こだわり1 肉料理

◇◆豪快&絶品 5種肉料理◆◇

PERCH特製の5種類のお肉料理♪ワイン、クラフトビールお好きにペアリングしてください。
・自家製ハーブマリネのローストビーフ・厚切りローストベーコン・自家製鶏ハム タプナードソース・低温調理で仕上げたパテ・ド・カンパーニュ~リンゴマスタード添え~・ボリューム満点!ラム肉ソーセージのオーブン焼き


  • 低温調理で仕上げたパテ・ド・カンパーニュ~リンゴマスタード添え~698円
    豚肩ロース、鶏レバー、ナッツ、アーモンド、クルミを使ってます。林檎マスタードで召し上がれ

  • 厚切りローストベーコン759円
    香り豊かなスパイスと一緒に2日間塩漬けにし林檎のチップで燻製!クラフトビールとのペアリングGOODです

こだわり2 石窯ピザ

珪藻土窯で焼くこだわりの自家製生地

【石川県能登半島の珪藻土を使用した石窯とこだわり自家製のピッツァ生地】
生地はお店で自家製。配合とレシピは門外不出。熱伝導の良い珪藻土の石窯で焼き上げるとふわふわサクサクに♪
ライトな仕上がりなのでおひとり様でも食べきれます( *´艸`)市販の生地とは〝全く異なる”この食感を体験してみてください

  • 鴨肉のロースト~赤ワインソース~
    ロゼ色に焼き上げた鴨肉は絶品です♪
    アロマの効いた白ワインor軽めの赤ワインでペアリングしてみてください。

  • 【他メニューも50種類以上!!】
    お酒に合うアペタイザーも豊富にご用意しています(*ノωノ)ビール、ワイン、シードル、ハイボール、カクテルと一緒に合うカジュアルイタリアンメニューは充実の内容!!肉パテ、カルパッチョ、アヒージョ、などなど…

こだわり3 ワインにこだわる

こだわりのNAGANOワイン

【高品質&リーズナブルな日本ワイン】
世界のワインに比べたら…って思っていませんか?昨今の日本ワインの成長は著しく世界規模のコンテストでアワード受賞したり高品質なものが造られるようになっています。当店ではボトル3~5000円程度とリーズナブルな価格帯を豊富にそろえていますので気軽に楽しんで頂けます♪

  • 【コンセプト=フルーツ】
    ワイン以外にもフルーツたっぷりの自家製サングリアや
    林檎の発泡酒シードル、ハードサイダー、クラフトジンまで色々ご用意しています。

  • 【麦芽の味やフルーツの香りをクラフトビールで】
    男性に人気なのが〝496” しっかりとした苦みが非常に美味しい一品アンチョビキャベツやホタテのバルサミコ焼きとの相性◎
    女性に人気なのが〝日向夏”さわやかでフルーティーなビールなのでピッツァやチーズのアヒージョと一緒に!(^^)!

こだわり4 落ち着いた雰囲気

落ち着いた雰囲気で心地よいひと時を

PERCHは「止まり木」という意味です。日々の喧騒から皆様が「羽休め」できるようにと願いを込めて名付けました。
まるで家に帰って来たかの様なまったりとした時間の流れと心地よい空間で日々の疲れを癒してください♪

  • 限定1席のカップルシート(*^^)横並びに座って頂けます。窓際の席でゆっくりお過ごしください♪
    このほかにソファタイプの席も御座いますのでお好きな方をご利用ください。

  • おひとり様でも気軽にご利用頂けるようカウンター席も用意しています。オープンカウンタータイプなのでよければ少しお話しませんか??(●´ω`●)お料理とアルコールのペアリングもご提案させて頂きます♪

こだわり5 記念日におすすめ

【サプライズ】スイーツプレート(当日予約可)

PERCH=止まり木
気軽に羽休めが出来るような場所を…と思いPERCHと名付けました。
大切な人と大切な日を《落ち着いた雰囲気》と《ゆったりとした空間》で《心地よい時間》を楽しんで頂けます♪スイーツプレートは要予約ですが、来店の際でもできる限り対応致しますのでお気兼ねなくおっしゃってください(^^♪

  • 【パティシエ特製】手作りスイーツも多数ご用意しています。
    リンゴのチーズケーキ、ガトーショコラ、タルトタタン、ティラミスetc…手作りの持ち帰り用クッキーも人気です♪人気スイーツは品切れになる場合もありますがご予約頂ければお取り置きも可能です(/・ω・)/

  • ラテアート&デザインカプチーノ
    可愛いキャラクターや季節に応じたラテアートをお描きします♪インスタグラムにいろんなお写真を載せてますので気になったら見てみてください(^^♪

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