寿司(すし)の人気店&レストラン - ぐるなび

寿司の由来は「酸っぱい」を意味する古語「酸し(すし)」が起源である説が有力です。すしの起源は、紀元前の東南アジアで誕生した、魚介類を塩に漬け込み自然発酵させた食品といわれています。「寿司」は、江戸末期に作られた当て字で「寿を司る(つかさどる)」という縁起担ぎの意味があります。寿司屋とは、主に寿司職人が酢飯にネタをのせて握る、握り寿司を中心に提供する店。一般的にカウンター席があり、個人店のほか、一貫100円前後から比較的リーズナブルに提供する回転寿司店があります。ネタには、赤身、白身、光もの、煮もの、貝類、甲殻類などがあります。また、酢飯をシャリ、醤油をむらさき、生姜をガリ、お茶をあがり……など、独特な用語があるのも特徴。寿司のほかにも、刺身や焼き物といったメニューもあり、お酒とともに楽しむこともできます。 寿司(すし)ランチ情報も盛りだくさんです。

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2017/09/26更新

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こだわり 2017/09/25更新

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  1. 鮨ダイニング BALI [愛媛×寿司・イタリアン] [愛媛×寿司・イタリアン]鮨ダイニング BALI 
    鮨×イタリアン!?新感覚レストラン
  2. 杜の都寿司田   仙台駅ビル店 [すし・小料理・活魚海鮮] [すし・小料理・活魚海鮮]杜の都寿司田 仙台駅ビル店
    洗練されたカウンター
  3. 鮨処 銀座 福助   横浜高島屋店 [寿司] [寿司]鮨処 銀座 福助 横浜高島屋店
    横浜のイメージを大切にした寛ぎ空間

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