銀座の正統派フレンチとして料理、サービスともに上質で安定感があり、優雅な食事の時間が過ごせる店。約200種類の豊富なフランスワインや、冬場のジビエ料理を目当てに訪れる客も多い。
データ提供：昭文社
ル マノアール ダスティンが紹介されたメディア情報
- ぐるなびレポート
「ル・マノアール・ダスティン」は、地下鉄丸ノ内線・日比谷線の銀座駅から歩いて3分ほど、JR有楽町の駅からでも7分程度で行ける本格フレンチの名店です。6丁目の交差点に建つおしゃれなビルの地下1階にあるお店は、広々していてとても落ち着いた雰囲気というのが第一印象です。
店内は、木調をベースに自然石をはめ込んだ壁面と白い天井からのシーリングライト、間接照明、ゆったり配置された白いテーブルクロスの客席などで構成されています。大人のシックな感覚が漂っていて、「さすが銀座の一流店」と感じさせられます。
こちらの店舗で腕を振るうのは、「山のホテル」や「箱根ハイランドホテル」を経て1980年に渡仏し、ノルマンディーの「マノアールダスティン」などで修行を積んだ五十嵐安雄オーナーシェフ。正統派ともいえるフランスの伝統料理から、鰻やスッポンを贅沢に使った独創的なメニューなど、本場仕込みの名作の数々を披露してくれます。また野生の鳥獣ジビエの肉や内臓料理も五十嵐シェフの得意料理としています。
一般的にジビエは癖があり肉質も硬いといわれていますが、そんな食材でさえ、五十嵐シェフの手にかかれば風味豊かな絶品メニューに変身してしまいます。メインディッシュのほかにも、多くのお客様が注文するという「人参のムース」は、なめらかな舌触りとコクのある名物料理です。
こだわり尽くしたコース料理、そしてアラカルト。現地から取り寄せたシェフ推奨のワイン各種、さらにランチまで。美食家をうならせる食のカテゴリーは実に多彩です。季節のレアな食材を贅沢に供されることで、たとえフレンチは食べ尽くしたと豪語する方々からでも、一目をおかれているほど。コース料理に付いているワゴンデザートは、何品でも好きなだけオーダーできるというので、カップルや女性客にもたいへん喜ばれているそうです。
もう一つ、来店するお客様から高い評価を得ているのがホスピタリティです。名作の品々をサーブするメートルの方々の所作や深い知識、的確でわかりやすい食し方のアドバイスなど、「名店と呼ばれるだけのことはある」、そんな感想をもって満足げに帰られる方がほとんどだといいます。もちろん五十嵐シェフ自身も、手の空いている限り、厨房を離れてお客様の元へ挨拶に行かれるのが日常だとか。
ランチコースは3600円から、ディナーコースは8500円からという価格設定です。銀座で味わう五十嵐シェフの名作、スタッフ全員の心のこもったおもてなし、上質な空間演出…。すべて満足できる数少ないお店といえます。
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テレビ
「バイキング」（番組情報提供：株式会社エム・データ）
フレンチ料理が味わえるレストランです。築地で仕入れた旬の食材を使うフランスの伝統料理からジビエ料理、独創性豊かなメニューまで幅広く提供しています。 口コミグルメサイトのクチコミ情報は本当かどうか潜入調査をして確かめるコーナーで紹介されました。
ル マノアール ダスティンの基本情報
| 店名 |
ル マノアール ダスティン ルマノアールダスティン |
|---|---|
| 電話番号 |
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| 住所 | |
| アクセス |
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| 営業時間 | 11:30～14:00（L.O.）、18:00～21:00（L.O.、要予約） |
| 定休日 |
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| 平均予算 |
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データ提供：昭文社
銀座（ソニービル・旧日航ホテル方面）にあるスポット
銀座（ソニービル・旧日航ホテル方面）には銀座駅や 交詢ビル ・ニューメルサ 等、様々なスポットがあります。 また、銀座（ソニービル・旧日航ホテル方面）には、「博品館劇場」もあります。「博品館劇場」は東京都中央区銀座八丁目にある玩具店博品館8階に併設された中劇場です。小規模のミュージカル公演などでよく利用されています。古くからの歴史を持っており百貨店の原型とも言われ、全館がバラエティに富んだテナントにより構成されたものです。現在階下では、たくさんの種類のおもちゃが所せましと並べられていて、親子連れがショッピングを楽しんでいます。銀座を散歩する時には、立ち寄りたいスポットです。この銀座（ソニービル・旧日航ホテル方面）にあるのが、フレンチ「ル マノアール ダスティン」です。