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こだわり1 オリジナル料理

他では食べられない50種以上の鯖料理

脂の乗った自慢のハーブ鯖や、旨みの強い天然鯖などをつかいわけ、鯖コロッケにクリームコロッケ。シュウマイ・白子天・胃袋・骨せんべい・西京焼きに味噌煮。胡麻鯖7種になめろうなどなど、ここでしか味わえない鯖料理を50種以上ご用意。
鯖の新しい魅力をいろいろな角度からお楽しみいただけます。

  • ごまさばに使用しているすりおろしたての金峰ごまの風味と香りは抜群!

  • 極上以外にも、基本の白・コクの黒・辛さの緑雷など、多数のごまさばをご用意いたしております。

こだわり2 国産魚介類

長崎のブランド鯖「ハーブ鯖」

名物の泳ぎ鯖刺しには、長崎のブランド鯖「ハーブ鯖」を使用。
九十九島のきれいな海でハーブを餌に育てられたこの鯖は、臭みがなく、旨みは濃厚で、とても美味!
天然のハーブ効果で、健康で脂ののった鯖を一年中美味しく召し上がっていただけます。
鮮度が大事な鯖のため、店内の生簀にて泳がせています。

  • ハーブ鯖のお造りは、鮮度がいいので抜群の味!
    鯖本来の純粋な美味しさをお楽しみ頂けます。

  • 名物の鯖しゃぶは、ハーブ鯖に熱がはいり、また新しい食感と味に。特製ごまだれでどうぞ。

こだわり3 日本酒にこだわる

お料理に合う100種の日本酒

お料理に合う日本酒を、地酒はもちろんのこと、全国各地より100種ご用意。美味しい日本酒を半合380円(税抜)よりお楽しみいただけます。
また、十四代や獺祭や鍋島など貴重なお酒も取り揃えております。

  • 獺祭も『2割3分』・『3割9分』・『50』・『50スパークリング』と取り揃えています。

  • 『鍋島』シリーズは、現在9種類!!これだけ揃っているところはなかなかありません!是非とも飲み比べてみてください。

こだわり4 サバ

泳ぎ鯖以外もこだわりの鯖を。

泳ぎ鯖以外にも季節を問わず美味しく召し上がって頂けるよう、日本各地の美味しい鯖をご用意。その時期とびきり美味しい鯖をとりよせています。

  • 鯖のお造り・しめさば・炙り鯖・ごまさば・鯖ユッケが一度に味わえる『利き鯖五点盛り』は、人気の一品。

  • 糸島農園野菜と鯖でつくる『鯖の生春巻き』は、とってもヘルシー!女性に大人気です。

こだわり5 新鮮魚介

玄界の幸・旬の味覚も楽しめます

メインの鯖以外にも、季節の美味しいお料理を数多くご用意しております。
海鮮や糸島野菜など、博多や九州の幸をぞんぶんにご堪能いただけます。

  • 季節によって、アラや河豚。鱧やウナギ、牡蛎に鮑と旬の美味しさをお届けしています。

  • 季節のお野菜も糸島から数多く取り寄せています。なかでも旬菜天麩羅は人気の一品です。

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