• 鯨の生うねを使った『くじらの葱しゃぶ』は、当店の看板料理です

    鯨の生うねを使った『くじらの葱しゃぶ』は、当店の看板料理です

  • 鰯と梅を炊き込み、オリーブオイルに漬け込んだ『梅サーディン』

    鰯と梅を炊き込み、オリーブオイルに漬け込んだ『梅サーディン』

  • ・‥…━…‥・　ほてい屋名物　・‥…━…‥・
  • くじらの葱しゃぶ

    くじらの葱しゃぶ
    • おすすめ
    • 売れ筋
    山口県にある水産会社から直接仕入れた鯨の生うねを使用。生うねは、鮮度が良いからこそ生でご提供できる代物です。昆布だしベースのスープで九州産の白髪葱と一緒にしゃぶしゃぶしてお楽しみいただく一品です。オリジナルでブレンドしたポン酢でさっぱりとお召し上がりください。ご注文は2人前より承ります。
    1人前 1,100円
    追加　生うね 1,078円
    追加　葱のみ 330円
  • 鯨のベーコン刺

    鯨のベーコン刺
    1,320円
  • 鯨のユッケ（赤身）
    1,078円
  • 穴子の白焼き

    穴子の白焼き
    • おすすめ
    皮パリパリに焼き上げます。
    ※入荷不定期
    1,738円
  • 自家製　梅サーディン

    自家製　梅サーディン
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    • 売れ筋
    生でも食べられるほど新鮮な小鰯を、梅と砂糖や醤油などの調味料を合わせ一度炊いてから、更にエクストラバージンオリーブオイルを加えて炊く手間隙かけた一品です。催事やお取り寄せを行っておりましたが、あまりの人気ぶりに生産が追い付かず断念。今はご来店時にしかお召し上がりいただけない希少な料理です。
    638円
  • 胡麻だしうどん

    胡麻だしうどん
    • おすすめ
    葱しゃぶの〆は…
    1玉 330円
  • ※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

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