こだわり1 宴会コース

四季の味覚を多様なコース料理で堪能

四季折々の厳選素材を常に吟味、丁寧に仕込み、見た目も舌でも楽しめる創作寿司や肉、野菜料理で素敵なひと時をご提供いたします。当店でしか味わう事のできない様々なお料理のコースは、約60品のお飲み物を楽しめるVIP飲み放題付でご用意しております。各種ご宴会はもちろん、接待やお祝い事などで、ご堪能ください。

  • 《お祝い会席》
    顔合わせやお祝い事など、おめでたいハレの日にぴったりの華やかなお料理を取り揃え。特別な日を彩るおもてなし料理や美酒と共に、和やかな会話をお楽しみください。

  • 《心と技でおもてなし》
    訪れる度、料理を味わう喜びや癒しの時間を深めていただける、四季を織り交ぜた日本食文化のご提供のため日々精進。「心のふれあい」を大切に、食、時間、空間に細心しております。

こだわり2 個室あり

完全個室は2~26名様までご対応可能

落ち着きある上質な和風の店内。カウンターと完全個室、半個室と様々なシーンに合わせてご利用いただける多目的空間でもあります。完全個室は2名様~26名様、宴会、接待、結納、顔合わせ、ご家族での会食など、お集まりの人数に合うお部屋をご案内。それぞれゆっくりとお過ごしいただけます。ご予約はお早めに願います。

  • 《洒落たカウンター席》
    白木のカウンターに、こぼれる灯かりが優しく映えるくつろぎの空間。お一人様でも気軽に過ごせ、大将に本日のおすすめを尋ねながら、美食に興じることのできる特等席です。

  • 《薬院駅から徒歩5分》
    駅からお越しの際に、目印となる白い提灯、石畳のエントランスが、日常から非日常へと誘うようにお出迎え。和情緒溢れる「大人の隠れ家」で本格和食をお楽しみください。

こだわり3 産地直送鮮魚

二つの魚市場で目利きした新鮮魚介

長浜鮮魚市場と姪浜魚市場、二つの魚市場で毎日水揚げされる新鮮な旬の魚介類。自ら直接足を運び目利きすることで、常に質の良いものをお客様にご提供できるように選び抜いています。お客様の「美味しい」の笑顔のため、厳選された食材を使用し、磨き上げた調理技術で仕上げた一品を、お召し上がりください。

  • 《大将自慢のにぎり寿司》
    仕入れてすぐにお出しするのが良いもの、寝かせて旨味を引き出すと良いもの。それぞれ最適な提供時間を食材毎に知り尽くし、お出しするにぎりはどれも絶品です。

  • 《宗像市農家の新米》
    大将の同級生で宗像市在住の農家から、丹精込めて育てられた古米を仕入れ。新鮮なネタに馴染ませるため、試行錯誤の末、オリジナルブレンドで配合した自慢のシャリです。

こだわり4 国産黒毛和牛

ブランド黒毛和牛のA4、A5肉をご提供

肉の仕入れは、国内産黒毛和牛の佐賀牛と宮崎牛を中心に、A4とA5等級を厳選。肉の断面を見ると赤身に対する脂身のバランスが良いのがわかります。新鮮なため、ローストビーフなどにも最適。口に含むとしっかりとした肉の旨みと脂の甘みが広がるようなお料理をご堪能いただけます。思わず口元がほころんでしまいますよ。

  • 《糸島市の新鮮旬野菜》
    野菜も選り抜き。糸島市の野菜を、農協直売店で新鮮なものを仕入れています。ベビーリーフやミックスリーフなど、水耕栽培で普通とは異なる栽培法を用いた特別な野菜も。

  • 《料理を支える重鎮》
    料理の味に深みを与える重要な役割を担う出汁。北海道利尻産の昆布に、鹿児島県は枕崎市から取り寄せたカツオ節で、手を抜かず丁寧に仕込み、各素材の味を活かします。

こだわり5 日本酒にこだわる

酒造や酒蔵を訪れ吟味した銘酒の数々

日本酒は大将自らが、酒造や酒蔵へ赴き吟味。料理人の確かな舌により、当店自慢の料理に合うものを中心に仕入れております。焼酎は定番のものから、プレミアム焼酎と呼ばれる珍しいものなど、豊富に取り揃え。各種焼酎のボトルキープも2,700円(税抜)~ご用意しております。おすすめの品はお気軽にお問い合わせください。

  • 《ワインセラーも完備》
    和食に合うワインをご提供するため、当店ではワインセラーも設置。品揃えはその時々で異なりますが、お料理とご一緒にご堪能いただける、上質なものをご用意しております。

  • 《自家製 明太子》
    一粒一粒の粒感が歯と舌で弾けます。減塩で熟成させ、あご出汁にじっくりと漬け込み、昔ながらの辛さが楽しめる懐かしい味に。化粧箱付きで贈答用にもご利用いただけます。

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