こだわり1 宴会コース

九州の味を堪能♪宴会コース!

「博多は食べたい料理が多すぎる!」なんて思ったことはありませんか?おいしい店を探して歩くのも疲れるし、九州の名物料理を一度に味わえたらいいのに…。そんなわがままにお応えします◎『うま馬』のコース料理なら、もつ鍋や餃子、鳥皮の串焼きなど九州名物を堪能することができます!〆はもちろんラーメンで♪

  • しっかり飲みたい宴会なら2時間飲み放題付の宴会コース3,900円(税込)~、お食事だけなら「博多満喫コース」3,500円(税込)と多彩なシーンに対応できるコースを揃えています♪どのコースも九州名物料理に〆のラーメンまで付いて大満足◎ちょっと足を伸ばしてでも行く価値のある料理ばかりを詰め込みました!

  • おいしい料理にお酒は欠かすことができません!『うま馬』では、生ビールや強炭酸ハイボールなども飲める贅沢な飲み放題をご用意しています♪もちろん、女性に人気のカクテルや酎ハイなども!初めて博多に来られた方も、仕事の帰りの飲み会の方も、博多の夜をおいしく楽しく過ごしましょう!

こだわり2 豚骨ラーメン

守り続けてきた伝統の味

透き通るほどに濁りがなく、旨みの詰まった豚骨スープ。あっさりとしたスープによく絡む、もちっとした平打ち麺。昭和15年創業の博多初のラーメン屋『三馬路』の味を、材料や製法にこだわりながら守り続けてきました。柔らかなチャーシューに、地元産のネギ、もやしとキクラゲをそえた絶品の一杯を、ぜひ味わってください。

  • 大きな特徴の一つである、濁りのない豚骨スープは、「呼びもどし」と言われる製法で作られています。豚骨を茹でた後に水洗いをし、血抜きを行います。それから血抜きされた豚骨を煮込み、豚骨独特の匂いを消すためにアクを取り続けます。こうすることでじっくり熟成され、旨みのしっかり出た豚骨スープが出来上がるのです。

  • 『うま馬』のラーメンのもう一つの特徴は創業以来変わらない自家製平打ち麺。小麦の配合やスープとの相性など、何度も何度も研究を重ね出来上がったもの。加水が多く、もちっとした食感が特徴。平打ち麺なのでスープにしっかり絡むのも自慢の一つ。博多ラーメンと言えば細麺という概念を覆す麺をご自身で体験してください。

こだわり3 九州名物

話題の鳥皮串!もつ鍋に餃子も♪

大注目!博多の新名物「鳥皮串」。厳選した部位を使用し職人が一本一本丁寧に串に刺した鳥皮を、弱火でじっくり下焼きをし余分な脂を落とします。注文が入ってからもう一度黄金色になるまで焼き上げた鳥皮串は、外はサクサクッ!中はモチッとジューシー♪県内、県外問わず、鳥皮目当ての方が多いのにも納得の美味しさです!

  • 博多の王道名物と言えばやっぱり「もつ鍋」!国産牛の上質なもつを使用しています。ふんだんに盛られたキャベツから出る旨みと、塩醤油スープの絡みは絶妙です♪鍋の〆は、溶き卵を合わせた雑炊もおススメですが、当店のイチオシはやっぱりラーメン◎平打ち麺の投入は「うま馬」ならでは!ぜひお試しください♪

  • 愛情込めて一つずつ丁寧に手包みをしている「うま馬名物 ひとくち餃子」。カリッと焼き目をつけた皮の中からあふれ出る、豚肉やキャベツの甘味と旨みが凝縮された肉汁がたまらない一品です♪野菜もミンチも地元九州を中心に国産のものにこだわり、仕入れを行っています。お好みで特製ラー油と一緒にご賞味ください。

こだわり4 厳選食材

選び抜かれた食材の数々

『うま馬』ではスープの決め手となる豚骨や、麺に使用している小麦、串焼きで楽しめる鶏肉など、使用する食材一つひとつをしっかりと厳選しています。特に自慢の食材は「朝引き地鶏」!朝絞めたばかりなので鮮度抜群◎食すべき一品は「朝引き地鶏のたたき」880円(税込)。串焼きならレバーやハツがおススメ!

  • キャベツは宮崎、玉ねぎは長崎、ニラは福岡や宮崎など、地元九州を中心に国産の野菜のみを仕入れています。九州の大地が育てた野菜のおいしさを実感したいなら「新鮮野菜のざる盛り」がピッタリ◎シャキシャキの野菜を鹿児島名産の豚味噌につけてお召し上がりください♪相性の良さに、思わずうっとり。

  • 厳選しているのは地鶏だけではありません。馬肉や豚肉にも自信あり!熊本から直送の新鮮馬肉の馬刺しは、口に含めた瞬間とろけるような食感がたまりません♪豚肉では、三重県のブランド豚である「松阪ポーク」の串焼き!赤身の部分が持つ肉の旨みと、脂身のもつまろやかな甘味のハーモニーをお楽しみください。

こだわり5 空間にこだわる

明るく楽しくにぎやかに!

いつも活気にあふれた店内。お客様の笑い声で満ちた、にぎやかな雰囲気。もちろん従業員だって笑顔◎福岡に初めて遊びに来た方は、料理のおいしさだけでなく、博多っ子のあたたかさにも魅了されることでしょう♪なかなか冷泉の辺りには足を伸ばさない、という地元の方もお気軽にお越しください!お待ちしております。

  • 1階にはテーブル席とカウンター席をご用意。〆にラーメンでも食べて行こうかなあ、なんて気軽に入ってご利用いただけます♪カウンター席は厨房との距離が近いので、ラーメンがきびきびした手際の良さで出来上がっていく様子を見ることができる特等席です!店内奥のワインセラーには、ソムリエ厳選のワインがずらり。

  • 仲間だけで周りを気にせず宴会をしたいなら、2階の個室はいかがでしょうか?8名様までのご利用が可能です。掘りごたつ席で靴を脱いでゆったりとリラックス♪会話も弾むこと間違いありません!1部屋しかないので予約は必須!店舗貸切もできますので、ご予約や空き状況についてはお気軽にお問い合わせください◎

こだわり6 テイクアウト

名物鳥皮をお持ち帰りで!

博多の新名物「鳥皮」をテイクアウトできます。ご家庭で、出先で、1本食べればもうやみつき♪丁寧な仕込みと、余分な脂を落とすじっくり下焼きで外はサクサク、中はふんわり♪店内ではお一人で10本召し上がる方もざらの止まらない美味しさ!ご家族へのお土産に、家飲みのアテに、戸外での集まりに、ぜひご利用ください!

うま馬 冷泉店
  • TEL050-3463-6547