こだわり1 宴会コース

[春宴会]歓迎会や送別会にもおすすめ

鯛しゃぶに活〆豊後アジ造り、蛍イカの天ぷらや桜海老のサラダ、鮮度抜群の刺身盛りなど豪華ラインナップ!お得な曜日(日~木)限定の2h飲放題付コース4,000円より様々な飲み放題付きプランとお料理のみプランをそれぞれご用意しておりますので、ご宴会に参加されるメンバーや利用されるシーンに合わせてお選びください。

  • 【【桜(さくら)】コース】
    活〆豊後アジ造りをはじめ、窯茹で桜海老のサラダや香ばしくジューシーな親鶏もも炭火焼き、松浦産アジフライと小イワシ磯辺などが味わえる満足度の高いコース。各種飲み会やご友人とのお集まりにおすすめ。

  • 【宴会で使えるお得なクーポンをご用意】
    大人数でも幹事様安心の飲み放題付コースやお友達同士の食事会などにお料理のみのコースも。ご宴会・飲み会はもちろんのことデートや接待にもぜひご利用ください。

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり2 九州名物

生簀より捌く鮮度抜群の豊後サバ

旨みたっぷりの豊後サバ・豊後アジはいかがでしょうか!当店では、活きた状態で店舗に配送し注文を受けてからおろす事にこだわってご提供!<豊後サバ姿造り 3,630円(税込)>や<豊後アジ活造り 3,300円(税込)>は半身造りや通常のお刺身メニューもお楽しみいただけます。

  • 九州のおすすめ名物料理もご用意しています!
    <華イカシューマイ【佐賀呼子名物】3個 528円(税込)>や<自家製さつま揚げ【鹿児島名物】638円(税込)>、<とり天【大分名物】638円(税込)>などなど、九州各地の名物をじっくりご堪能ください。

  • 大分の新鮮な魚介を存分にお楽しみいただける大分尽くしの盛り合わせをご用意しました!《豊後サバ(蒲江)》、《かぼすヒラメ(津久見)》、《かぼすヒラマサ(臼杵)》、《シマアジ(蒲江)》を贅沢に味わえるオススメの一品です。この機会にぜひご賞味ください!※季節により旬のネタは変わります。

こだわり3 寿司

職人の技が光る拘りの握り寿司

目利きのプロが厳選した魚介を職人がひと手間、ふた手間かけて仕上げる拘りの寿司!「マグロ」「イカ」「海老」「ホタテ」などの定番握りも一貫から注文できたり、お得な盛り合わせもございますので、ぜひご賞味ください。職人が一貫一貫、丁寧に心を込めて握りますので、ご安心してお召し上がりいただけます。

  • 【オリジナル専用酢を使用】
    年3回の食味試験を実施し、産地・銘柄にこだわり厳選。毎年の食味ランキング最上位の『特A』米を主として寿司米にブレンドした国産米を使用しています。寿司酢には発酵・熟成をかけて作ったしっかりとした酸味に加えコクのある味わい深いオリジナル専用酢を使用し、シャリを作り出します。

  • 【シャリが旨いから寿司が旨い】その秘訣は厳選素材とシャリ炊き研修を受講し合格した洗練された技を持つ『シャリライセンサー』が寿司飯を炊き上げます!米は年3回の食味試験を実施し産地・銘柄にこだわり厳選。寿司酢には発酵・熟成をかけて作ったしっかりとした酸味に加えコクのある味わい深い専用酢を使用しています。

こだわり4 活イカ姿造り

さかな市場の「イカ師」が捌く活イカ

日本有数のイカの漁場である佐賀県の呼子や大分・山口の漁港より店舗へ直送!生簀で泳ぐ新鮮そのもののイカを専門知識と技能を兼ねそろえた十徳社内認定「イカ師(烏賊取扱技能士)」が自信を持ってご提供いたします!透き通り、驚くほど柔らかく甘い贅沢な活イカ姿造りをぜひお試しください。

  • ご注文が入ってから生簀で泳ぐイカを掬い上げて1杯1杯丁寧に調理します。さかな市場ではイカをより美味しくご提供できるよう「イカ師」の認定制度を導入。イカの専門知識はもちろんのこと包丁捌きでは身幅をミリ単位でチェックなど常に技術を磨きお客様に喜んでいただけるよう日々努力を重ねております。

  • 十徳全店での仕入れは年間なんと約12トン!活きイカ消費量屈指のお店!漁港で水揚げされた新鮮な活きイカは、新しいほど透き通り、新しいほど柔らかく甘い!イカは活きたまま店内の生簀へ。ご注文が入ってから生簀より引き揚げて捌きます。鮮度バツグンのツヤツヤ、プリプリの感動をご堪能ください。

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり5 産地直送鮮魚

鮮度抜群の厳選した魚をお刺身に!

鯛にヒラメ、マグロなどなど…さかな市場自慢の魚介を丁寧に盛り込んだ刺身盛りはぜひ味わっていただきたい一品!<特選刺身盛合せ>は2~3人前の豪華メニューとなっております(※仕入れ状況などにより異なる場合がございます)。厳選ネタを使った握り寿司もおすすめです!活き活きとした鮮魚をご賞味ください!

  • 新鮮なネタで握るこだわりのお寿司メニュー!鮮度そのままに職人が一貫一貫丁寧に握っています。
    お好みに合わせて気軽にご注文いただけますので、こだわりのネタをたっぷりお楽しみください!

  • 新鮮な魚介はもちろん、自慢のイカ活き造りもお楽しみいただけます。また、魚に合うオリジナルのお刺身専用日本酒も!その日のおすすめも、毎日変わる別紙の「本日のおすすめメニュー」にてご案内いたします。

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