京都の親方から学んだのは、定石にとらわれない料理への探求心。
長崎の食材で京の味覚を表現する。
吉野葛や生ゆばなどの使い方や、簡素な盛り付けにも京料理の品格が漂う。
定番素材の甘鯛は、椀種のほか西京焼や若狭焼に。
五島の鯖の棒寿司も自信作。
地域密着型の店を目指し、価格は控えめ。
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和食 ほりた 基本情報
店名 |
和食 ほりた ワショクホリタ |
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電話番号 |
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住所 |
〒850-0855 長崎県長崎市東古川町4-3 高田ビル1F |
アクセス |
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営業時間 |
月・火・木
ランチ 12:00~14:30 (L.O.14:00、ドリンクL.O.14:00) 月・火・木~日・祝前日・祝日 夕食 18:00~22:00 (L.O.21:30、ドリンクL.O.21:30) |
定休日 |
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平均予算 |
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キャンセルについて |
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※事業者名、代表者または業務責任者及び連絡先につきましては店舗もしくはぐるなびへお問い合わせください。
席・設備
総席数 |
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禁煙・喫煙 |
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