こだわり1 コース

様々なシチュエーションに対応

様々なシチュエーションに対応したコース料理がオススメです。
ご家族のお祝い事や、記念日、接待などにもご利用されております。
苦手なものやお好きなもの、シチュエーションなど併せてご相談下さい。
店主がより良い時間を過ごせるよう親身にご相談に応じさせて頂きます。

  • 国産うなぎの、ひつまぶしもいただけるコース料理をご用意しております。

  • 食材によって調理法を変え、食感などのテクスチャにもこだわり、素材の持つ味を最大限まで引き出し調理を行っています。
    毛蟹やあん肝、キャビアなどハレの日に相応しい食材を盛り込んだ季節のコースが人気です。

こだわり2 ケータリング

ご自宅やパーティー会場に出張調理!

ケータリング・宅配弁当等、食に関わる業務を行なっています。
初めてのご注文でもご要望をしっかりお聞きして、お客様にあったプランをご紹介致します。
いつものホームパーティーにあと少しプラスしたい方には、「ライトプラン」や、「出張シェフ贅沢プラン」等、多数プランのご用意がございます。

  • 【記念日に…ご自宅でお祝いセレブリティープラン】
    旬の食材を使い、本格的なコース料理を堪能出来るケータリングは如何ですか?
    3〜8名様までのスペシャルプラン。ご自宅で大切な方を振る舞ったり、記念日のプレゼントに最適です。
    ご要望を細かくお聞きして、打合せさせて頂きます。

  • 【ケアプラン…ユニバーサルデザインフード区分2〜4】
    飲み込みが難しくなってきた方達でも召し上がれるお料理をご提案致します。
    ご家族のお祝いや、お集まりに他のプランと組み合わせてオーダー可能なので、全員での楽しい時間をお過ごし頂けるようにプロデュース致します。

こだわり3 低温食材・調理

独特の食感と瑞々しさを楽しむ調理法

低温調理の特性が活かされた料理を、熟練の料理人がご提供。

  • 季節の食材を使用し,低温調理,熟成法など様々な調理法を用いて構成するコース料理をお楽しみ頂けます。

  • 近隣企業様には鰻やお弁当等の宅配も致します。

こだわり4 個室あり

船橋の隠れ家個室

2Fの完全個室席へは裏口からご案内。隠れ家個室のお席は4名席が2部屋、6名席が1部屋ございます。個室は2名様からもご予約承ります。また、大人数で個室ご利用は10~16名まで対応致します。事前にご相談下さい。

  • 裏路地のインターフォンからご入店いただければ他のお客様と会うことなく2階の個室へとご案内いたします。

  • 最大16名様までのご利用も可能ですので、接待や記念日、ご宴会などの場面にも最適です。

こだわり5 あっさりおでん

丁寧に煮込んだあっさりおでん

契約農家からの無農薬の新鮮野菜などを手間隙を惜しまず丁寧に煮込んでおります。是非当店でご堪能下さい。

  • ひとつひとつの食材の味を引き出す丁寧な調理を行っております。

  • 定番おでんから、変わり種までいろいろ取り揃えております。

鰻とおでん 一軒家個室 御忍 のサービス一覧

鰻とおでん 一軒家個室 御忍