こだわり1 九州料理

地元の美味しさをさらに美味しく

当店は地元福岡を中心に九州の新鮮な食材にこだわり、福岡の味、九州料理のおいしさを大切にしています。
鮮魚や精肉、野菜などの食材はもちろん、お醤油など各種調味料も九州ものを使用し、照ならではの自慢の味に仕上げております。

【お刺身の盛り合わせ】
その日、その季節にいちばんおいしいと思う、旬の魚を厳しい目利きで買い付け、ご注文をいただいてから刺身にしてご提供。脂の乗り具合も、引き締まった身の弾力も極上級です。
【名物！五島のゴマサバ】
当店のゴマサバは、長崎県五島沖で獲れた、身が引き締まり鮮度抜群のサバを使用。サバの味を活かすためあえてタレに漬け込まず、特製ダレと軽く和えてお好みで付けダレを使用するスタイルです。黒、白の2種類をご用意

こだわり2 煮込み

自慢は【魂】の煮込み料理

毎日6～7時間かけて煮込む照自慢の煮込み料理。
丁寧な下処理をされた素材に、独自に作られた秘伝のダシと、鹿児島の「サクラカネヨ醤油」で九州らしい優しい甘みのある仕上りになります。美味しいものを追求し続けて仕上がった、「魂の煮込み」をぜひ味わってください。

【糸島産豚の角煮】
糸島産の豚バラをトロトロになるまで煮込みました。煮込みのタレは鹿児島産醤油などを使用した自家製ダレ。手間ひまかけて煮込んだ角煮は、口の中でホロリとほぐれます。
【牛すじ大根煮込み】
当店でも人気の「牛すじ大根煮込み」。和牛のスジ肉を何度も灰汁を取りながらトロトロになるまで炊き、鹿児島の厳選醤油と自家製の鰹出汁で仕上げました。

名蔵元の銘酒を取り揃え

おいしいお料理には、おいしいお酒を。
当店では料理との相性を見極め、九州はもちろん全国の名蔵から選りすぐりのお酒を取り揃えております。
お酒に迷ったら、いつでもお気軽にお声がけください。あなたにおすすめの一杯をおすすめいたします。

一軒家使いで楽しむプライベート空間

２階建て一軒家の当店には、多彩なお席がございます。
お客様の人数やご用途にふさわしい席へご案内いたします。
プライベート感と、我が家に帰ったような安心感で、ついつい長居してしまう空間です。

【1階は個室完備のテーブル席】
テーブル席とカウンター席の1階は、少人数での飲み会や接待にもおすすめです。テーブル席は完全個室と半個室があり用途によって使い分けを。またライブ感が楽しめるカウンターは、一人飲みにもおすすめです。
【広々お座敷の2階は団体様にピッタリ】
会社の打ち上げ、大人数の宴会などには、やっぱり2階がうってつけ。4名様からの少人数からご対応しており、団体様用の20席と40席のお座敷をご用意しております。人数様によってレイアウトの変更ができますので、お気軽にご相談ください。