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こだわり1 アグー豚

滋味あふれる沖縄の食材をふんだんに

当店一押しは、やんばる島豚アグーのタジン鍋!食材の水分だけで調理したアグー豚と島野菜の美味しさは格別です。そしてお鍋の〆は、旨味が凝縮したスープとガーリック醤油で仕上げるリゾットが大好評♪♪

こだわり2 土鍋蒸し

食材のうま味をギュギュッと凝縮

タジンとは、円すい状のユニークな形をした北アフリカモロッコの土鍋の事。水が貴重な砂漠地帯で使われる鍋とあって水を補充することなく、食材から出る水分を効率的に循環させることで蒸し焼きなどの調理が出来、油の少ないヘルシーな料理を簡単に作ることが出来ます。

こだわり3 島豆腐

カラダにしみわたる優しい味豆腐

当店で使用している豆腐はすべて、原料となる豆乳を那覇市の手作り豆腐工房「しおばな」から特別に仕入れています。無添加無着色で大豆のうま味がにじみ出た豆腐本来のお味をお楽しみ下さい。「タジン蒸しコース」ではお客様自身でゆし豆腐づくりを体験して頂けます。(体験ゆし豆腐は単品でもご注文頂けます)

こだわり4 器にこだわる

料理を引立てる沖縄の焼き物やちむん

「やちむん」とは沖縄で焼き物の事。当店で使用してる器はすべて伝統工芸士の相馬正和さんが制作拠点とする「陶眞窯」のものです。壺屋焼を原点とするその作風は、素朴で優しい土味があり、見る程に深みを増します。料理を彩る器の美しさも一緒にお楽しみ下さい。

こだわり5 落ち着いた雰囲気

落ち着いた雰囲気の店内

各テーブルに備え付けられた照明がグッと落ち着いた雰囲気を演出致します。やんばるの森の中で食事をしているような自然の虫の鳴声や沖縄の波の音のBGMと共にゆったりとした時間をお過ごし頂けます。

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