シェフ・料理人の紹介

世界27ヶ国周遊人 野菜マイスター

岡嵜 孝和おかざき たかかず

出身:愛知県

岡嵜孝和

大学在学中、アジアをはじめとする世界各国を旅する。初めて味わう雰囲気。南国の豊富な食材。地産池消。忘れられたスローフード。帰国後、野菜ソムリエの資格を取ってから野菜中心のタイ料理を中心としたアジア料理を展開。北九州を代表する観光地「門司港レトロ」に店を構え、関門の素晴らしい恵みに感謝し、毎日野菜や食材と向き合っています。ピピでは「食べるほどに元気になるお料理」を目指して、お料理からデザートまでできる限り手づくりし、愛情を込めることを大事にしています。

受賞歴
  • 2010年 門司港焼きカレーフェア「おいしかった店1位」に選出(参加24店舗中)
  • 2011年 「王様焼カレー」が福岡県商工会推薦「福岡ブランド」に認定される。
  • 2013年 福岡ブランド年間表彰式において、最優秀パフォーマンス賞を授与される。

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