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こだわり1 直送新鮮魚介

こだわりの鮮魚で作る四季のメニュー

長浜市場直送の魚介類は、魚のプロが目利きした味も鮮度も抜群のものばかり。また、時季毎に美味しい魚を仕入れておりますので、山本山では日替わりメニューを多数ご用意しております。仕入れにより、焼く、煮る、揚げるなど調理法を変えてご提供。新鮮な食材の本来の味を存分にご堪能いただけます!イチオシは刺盛です。

  • [旬の逸品を堪能]
    四季毎に移り変わる旬食材を使った逸品料理は、お店に来てからのお楽しみ!例えば、『イクラ寿司』。こちらはレンゲにしゃり玉とたっぷりのイクラをのせたもの。一口食べると口いっぱいにイクラの旨味が広がります。イクラ好きにはたまらない一品です。他にも『板ウニ』や『たら白子ポン酢』など!

  • [ほっと温まる豚しゃぶ]
    嬉野温泉の湯豆腐を使った豚しゃぶは絶品。とろっとろで優しい食感の湯豆腐を堪能しながら、大豆の旨味が溶け込んだ出し汁の中でしゃぶしゃぶ。お肉は長崎産の無菌豚を使っております。臭みがなく、素朴な味の湯豆腐とよく合います!ヘルシーなので女性や健康志向の方におすすめのメニューです。

こだわり2 日本酒にこだわる

鮮魚に合う!こだわりの日本酒&焼酎

日本酒は九州を中心に全国のものを仕入れております。グランドメニューの他にも季節に応じて7~8種程取り揃え。様々な味をお楽しみいただけるよう、小さめのグラスにてご提供しております。一杯290円(税抜)より。当店自慢のお刺身をはじめとする魚料理に合うお酒を取り揃えおりますので、ぜひ一緒にご堪能ください。

  • [40種以上の焼酎]
    抜群の品揃えを誇る焼酎は、常時40種以上をご用意しております。一杯390円(税抜)~なので、リーズナブルにお楽しみいただけます。定番ものからプレミアム焼酎まで幅広く取り揃えておりますまで、焼酎好きが集まるご宴会にぜひご利用ください!グラスじゃ物足りない方にはデカンタでのご提供も可能です。

  • [お酒が進む料理]
    白子の濃厚な味わいとポン酢の酸味が絶品の『たら白子のポン酢』は日本酒&焼酎とベストマッチ。他にも、お酒好きの料理長が作るメニューは、間違いないものばかり。ジューシーな『手羽の唐揚』や『ズワイ蟹と貝柱のうにソース焼』などもお酒のおともにおすすめです。美食と美酒に酔いしれてみては。

こだわり3 釜炊きご飯

大分・山香米を使用!銀しゃり

銀しゃり酒菜 山本山と言えば『銀しゃり』。お米は、粘り、甘み、旨味のバランスが良い大分県の山香米(ヒノヒカリ)を使用しております。店内にある大きな羽釜で炊き上げることで、お米全体に火が通り、ふっくらとした艶のある銀しゃりが完成。そのままでも十分お楽しみいただけますが、銀むすやお茶漬けもございます!

  • [自店で精米]
    お米は、お店にある精米機で炊き上げる前に精米。通常精米したあとはお米が酸化するので多少なりと鮮度は下がりますが、精米したその日に炊き上げるので鮮度は抜群。これも、美味しい銀しゃりをご提供する上での大事なプロセスです。お米の魅力を最大限に引き出した銀しゃりをぜひご堪能ください。

  • [炊きあがりは鐘でお知らせ]
    お米が炊きあがったら、鐘を鳴らします。この鐘の音が聞こえたら銀しゃりを注文する他なし!炊きたてほくほくの銀しゃりの美味しさについつい箸が進みます。小さいお子様にも好評です♪ご家族、ご親戚でのお食事会など普段のお食事を山本山の銀しゃりでちょっと豪華に楽しんでみては。

こだわり4 飲み放題メニュー

新年会・宴会コースは3種4,000円~

新年会や歓迎会、送別会など各種ご宴会にぴったりな飲み放題付コースをご用意いたしました。お料理は、『天然魚刺盛』や『嬉野温泉湯豆腐』、『(湯豆腐の出汁を使った)豚しゃぶ』など、山本山の人気メニューを多数盛り込んだ豪華内容です。ご友人、同僚との飲み会や地域の集まり、会社宴会などに多彩なシーンにどうぞ!

  • [飲み放題は約50種]
    人気の生ビールやハイボール、日本酒、焼酎などラインナップ充実のドリンクがご堪能いただけます。あまりお酒が得意ではない方や女性におすすめの果実酒やカクテル、ソフトドリンクも多数ご用意しております。男女問わず楽しめる内容となっておりますので、各種ご宴会にてぜひご利用ください。

  • [最大22名様までOK]
    会社宴会など多くの人が集まるご宴会には、22名様までご利用いただける掘りごたつ席をご用意いたします。一列に並んだお席なので一体感溢れるご宴会が可能。22名様以下の場合、パーテーションで仕切り、人数に合わせてお席をご用意いたします。ゆったりと寛げるお席で楽しいひと時をお過ごしください♪

こだわり5 掘りごたつ席

2名様~OK!寛ぎ宴会のご提案

ゆったりとお寛ぎいただける掘りごたつ席は人気のお席。2名様~22名様までご利用いただけますので、普段使いから忘年会、歓迎会、送別会など会社宴会にも最適。木の温もり感じるアットホームな空間で寛ぎのひと時をお過ごしください。飲み放題付のコースもございますので併せてどうぞ!スタッフ一同お待ちしております。

  • [使い勝手の良いテーブル席]
    テーブル席は2名様からご利用可能。人数に合わせてお席を繋げることができますので、飲み会に最適!気の置けない仲間や同僚とのお食事、地域の集まり、プチ同窓会など様々なシーンにおすすめです。ご家族でのお食事には銀しゃりとご飯に合う料理をお楽しみいただけます。皆さん揃ってどうぞ!

  • [カウンター席でちょい飲み]
    調理風景を目の前にお食事が楽しめるカウンター席はお一人様でのご利用に最適。会社帰りの癒やしのひと時に旬魚と日本酒で一杯いかがでしょうか。魚料理のおともに銀しゃりもご用意しております。また、観光や出張で訪れた方にもおすすめです。温かい笑顔で溢れる山本山へぜひお越しください。

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