ラーメン・つけ麺の人気店&レストラン - ぐるなび

ラーメンの由来は諸説あり、1つは中国西北部に位置する蘭州の麺の一種「拉麺(ラーミェン)」が起源といわれています。中国で「拉(ラー)」は「引っ張る」を意味しており、手で引っ張り伸ばす技法で細長い麺が作られていました。その他には、中国語で「そば」を意味する「老麺(ラオミュン)」が変化したという説があります。時代によって「支那そば」や「中華そば」とも呼ばれていましたが、1958年(昭和33年)に日清食品が世界初のインスタント麺「チキンラーメン」を発売し、「ラーメン」という呼び方が広まったといわれています。中華麺とスープ、具材を組み合わせた日本独自の麺料理。一般的に、醤油ラーメンや味噌ラーメン、塩ラーメン、豚骨… (全国のラーメン・つけ麺の人気店)

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