こだわり1 鮮魚

長浜市場で目利きした旬魚を味わう

毎朝長浜市場に赴き厳選する旬の食材が自慢の当店。鮮魚や野菜など四季折々の豊かな食材を使い、多彩な調理法でご提供いたします。新鮮な魚介はぜひ『お刺身』で。お魚によっては炭で炙るなどし、より旨みを引き立てます。醤油だけでなく、塩や出汁で味わっていただくものもあり、個性あふれる味わいをご堪能いただけます。

【炭焼き料理】
店内で香り高く焼き上げる炭焼き料理は、立ち上がる炎に五感が刺激される逸品！食べやすい串でご提供する『とりもも串』や『ひとくちサバ塩串』の他、季節の海の幸も豪快に焼き上げます。日本酒とご一緒にぜひ。
【自家製シリーズ】
『さつま揚げ』や『つくね』などの自家製シリーズはリピーター続出の人気メニュー。一つひとつ丁寧に包んだ『しゅうまい』は、ジューシーで旨みたっぷりの餡が味わえ本格的な味わいです！

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こだわり2 すき焼き

A5ランク和牛×トリュフ卵黄に陶酔

トリュフをまとわせ贅沢に楽しんでいただける『和牛すき焼き』は、A5ランクの鹿児島産和牛を思う存分ご堪能いただく名物料理。柔らかく美しいサシの入った和牛の旨みを、トリュフと卵黄でさらに引き立たせます。和牛×トリュフの濃厚な香りが口の中に広がり、まさに至福のひと時！ぜひお召し上がりいただきたい逸品です。

【おすすめコース料理】
『和牛すき焼き』をメインに迎え、希少な『鯨入りの刺盛』や『鮮魚の串焼き』など、充実のお料理を楽しめる5,500円コースはわたぬき一押しコース。名物料理と四季折々の旬菜をご堪能いただけます。
【飲み放題付コース】
ビールや焼酎、カクテルなどをお楽しみいただける2時間飲み放題付コースもご用意しています。ご友人や同僚との飲み会など各種お集まりにぜひご利用ください。2名様～ご予約いただけます。

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こだわり3 完全個室

優美な灯りのもと和酒を嗜む上質空間

和の伝統色めく京都へオーナー自ら足を運び、検討を重ねこだわり抜いた店内。繊細な灯りをともす竹細工の照明を仕入れ、椅子は座り心地を実際に確かめて揃えております。場所によっては天井の高さを変え、同じフロアでも違った雰囲気を感じられます。目に心地よい京風の空間で、創作和食と地酒を嗜むひとときは格別です。

【完全個室】
店内奥にある当店唯一の掘りごたつ席は、落ち着いた雰囲気が心地よい空間。お仲間との普段のお食事はもちろんのこと、接待・会食など大切なゲストを迎える食事会や誕生日・記念日のお祝いにも最適です。
【カウンター席】
目の前で調理風景を眺めながらお酒を楽しめるのが、カウンター席の醍醐味。温かな照明に照らされながら、今宵は一献いかがでしょうか。お客様同士の間隔にはゆとりをもっておりますので、ゆったりとお過ごしいただけます。

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こだわり4 大人の雰囲気

とびきりの美味で演出する特別な時間

いくつになっても、サプライズは嬉しいもの。当店でも、誕生日や記念日でご利用いただくお客様に『デザートプレート』をご用意いたします。よきタイミングでお出ししますので、事前にご相談ください。美味しい料理やお酒、さらに素敵なサプライズに酔いしれる幸せなひとときを、ぜひ博多わたぬきでお過ごしください。

【記念日コース】
旬の味覚を存分に楽しんでいただけるプレミアムなコース。お誕生日や記念日など、大切なお食事の席やデートにぜひご満喫ください。お祝いの気持ちを込めて、スパークリング日本酒ボトル＆特製デザートプレートもプレゼントいたします！
【ハイカウンター席】
大理石を使用したハイカウンターは、他のお席とは異なる趣き。2席のみの特別なお席で、お二人だけの世界に浸れる、大人の雰囲気たっぷりの空間になっています。ぜひ特別な時間をお過ごしください。

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こだわり5 日本酒にこだわる

有田焼の酒器で旨みが増す季節の地酒

全国各地の日本酒を季節に合わせて取り揃えております！仕入れにより変わる地酒は、お客様を飽きさせません。日本酒は小瓶のものもあり、封を開けた瞬間の香り、新鮮な味を堪能いただけます。わたぬきがおすすめする地酒3種をご用意した『飲み比べセット』は、テイスティングにも◎お好きな味を見つけてください。

【酒器を選べる幸せ】
日本酒はぜひ有田焼のお猪口で。オーナー自ら、有田へ出向き目利きいたしました。有田焼のお猪口は、日本酒の味を柔らかく、旨味を引き出してくれます。自分好みの酒器で、地酒を存分にお楽しみください。
【本日のおすすめメニュー】
地酒に合わせるなら『季節のメニュー』がおすすめ。仕入れによって変わりますので、いつ来てもお楽しみいただけます！旬魚を使ったお刺身や煮物、揚げ物など、四季折々の和の逸品をご満喫ください。