こだわり1 宴会コース

[夏宴会]ビールに旬の活魚料理

鮎の1本焼きに活イカ姿造り、鰻玉子焼きやあらかぶの唐揚げなど、夏を感じる旬の逸品多数の豪華ラインナップ!2h飲放題付コース4,500円より様々な飲み放題付きプランとお料理のみプランをそれぞれご用意しておりますので、ご宴会に参加されるメンバーや利用されるシーンに合わせてお選びください。

  • 【祇園(ぎおん)コース】
    鮮度抜群の活ヤリイカ姿造りはもちろん、ついついお酒がすすむ中落ちカルビサイコロステーキや銀鱈のみりん焼きに厳選刺身5種盛合せ、天ぷらに〆は寿司3貫と豪華なラインナップ!誕生日や記念日、ご接待など特別な日の会食に是非ご利用ください。

  • 【宴会で使えるお得なクーポンをご用意】
    大人数でも幹事様安心の飲み放題付コースやお友達同士の食事会などにお料理のみのコースも。ご宴会・飲み会はもちろんのことデートや接待にもぜひご利用ください。

こだわり2 明るい雰囲気

明るく清潔感の溢れる店内

女性にご好評いただいている靴を脱がずにご利用いただけるテーブル席。同僚やご友人など親しいお仲間とのお食事にかしこまらずふらっと気軽にご利用いただけます!お子様用の椅子をご用意しておりますので、ママ会やご家族でのお食事も安心してお楽しみいただけます。

  • 【使い勝手◎カウンター】
    お一人様でも気兼ねなくご利用いただける落ち着いた雰囲気のカウンター席です。お一人でゆっくりお過ごししたい日はもちろん、お仕事終わりの1杯や同僚とのちょい飲み、デートにも。当店自慢の新鮮な鮮魚とともにビールや焼酎で乾杯!

  • 【掘りごたつ座敷完備】
    足を伸ばしてくつろげる掘りごたつ席です。親しい友人との飲み会やご家族とのお食事にも最適です。旬の鮮魚やヤリイカ、九州郷土料理を楽しみながら時間を忘れてゆったりご満喫いただけます。

こだわり3 活イカ姿造り

さかな市場の「イカ師」が捌く活イカ

日本有数のイカの漁場である佐賀県の呼子や大分・山口の漁港より店舗へ直送!生簀で泳ぐ新鮮そのもののイカを専門知識と技能を兼ねそろえた十徳社内認定「イカ師(烏賊取扱技能士)」が自信を持ってご提供いたします!透き通り、驚くほど柔らかく甘い贅沢な活イカ姿造りをぜひお試しください。

  • ご注文が入ってから生簀で泳ぐイカを掬い上げて1杯1杯丁寧に調理します。さかな市場ではイカをより美味しくご提供できるよう「イカ師」の認定制度を導入。イカの専門知識はもちろんのこと包丁捌きでは身幅をミリ単位でチェックなど常に技術を磨きお客様に喜んでいただけるよう日々努力を重ねております。

  • 十徳全店での仕入れは年間なんと約12トン!活きイカ消費量屈指のお店!漁港で水揚げされた新鮮な活きイカは、新しいほど透き通り、新しいほど柔らかく甘い!イカは活きたまま店内の生簀へ。ご注文が入ってから生簀より引き揚げて捌きます。鮮度バツグンのツヤツヤ、プリプリの感動をご堪能ください。

こだわり4 産地直送鮮魚

鮮度にこだわるさかな市場の魚料理

活きた魚をそのままに、ご注文を受けてからおろします!博多では定番の「ごまさば」も活きた鯖を使い、贅沢な逸品に。さかな市場では一人前造りからご用意しますので、お一人様でも、グループやご家族でのご利用なら少しずつ様々な魚をご注文いただくのも。魚の仕入れ状況はお気軽に店舗にお問い合わせください!

  • あじ科の中では一番の高級魚とされ、鯵の王様と呼ばれるしまあじですが、当店では産地とサイズにこだわりほどよく脂ののったモノのみを使用しています。定番だからこと伝わる鮮度と身質の違いをご堪能ください。お刺身は一人前より、胡麻しまあじもおすすめです。

  • 九州各地の郷土料理も。熊本「辛子レンコン」・佐賀呼子の「華イカシューマイ」・鹿児島「さつま揚げ」・博多「明太子玉子焼き」・大分「とり天」など。観光や接待などでのお食事に、郷土の食を味わいたい方もぜひご利用ください。

こだわり5 寿司

職人の技が光る拘りの握り寿司

目利きのプロが厳選した魚介を職人がひと手間、ふた手間かけて仕上げる拘りの寿司!「マグロ」「イカ」「海老」「ホタテ」などの定番握りも一貫から注文できたり、お得な盛り合わせもございますので、ぜひご賞味ください。職人が一貫一貫、丁寧に心を込めて握りますので、ご安心してお召し上がりいただけます。

  • 【オリジナル専用酢を使用】
    年3回の食味試験を実施し、産地・銘柄にこだわり厳選。毎年の食味ランキング最上位の『特A』米を主として寿司米にブレンドした国産米を使用しています。寿司酢には発酵・熟成をかけて作ったしっかりとした酸味に加えコクのある味わい深いオリジナル専用酢を使用し、シャリを作り出します。

  • 【シャリが旨いから寿司が旨い】その秘訣は厳選素材とシャリ炊き研修を受講し合格した洗練された技を持つ『シャリライセンサー』が寿司飯を炊き上げます!米は年3回の食味試験を実施し産地・銘柄にこだわり厳選。寿司酢には発酵・熟成をかけて作ったしっかりとした酸味に加えコクのある味わい深い専用酢を使用しています。

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