【ビストロサンクシーといえば！】この３つの中から、どれかは食べて下さい！

名物！フォアグラ×和牛ネックのロッシーニ～芋のピュレ、和牛ネックの赤ワイン煮込み、フォアグラのポワレ

当店創業からの人気メニュー。道産の芋を滑らかに仕立て、赤ワインと香草で１日以上漬け込んだ和牛ネックを３時間以上煮込みほろほろに。シェフの技術光るフォアグラのポワレは絶品。

	1,980円

【オーナーシェフの代名詞】パテドカンパーニュ～15年研究を続けた自信作

シャルキュトリーとワイン好きの方は必食！唸る一品！

	790円

【オーダー数No.1】びすとろ３ミート～食べ応えのあるステーキ３種盛り合わせ！

アンガス牛サガリ１５０ｇ、道産豚の肩ロース２００ｇ、自家製ハーブチキン２００ｇの盛り合わせ！

	1,980円

【ビストロ×肉】　メインデッシュ！必ずご期待を超えます！一品は必食！

びすとろ5ミートプレート

自家製ソーセージ１本豊西牛サーロイン100ｇアンガス牛サガリ150ｇ道産豚の肩ロース200ｇ自家製ハーブチキン200ｇ！たまの贅沢に納得＆満足なお肉の盛り合わせ！

	3,480円

豚スペアリブのビール煮込み

骨付き豪快スペアリブをビールで漬け込んで煮込み、とろとろ触感。これぞビストロ肉！

	1,480円

十勝豊西牛サーロインステーキ

牛肉の高級部位のサーロイン。低温調理をしているので柔らかしっとり。ホルス種なので赤身メインです。

	2,280円

US産アンガス牛サガリステーキ

焼肉でお馴染みのサガリをステーキに。高たんぱく低脂質の人気部位。キングオブ赤身。

	1,780円

自家製ベーコンの厚切りグリル

スパイスやハーブで数日漬け込み、燻製で火を入れた自慢のベーコン。網焼きでシンプルに仕上げます。

	1,180円

塩漬け豚バラ肉のプティサレ

プティサレとは豚肉を塩漬けした肉加工品。香草パン粉で丁寧に焼き上げます。レンズ豆の煮込みとご一緒に。

	1,350円

自家製ソーセージ

肉のミンチから腸詰めまで当店で行っている。こだわり抜いた自慢のソーセージ。ラムと豚のオリジナル配合です。

	1,480円

自家製ハーブチキンステーキ

ローズマリーやニンニクで漬け込んだ柔らかジューシーなチキンステーキ。

	1,280円

レンズ豆と３種の豚肉のカスレ

当店はインゲン豆の代わりにレンズ豆を使用しています。ソーセージ、ベーコン、プティサレを豪快に煮込んでいます。

	2,580円

【お肉の前菜加工品】シェフ得意の肉加工技術をご堪能あれ！～シャルキュトリー

鶏レバーのパテ

滑らかなムース状のレバパテ

	630円

鴨フィレスモーク

スターアニスで漬けた鴨燻

	780円

豚カシラのテリーヌの香草パン粉焼き

豚耳・豚舌などの煮こごりテリーヌ

	950円

フォアグラのテリーヌ

これぞフレンチ。クラシカルなフランス料理も本格派。ブランデーやバニラでマリネ

	1,250円

生ハムとサラミ

ハモンセラーノ、イベリコチョリソー、フランス産サラミの盛り合わせ

	880円

豊西牛サーロインのローストビーフ

高級部位の贅沢ロービー

	1,280円

牛タン刺し

低温調理！大人気メニュー！レモンとごま油のソースで！

	1,080円

豊西牛レバー刺し

リピーター多数！中毒性のあるレバ刺し

	850円

馬刺しロースのユッケ

当店唯一の生食料理

	1,290円

ビストロとりわさ

当店の鶏わさはこのスタイル

	690円

びすとろ黒酢酢豚

黒酢、赤ワイン、バルサミコの特濃ソース

	1,080円

トリッパと豚タンのモツ煮込み

牛・豚モツ煮込み

	880円

【創作おつまみ】当店でしか食べられない！お酒の進むこだわりのおつまみ。

ラム酒香るレーズンバター

自家製ラムレーズン使用

	420円

燻製たまご

実は仕込みに三日かかる絶品薫卵

	500円

野菜のピクルス

白ワインビネガーをベースに、複数の香草を使用。ファンが多い酸味まろやかピクルス。

	450円

ポテサラ・肉・卵

もはや名物級の人気を誇ります！芋ピュレ・ボロネーゼ・温玉！

	750円

枝豆の瞬間スモーク

王道おつまみにもひと手間。さくらチップでスモーク！ビールが止まらない一品！

	390円

よしかわファーム直送ポテトフライ

野菜ソムリエ農家渾身の「とうや」1度下茹でしてから揚げるポテトはホクホク！

	680円

アンチョビガーリックポテト

アンチョビの塩っけとニンニクの風味が最高の一品！最強おつまみポテト

	720円

トリュフクリームポテト

贅沢なトリュフをディップで！

	800円

大アサリの白ワイン蒸し

大粒アサリをシンプルに

	890円

牡蠣・海老・浅利アヒージョ

エスカルゴバターで煮てます

	1,280円

マグロとアボカドのタルタル

ブツ切りで大きいマグロとアボカドをアンチョビ風味のマヨソースで和えました！

	890円

鮮魚の昆布締めカルパッチョ

その日仕入れた新鮮な魚を昆布で締めた旨いやつ

	1,190円

漬けマグロの厚切りカルパッチョ

厚切りのごろごろマグロにひと手間加えたカルパッチョ

	1,080円

生ハムのグリーンサラダ

みんな大好きな生ハムをふんだんに！！クルミオイルを使用した自家製のビネガードレッシングはさっぱりとお肉のお供に。

	790円

レンズ豆のビネガーサラダ

フォンドヴォーで煮込んだレンズ豆たっぷり

	680円

フォアグラのニース風サラダ

フォアグラや卵などの具沢山サラダ

	1,090円

【パスタ！米！ピザ！】シェフ独学のパスタ！札幌市内では当店だけ！？フランス風ピザ。

自家製ベーコンのペペロンチーノ

スタッフ人気No.１　シェフのこだわりの詰まった一皿を是非！

	1,380円

肉たっぷりピリ辛ボロネーゼパスタ

アラビアータ×ボロネーゼ。ブツ切りの肉感が食べ応え十分！

	1,280円

トリュフ香るポルチーニ茸のカルボナーラ

濃厚芳醇な贅沢パスタ。2022.7月から新たにグランドメニュー入り！
トリュフの香りが食欲をそそる一皿。

	1,680円

海老と大アサリのアメリケーヌパスタ

全ての海老好きの為の海老パスタ

	1,780円

牡蠣と海苔の魚醬パスタ

牡蠣とアオサの旨味爆発

	1,550円

ローストビーフガーリックライス

豊西牛サーロイン使用！噛めば噛むほど美味しいお肉とガーリックライスが出会った贅沢な一品！

	1,550円

ボロネーゼガーリックライス

斬新な組み合わせの人気商品

	1,350円

牡蠣と海老のアメリケーヌリゾット

魚介の旨味凝縮リゾット

	1,680円

ボロネーゼタルトフランベ

フランス風の肉ピザ！たっぷりのお肉とチーズでシンプルな美味しさ

	1,150円

3種チーズのタルトフランベ

ワインが進む王道チーズピザ！
新入社員の案からシェフが形にした思い入れのある一品。

	1,180円

ポルチーニ茸のクリームタルトフランベ

ポルチーニ茸のデュクセルピザ

	1,280円

【デザート】　〆はもちろん甘味！

チョコレートのテリーヌ

創業から1番人気のデザート。濃厚なチョコレートがやめられない！

	580円

紅茶の生チョコ

アールグレイとフォションで香り高い紅茶をしっかり感じます。
食後に甘いものをチョコっと１～２口食べたい時に。
ウイスキーやワインとも相性良いです。

	500円

ヌガーグラッセ

ナッツやドライフルーツを使った南フランスの大人のアイス

	650円

大人のバスチー

当店パティシエ特製ブランデー香るバスチー

	690円

バニラアイスwithラムレーズン

ダークラムで漬けた自家製ラムレーズンをたっぷり使用！

	462円

肉×ワインビュッフェビストロサンクシーのサービス一覧

肉×ワインビュッフェビストロサンクシー

TEL050-5484-0740
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