色合いとか食材を入れることです。ばくだん納豆、皆さん『すごい!』とか言って下さいましたが、簡単にできるのですよ(笑)
こういった一品も混ぜておいた方が作る側はラクかもしれませんね」

常見氏は妻のそんな気遣いを知ることなく、近藤真彦を歌い続けるのであった。

常見陽平が教える意識の高い貸切パーティの幹事道

その壱:
日々、プロの料理人を参考に、貸切パーティで使える料理のバリエーションを増やしておこう

その弐:
食材は「北海道産のトマト」「北海道産の米、ゆめぴりか」みたいなブランドモノを用意しておくと非日常感を味わえる

その参:
一気に出せるような鍋料理などは、大人数に料理を出すにあたってはオススメ

その四:
「ばくだん納豆」のように、最後は参加者が自分で仕上げる料理があると、会話や交流のきっかけになる

その伍:
みんなが会話の輪に入れているかどうかを確認

その六:
こだわりの酒などは、参加者がうんちくを語りたくなるので、やはり会話のキッカケになる

その七:
「うわーっ」ってなるような見た目が派手で豪華食材の料理を用意しよう

著者・SPECIAL THANKS

中川淳一郎(なかがわ じゅんいちろう)

中川淳一郎(なかがわ じゅんいちろう

ライター、編集者、PRプランナー 1973年生まれ。東京立川市出身。 一橋大学商学部卒業後、博報堂CC局で企業のPR業務を担当。2001年に退社し、しばらく無職となったあとフリーライターになり、その後『テレビブロス』のフリー編集者に。企業のPR活動、ライター、雑誌編集などを経て『NEWSポストセブン』など様々な、ネットニュースサイトの編集者となる。主な著書に、『ウェブはバカと暇人のもの』(光文社新書)、『ネットのバカ』(新潮新書)、『夢、死ね!』(星海社新書)、『縁の切り方』(小学館新書)など。割と頻繁に物議を醸す、無遠慮で本質を突いた物言いに定評がある。ビール党で、水以上の頻度でサッポロ黒ラベルを飲む。

                             
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