新型コロナウイルス拡大及び緊急事態宣言における対応のお願い

こだわり1 たっぷりランチ

ランチ営魚してます!

毎日11:38~ランチ営業もしてます!脂ノリノリのサバをランチでも♪
特に平日限定でご提供させて頂いているランチメニューでは何と丼物(鯖ダシ味噌汁,小鉢,漬物付き)だけで9種類も!!!
丼物以外にも、お得な5種類のランチ限定定食も取り揃えておりますので、ぜひランチは大門店をご利用下さい。

  • テイクアウトOK!〈とろさば棒寿司〉テレビ、雑誌で話題の棒寿司です。軽く炙ることにより、香ばしく脂がのったとろさばのとろける食感をお楽しみ下さい。

  • もちろん、丼物以外にもお得な5種類のランチ限定定食も取り揃えております!!!

  • ※このこだわりは昼営業時間のみ適用です。

こだわり2 しゃぶしゃぶ

大門店限定!とろさばしゃぶしゃぶ鍋

〈削りたてのさば節かおるとろさばしゃぶしゃぶ鍋〉
関東地区の店舗で年中、しゃぶしゃぶ鍋をご提供しているのは東京GEMS大門店だけ!ご注文を頂いてから削った削り立ての鯖節だけを使用して、お客様の目の前で出汁を取るので、香りから料理を楽しむことができます♪

  • 〈とろさばしゃぶしゃぶ鍋〉
    寒い季節やお鍋を囲んで温まりたい日におすすめ★削りたてのさば節香る鯖だしを、使ったお鍋をご用意しております。
    〆に、雑炊、うどん、ラーメンと、お好みで追加可能!

  • SABARへ来たら絶対に食べてみてほしい逸品「あけてびっくり鯖手箱」!蓋を空けると、ふわ~っとドライアイスが広がる驚きの演出♪メガとろさばのお造り・漬けとろさば・とろさば薫製・とろしめさばの4種を贅沢に盛り合わせ。甘めのお醤油でお召し上がりください。お気に入りが見つかったら1人前ずつの追加もOKですよ!

こだわり3 完全個室

遊び心満載の空間★貸切40名〜要相談

店舗ごとに異なるテーマを持つSABAR。GEMS大門店のテーマはズバリ「鯖宮城」!入口の赤い門をくぐると、そこは一面鯖の世界。壁やフロア、メニューブックにジョッキまで鯖です!貸切のご相談も可能!個室も完備しております♪

  • 〈個室3部屋〉
    女子会やお誕生日パーティーなど、プライベートなご宴会に最適な個室。6名様×2部屋、8名様×1部屋をご用意しております。仕切りを外すと最大20名様までのご宴会に対応いたします!

  • 〈カウンターで1杯〉
    ご自身のペースでじっくりと一人飲み、デートの帰りにお気軽にご利用いただけるカウンター席。10名様までお席をご用意しております。キッチンが目の前の臨場感あふれるお席です。

こだわり4 飲み放題メニュー

サバ尽くし宴会!とろさばフルコース

前菜から〆まで、「とろさば」を食べ尽くすなら宴会コースがお得です。鯖料理フルコースの『プレミアムとろさばプラン』やお得に楽しめる鯖コースを各種ご用意しております♪お料理のみは3,000~となります!

  • 〈乾杯の音頭は…〉
    仲間が揃えば、せーので「おつかれサバです」♪ お疲れの夜はお酒もご一緒にどうぞ。期間限定の飲み放題付コースや、料理のみのコースに飲み放題を追加することも可能です。

  • 〈とろさば伝道師集団〉
    サバ博士をはじめ、鯖を愛してやまない職人たちが真心を込めて鯖料理をお届けしております。また、寄生虫のいない養殖サバ“お嬢サバ”の開発など、更なる研究を重ね、日々精進中です。

こだわり5 サバ

獲れたて♪東北近海の極上とろさば

東北近海(八戸沖・三陸沖)で採れる、脂質含有量21%以上・魚体550g以上の“エリート鯖”を、当店では「とろさば」と定めております。サバ博士(店主・右田)が、最も脂ノリが良い時期に厳選し鯖を仕入れます。さらに独自の技術で年中新鮮な状態でご提供が可能です。鯖の効能や特徴を生かした、豊富な鯖メニューをご提供!

  • 〈脂ノリノリのとろさば〉
    北海道近海で脂を蓄えた鯖は、11月~1月ごろに東北近海に下ってきます。食通の間では「戻りの鯖」と呼ばれるこの鯖が、最も旨みが詰まっているとも言われています。

  • 〈鯖との新たな出会い〉
    “誰でも食べられる鯖寿司を作りたい”との想いから、店主であるサバ博士は「とろさば」に辿り着きました。青魚が苦手な店主だからこそ、本物への追求に一切妥協はいたしません!

とろさば料理専門店 SABAR GEMS 大門店 のサービス一覧

とろさば料理専門店 SABAR GEMS 大門店