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こだわり1 コース

石窯焼をフレンチテイストで味わう

ゆったりとお食事を楽しむひとときを当店でどうぞ。白煉瓦の石窯で焼き上げるお肉や野菜のメニューをメインに組み入れたディナーコースは、5,000円(税抜)からご用意しております。「北海道産玉蜀黍ホワイトショコラのポタージュ」や「静岡丸子紅茶 紅富貴のクレームブリュレ」など厳選素材の逸品もご堪能いただけます。

  • ご友人同士の気軽なお食事にも、記念日などの特別な日のお食事にも対応。多彩なシーンでご利用いただける内容でおもてなしいたします。各種コースは、季節に合わせてクリスマスコースなどと入れ替わることがございます。

  • 土・日・祝日はカジュアルな「ランチコース」をご提供。メイン料理の「石釜焼きのローストビーフ」は、お客様の目の前で切り分けいたします。日本庭園を眺められる明るい空間で、心安らぐランチタイムをどうぞ。カジュアルなビストロ料理に高級感のあるフレンチのテイストを融合させた当店の逸品でおもてなしいたしします。

こだわり2 窯焼き

遠赤外線の力で食材の美味しさ際立つ

お肉は、静岡産のブランド牛・伊豆のジビエ・丹那ハコ豚など、厳選したものをご用意。地元をはじめ、全国から取り寄せたブランド肉を揃えております。牛肉はサシの入り、豚肉は鮮度と肉質を重視し、選びました。天城で狩猟をしている方から直接仕入れるブランド鹿「天空の鹿」も一押しです。石窯焼でご堪能ください。

  • 毎朝、赤沢漁港から新鮮お魚を仕入れ。水揚げされたばかりの新鮮なお魚も石窯焼でご堪能いただけます。当店自慢の石窯は、フランス産の白煉瓦を使用した品。遠赤外線により、外はカリッと中はジューシーに仕上がります。

  • 本場フランスで学んだシェフの高い技法と、日本人の繊細さが融合した逸品をご提供。お料理の彩り・計算された盛り付けはもちろんのこと、使用する食器もシンプルでセンスのあるデザインを採用。愛知県の瀬戸焼きの産地から仕入れた洋食器も揃えております。

こだわり3 一品料理

腕利きシェフが仕上げる石窯焼料理

当店オリジナルレシピ「ビーフ100% 石窯焼ハンバーガー」をぜひお召し上がりください。パテとパンは別々に石窯で焼いて仕上げた自信作です。ベーコン・チーズ・レタス・クリスピーオニオンといったシンプルな素材が、旨味たっぷりのパテの美味しさを引き立てます。スパイス効いた甘酸っぱいソースも見どころの1つ。

  • 「本日の石窯焼リゾット」は当店の人気メニュー。土の器に具材を入れ、パルメザンチーズをかけて焼き上げました。その日のおまかせの内容で、魚介の出汁とサフランで風味を付けたシーフードリゾットや、ジューシーで旨味溢れるチキントマトリゾットなどをご提供しております。

  • 当店の野菜は新鮮な地野菜を使用しております。毎朝、目利きをして厳選して仕入れ。その季節ならではの野菜も積極的にご提供いたします。野菜の美味しさを前面に引き出した「季節野菜の石窯焼」をぜひご注文ください。香ばしい香り・食感・ジューシーさが揃った絶品の味わいです。

こだわり4 ビールにこだわる

石窯焼に合う選び抜いた美酒をご用意

まずはビールで乾杯をどうぞ。DHCが作る綺麗な飲み心地の「ラガービール」をご提供しております。富士山の伏流水100%仕込みで造られたクリアですっきりとした飲みやすさが特徴です。柑橘系の爽やかな香りと、優しい甘みが感じられる味わいは、石窯焼で仕上げる当店のジューシーなお肉料理と相性抜群。

  • 世界各国から厳選したワインを取り揃え。赤・白・ロゼ・シャンパン・スパークリングをすべて含め、約20種類以上を常備しております。様々な趣向に合うように多彩なテイストの味わいをご用意。お料理との食べ合わせや飲み合わせなどのマリアージュも考えて選抜いたしました。

  • 食後にまろやかな味わいの「アイスコーヒー」はいかがですか?コールドブリューのコーヒーをサーバーから注いでご提供。専用のサーバーを通すことで、キメの細かい泡が立ち、柔らかくなめらかな口当たりが生まれます。

こだわり5 落ち着いた雰囲気

気軽に使えるラグシュアリーな空間

白を基調とした店内。昼は大きな窓から暖かな日差しが差し込んで明るい雰囲気ですが、夜はムードある洗練された大人の空間へとイメージチェンジ。光の柱のような間接照明での演出もセンスを感じられます。伊豆特選素材や全国から取り寄せた種類豊富なブランド肉の石窯焼をお酒と共に寛ぎながらご堪能ください。

  • すべてのお席から調理風景を眺められるライブ感が自慢のオープンキッチンで、30年以上の経歴を持つシェフが腕を振るいます。天井高で開放感のあるラグジュアリーな空間でゆったりとお食事をどうぞ。大きな窓からは風光明媚な日本庭園もお楽しみいただけます。

  • 洗練されたホテルのバーラウンジのような雰囲気。~2名様席、~4名様席の他、デートに適したカウンター席も全8席ございます。20~50名様でのご利用には貸切も承っております。ビストロ料理とフレンチを融合させ、日本人ならではの繊細な盛り付けでご提供。気軽なお食事からお立ち寄りください。

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