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「自家製麺 伊藤」はJR赤羽駅北口前にひっそりと隠れるように存在しているラーメン店です。特に大きな看板もなく、昔の長屋を思わせるような趣のある店構えが特徴です。ガラスの引き戸を開けると券売機がすぐ目の前にあります。一番人気はチャーシューが4枚のった肉そばです。煮干しスープに細いちぢれ麺が特徴で、少し濃いめの魚介スープにあっさりした煮干しのだしがバランスよく配合されています。見た目はシンプルですが奥深い味です。席はカウンターのみのお店です。

自家製麺 伊藤が紹介されたメディア情報

  • ぐるなびレポート

    自家製麺 伊藤は赤羽駅から徒歩1分のアクセスの良い好立地にあるラーメン専門店で、赤羽駅の駅前にあります。
    駅前のロータリーからも外観が見えますが、入り口は店舗横の細い路地を入った先にあります。
    カウンター8席のみのこぢんまりとした店内はシンプルな作りで、店の奥にある券売機で食券を購入します。
    水はセルフサービスなので、券売機の横にあるコップに水を入れてから席に移動するのを忘れずに。
    席に移動をする際には一度外に出てから空いている席に座ります。

    ラーメン専門店というと、若い男性の多いイメージがありますが、あっさりとしたラーメンということもあって、老若男女問わずに様々なお客さんがいらっしゃいます。
    店の内装や雰囲気ではなく、あくまで味で勝負をしている老舗の名店として、行列ができることも珍しくありません。

    具はネギだけというシンプルな中華そばは600円です。
    煮干しの香りがふわっと濃厚に香るラーメンで、煮干しと鶏のスープはあっさりとしていて細い麺によく絡みます。
    化学調味料を使用していないスープと、自家製麺という伊藤の売りを存分に味わうことのできる一杯です。
    煮干しベースのスープではありますが、鶏のうま味がしっかりと感じられるので、煮干しが苦手な方でも食べやすいと評判です。
    濃厚な煮干しではなくマイルドで優しさのあるスープなのでエグミが残ることはほとんどありません。
    麺は独特のかたさがあり味のある麺でコシもしっかりとしています。
    スープが少なく、非常に個性的なラーメンとして人気があります。

    売り切れると早じまいしてしまうため、夕方には閉店をしてしまうことがあるので注意が必要です。複数のメニューから選びたい場合には早めの来店がお勧めです。
    席数が少ないこともあり、大人数での来店には不向きですが、ここでしか味わうことのできない煮干し出汁のうまみがたっぷり沁みだしたあっさりとしたラー
    メンを求めて、多くの方が足を運んでいる名店です。

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  • テレビ

    Oha!4NEWSLIVE(番組情報提供:株式会社エム・データ)

    日本テレビ  放送

    自家製麺にこだわったラーメンを提供しているお店です。 「すラーメン」についてリサーチしたコーナーで紹介されました。

    Oha!4NEWSLIVE

    日本テレビ  放送

    1月11日放送の「Oha!4NEWSLIVE」(日本テレビ系、午前04時00分~)では、具材を排除したシンプルなラーメン「素ラーメン」を特集した中で、宮本真智さんが「自家製麺・伊藤」(東京都北区)を訪れた。同店はJR赤羽駅の東口から徒歩1分の所にあるラーメン店だ。

    番組では、麺・ス
    ープ・ネギだけのシンプルなラーメン「中華そば・小」(600円/税込み)を紹介。スープは最高級煮干しをふんだんに使って出汁を取り、そこに鶏がらを加え、さらに大量の煮干しを投入して作っている。麺は水分量を抑える事でスープを吸っても伸びにくく、なじみやすいのだとか。また、その日の湿度によって水分量を変えているんだそう。シンプルながらもこだわりが詰まった一杯だ。

    「中華そば」を見た宮本真智さんは「え!?ラーメンに入っているはずのものがほとんど入っていません!」と驚きながらも一口頂くと、「うん!おいしい!煮干しの香りがふわーって口の中に広がります。そしてこの麺が独特。すごく歯切れが良くて、この食感がたまらないです!」と絶賛していた。


    ※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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自家製麺 伊藤の基本情報

店舗情報は変更されている場合がございます。最新情報は直接店舗にご確認ください。

店名

自家製麺 伊藤

ジカセイメンイトウ

電話番号
  • 03-3598-2992
  • ※お問合わせの際はぐるなびを見たとお伝えいただければ幸いです。

住所
アクセス
  • JR京浜東北線赤羽駅東口 徒歩1分
営業時間 月~土
11:00~16:00
17:00~23:00

日・祝日
11:00~21:00
定休日
  • 不定休日あり

赤羽にあるスポット

赤羽には赤羽駅や 赤羽中央総合病院赤羽公園志茂スズラン通り商店街 等、様々なスポットがあります。この赤羽にあるのが、ラーメン「自家製麺 伊藤」です。