旬野菜の鉄板焼き
竹炭の塩とレモン塩糀添え
無農薬スーパーフードのベビーリーフサラダ
青森ゴボウのドレ

【定番メニュー】と【本日の旬食材を使ったオススメメニュー】４０品程ご用意しています
前菜

前菜盛り合わせ　発酵と野菜と旬が詰まった盛り合わせ

季節の食材を盛り合わせて。
ご予約時にご注文頂きますと、スムーズにご案内できます。
お付き出しと合わせて盛ると豪華になります！おすすめです。

	3種550円／5種750円

本日のジビエのハンバーグ

ジビエの内容は変わります。
写真はツキノワグマ、もうすぐエゾジカ価格は仕入れにより変わります。
店頭や、店内のおすすめメニューをご確認ください。

	1,680円

でんすけ穴子の香ばし炙り本わさびソース

定番の人気メニュー。穴子は噛みしめて食べると、旨味がすごいです。

	950円

無農薬スーパーフードのサラダ青森ゴボウのドレッシング

栄養価の高い葉野菜を、愛知県の農家さんに作って頂いてます。
自家製の青森産ゴボウドレッシングで。

	680円

フルーツと生ハムのサラダすりおろし人参ドレッシング

フルーツは季節ごとに内容は変わります。
ハチミツの入った人参ドレッシングと生ハムが相性良いです。

	950円

旬野菜の鉄板焼き　竹炭の塩で

分厚い鉄板で焼き上げます。じっくり焼くことで甘味が増した焼き野菜になります。

	800

赤酢で作った自家製ピクルス

酸味の柔らかな赤酢で作りました。　スパイスも程よく効かせてます。

	500円

ピッツア

シャキシャキ山芋のピッツア

お子様に人気のピッツァ。早くも一番人気。

	650円

無農薬サラダピッツァ

栄養価の高いサラダをピッツァに

	780円

ゴルゴンゾーラとハチミツのピッツア

定番の組み合わせ。ゴルゴンゾーラとハチミツ。ワインとでも、〆のピッツァとでも。

	950円

温菜

米ナスと牛スジのトマトチーズグラタン

３日煮込んだ牛スジは、トロトロ。米茄子とよくからみます。

	750円

海老とアボカドの塩糀クリーム煮

食べ応えのある海老と山盛りキノコ。焼き上げたバケットと一緒に。

	980円

発　180分煮込んだファイトケミカル　ミネストローネ

今注目のファイトケミカルスープ。身体の調子を整えると言われています。
じっくり煮込むことで栄養価も上がり、栄養の吸収も高くなります。

	650円

発　蒸し野菜　玉葱麹のホイップとひしお

玉葱塩こうじとオリーヴオイルでソースに仕上げています。

	1,000円

パスタ

発　シンプル　オーガニック　トマトソースパスタ

トマトソースのみで勝負した一皿。

	1,100円

発　本日鮮魚とシャキシャキ野菜のベジパスタ

お店で一番野菜が多いパスタです。ボリューム満点。

	1,250円

発　生うにのウニクリームソース手打ちタリオリーニ

タリオリーニ＝昆布を練り込んだ平麺。濃厚なソースがしっかり絡みます。

	1,800円

メイン／鉄板

発　鉄板宮崎産豚肉のポルケッタ

豚肉を塩麹とハーブでマリネし、じっくりと焼き上げた肉料理

	1,380円

発　海鮮カルタファタ包み焼き

カルタファタ＝230℃の耐熱性のある透明な不思議なフィルム。
イタリア人のシェフが開発した新しい調理道具です。

	1,400円

発　本日の魚のポワレ　レモンのソース

	1,300円

ジビエハンバーグ

ジビエは色々変わります。
【対馬猪肉、エゾ鹿、月の輪熊】

	1,650円

ひろぱん

シェフが試行錯誤の末出来上がった、自家製パン。
全粒粉のパンが、料理のソースに合います。

	150円

デザート／カフェ／食後酒
デザートは全て小麦粉を使わないグルテンフリーです。てんさい糖を使用しています。

ゴボウと米粉のガトーショコラ

ゴボウとチョコの相性は抜群です。
ソムリエ監修の赤ワインに合うデザート

	500円

白いんげんとゴルゴンゾーラのバスクチーズケーキ

粉を全く使わない、バスクチーズケーキ。
イタリアンらしくゴルゴンゾーラのアクセントで。

	500円

本日の野菜のティラミス

色んな野菜で作ります。野菜の色味と香りを活かしたデザート
・そら豆・ビーツ・金時人参・カリフラワー

	500円

食後酒

グラッパ

	1,000円

カフェ

ホットコーヒー

	400円

オーガニック紅茶

	400円

カフェラテ／カプチーノ

	480円

テーブルチャージとして550円頂いております。（前菜三種盛りお出ししています。）

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