2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

こだわり1 おまかせコース

『東山 志』の魅力が詰まったコース

上品な逸品料理の数々が並ぶ一押しコースで至福のお時間を。メインのお肉、お魚料理をはじめ、充実の全8品のコースは8,000円(税抜)。厳選した新鮮食材のみ使用するため、その日の仕入れによって料理の内容が変わります。日本料理一筋で研鑽を積んできた料理長の確かな腕で、心を込めて仕立てる一皿一皿をご堪能ください。

  • 大切な方へのおもてなしに。旬の味を全9品おたのしみいただける贅沢コースは10,000円(税抜)でのご提供です。また、本日のおまかせ4品5,000円(税抜)は、その日の仕入れ状況によってお肉料理、お魚料理をはじめ全4品、毎日内容を変えてお出しします。前日までにご予約いただければリクエストにもお応え出来ます。

  • 記念日など特別な日のお集まりにぜひ。『東山 志』は8名様より最大16名様までのお食事、ご宴会に貸切可能です。能登牛をはじめ毎朝仕入れる新鮮魚介や加賀野菜、黒米を1割混ぜた石川産のお米、福岡県天木山から取れる抗火石を通したお水など随所まで妥協を許さない食材と職人の技が光る渾身の一皿をご堪能ください。

こだわり2 厳選食材

新鮮魚介や能登牛・加賀野菜を存分に

金沢の漁港で毎朝仕入れる新鮮魚介。信頼関係から生まれる逸品の数々を存分にご満喫ください。魚屋さんとのお付き合いを大事にし、魚屋さんもお客様に良い食材を提供したいという思いを込めて当店へ卸していただいております。雲丹は産地を厳選し、料理長の目利きで北海道より仕入れています。

  • 石川の誇り、銘柄和牛“能登牛”は年間で約1,000頭程度しか出回らない希少なブランド牛。信頼のある肉屋さんを通して仕入れています。人気のランチメニュー「能登牛すき石焼き丼」は希少値の高いA5ランクの能登牛を甘すぎず牛肉の味をしっかり味わえるすき焼きにした逸品。野菜は石川産の玉ねぎを使用しています。

  • 当店で使用している野菜は主に加賀野菜。ブランド野菜それぞれの持つ魅力が伝わるような料理を目指しています。「加賀蓮根蓮蒸し」は、粘り気が強い加賀蓮根の旨味をしっかりと味わっていただけるよう、ふっくらと蒸し料理にしてご提供。観光で来られるお客様に特に人気のメニューです。

こだわり3 季節メニュー

金沢の四季を彩る逸品料理を満喫

厳選して仕入れている旬素材を使用した逸品料理。グランドメニュー以外の季節の料理もございます。詳しくは店舗までお尋ねください。単品料理の中で一番多くご注文いただいている「鮮魚お造り盛り合わせ」は3,000円(税抜)~。その日仕入れた新鮮なお造りをオリジナル醤油でどうぞ。

  • 歴史と文化の中で育まれた金澤棒茶。「金澤棒茶わらび餅」は、約1年試行錯誤して生み出された当店名物です。箸でもつかめないほど柔らかなわらび餅で、砂糖は和三盆を使用、食べられる微量な炭も入った女性にも男性にも喜ばれている一皿。賞味期限はその日限定!売り切れご免のデザートです。

  • 優雅なランチタイムはいかがですか?全てのランチが1日10食限定。平日のみのランチ御膳「志-YOSHI-百万石御膳」をはじめ、地元の方はもちろん、観光で来られたお客様からも大好評です。「能登牛すき石焼き丼」「のどぐろ炙り石焼き丼」など人気メニューはお早目にどうぞ。ランチ限定のお得なクーポンも必見!

こだわり4 ドリンクにこだわる

季節ごとに変わる地酒は飲み比べも

全国でも指折りの銘醸地として知られる、石川県ならではの豊富な地酒が自慢です。料理長が実際に試飲し、当店の料理と相性の良い地酒を厳選仕入れ。季節によって変わる日本酒もございます。観光で来られるお客様はもちろん、常連のお客様にも飲み比べておたのしみいただけるよう、数多くの種類をご用意しております。

  • 加賀伝統野菜の一つ“五郎島金時”で造られた芋焼酎「五郎島金時」やプレミア焼酎「魔王」をはじめとした焼酎、様々におたのしみいただけるウィスキーはグランドメニュー以外にも店内にボトルメニューがございます。スタッフまでお気軽にお尋ねください。落ち着いた雰囲気のお席で、大人だけが味わえる至福時間を。

  • ソフトドリンクも多彩なラインナップ。ドライバーの方やお子様にも喜ばれています。限定メニューの「金沢湯涌ゆずサイダー」は柚子街道・湯涌温泉にちなんだ、ゆず風味の地サイダー。程良い甘さとゆずの豊かな香りが特徴です。「金沢ゆず酎ハイ」や「加賀梅酒」など女性に人気のお酒もございます。

こだわり5 落ち着いた雰囲気

金沢市東山に佇むシックモダンな一軒

日本料理一筋で修業を積んだ料理長の丁寧な仕事を目の前でおたのしみいただけるカウンター席は8名様までの特等席。カップルやご夫婦の語らいの場としても好評を博しています。木目のあたたかみを感じながら、旬の味覚とお好みのお酒とともにゆったり寛ぎのひとときをご満喫ください。

  • 接待をはじめ、デートや記念日など大切な方との特別な日にもぜひ。当店では誕生日月に2名様以上でのご来店で嬉しいプレゼントがございます。詳細はクーポンページをご覧ください。店内にはワインセラーを完備。新鮮な魚介類や加賀野菜を使用した逸品料理の数々とともに、心ゆくまでお好みのワインをご堪能ください。

  • 県内屈指の観光スポットとして知られる金沢市東山。東茶屋街の2階にある当店は、古い町並みに合う落ち着いた一軒です。企業理念に掲げているのは、“心のこもったおもてなしをします”、“心のこもった料理を提供します”、“当たり前のことを続けます”の3点。能登の魅力と料理長の心を感じる当店へぜひお越しください。

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