ロースが美味しい「焼肉 京城 北千住店」（東京都足立区千住2-62）を紹介します。こちらは松阪牛と近江牛を破格で食べられると人気のお店。キメ細やかなサシが美しい「和牛の極 特選炙りロース」（1,900円）は近江牛を使っており、サッと炙ってわさび醤油で…

神戸元町の鹿肉料理専門店「鹿鳴茶流入舩」（兵庫県神戸市中央区元町通1-9-8）では、人類と鹿の共存を追求しています。同店では近年、ニホンジカの個体数が増え、兵庫県だけでも年間3万8千頭が捕獲され、その中の大半が廃棄処分されていること、そして鹿の増…

人気連載「フミコフミオの夫婦前菜」です。今回は大磯にあるキング・オブ・大衆食堂的な外観の「善磯」（神奈川県中郡大磯町生沢622）を訪れました。ご飯がドカベンという事前情報に戦慄し、思わず「ゴハン軽め」のオーダーをしてしまったフミコフミオさんで…