2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

こだわり1 フリードリンクプラン

接待や各種宴会にご利用ください!

当店の人気メニューをご堪能いただける『初夏の和食コース』でご宴会はいかがですか?中でもおすすめは、年齢性別問わず人気の「メンチカツ」。外はカリッと中はとろ~り、ジューシーな肉本来の旨味を感じていただける一品です。〆には塩で引き出した鯛の味わい深いダシがお楽しみいただける「鯛出汁茶漬け」をどうぞ。

  • 大事な記念日や接待には『HACHIの旬な彩りコース』をご利用ください。山形牛の希少部位シンタマを用いた「山形牛の炙り焼き」に、スモークガンでの燻製調理を目の前でお楽しみいただける「ほうれん草とベーコンの瞬間燻製サラダ」、料理長おすすめの「本日のデザート」まで彩り鮮やかな一皿を取り揃えております。

  • 気軽に当店の創作和食を楽しみたい方に、鮮魚のカルパッチョが付いたコースをご用意。特に味わっていただきたいのが「燻製蒸し豚の特製ねぎ味噌だれ」。店長が、今まで食べた中でも抜群の美味しさを誇る…と惚れ込んだたれを使用しております。こちらのメニューはアラカルトでもお召し上がりいただけます。

こだわり2 厳選食材

良質な素材の深い味わいをご堪能あれ

当店では厳選した素材を仕入れることで、皆様に美味しい創作和食をご提供しております。「生ハム」や「ドライフルーツ」、「オリーブ」など、鮮度を重視し、本当に良いと思える食材を吟味。各々の素材を活かした調理方法で作り上げた一皿をお届けいたします。素材本来の持ち味を引き出した料理をご満喫ください!

  • 仕入れにも工夫を凝らしている当店では、豊洲市場から毎日仕入れる新鮮な旬の魚介と、馴染みの肉屋から直接仕入れる良質な肉を使用。高級食材を手軽に、気軽にお召し上がりいただけるよう努めております。素材の味に敏感な舌の肥えた方とのお食事会や、接待など大切な方をおもてなしする際にも喜ばれること間違いなしです。

  • 多くの料理に彩りを添える食材「野菜」。色とりどりの野菜を毎日7~8種類、大田市場から仕入れております。「農園野菜のバーニャカウダ」では、フォトジェニックな一皿に仕上げるべく、彩りに気を遣い仕上げています。新鮮な野菜の持つ甘味や旨味、素材のシャキシャキとした食感もぜひご一緒にお楽しみください。

こだわり3 ア・ラ・カルト

自慢の一品料理に舌鼓を打つひと時

一度食べだすと止まらない「ハワイ名物!ガーリックシュリンプ」もぜひお試しください!エビに隠し包丁を入れることで、短時間でしっかり火が通り食感はプリプリのまま◎香ばしいにんにくの香りはご飯のおともに、お酒のおつまみにも相性抜群です。特に、生ビールや白ワインがおすすめ。クセになる味わいをどうぞ!

  • 手間暇かけて作る自家製のカツオだしを使用した「年中無休のゴーヤのおひたし」。ゴマ油で炒めたゴーヤと合わせることで、和風のだしとゴマ油の香ばしい味わいが絶妙にマッチした一品となっております。ゴーヤの苦みの中に旨味が感じられる当店一押しの料理は、前菜としても箸休めとしても万能の一皿です。

  • ポテトフライに革命をおこす一品「やみつき セレブなトリュフポテトフライ」。味のメインとなるトリュフ塩は、様々な業者のものを比べることで、トリュフの香りが濃いものを厳選。そのトリュフ塩に合う切り方を模索した結果、塩の味わいが特に引き立った細切りカットでご提供しております。一度食べればこの味の虜に…。

こだわり4 日本酒にこだわる

大人の時間を演出する豊富なドリンク

季節に合わせて品揃えが変わる日本酒を種類豊富に取り揃えております。四季に合わせて、夏は生酒、秋はひやおろし、冬と春は新酒などを仕入れ、季節の味わいをお酒でも感じていただけます。グラスでもご提供しているので、お好みの一杯を探すのにも◎店長直接仕入れの日本酒をご堪能ください。

  • すっきり爽やかな口当たりの「HACHIのドライレモンサワー」はどんなお料理にも合う万能選手♪氷の代わりに凍らせた瀬戸内産レモンをたっぷり使用しているので、時間が経っても味が薄まることなく、冷え冷えキンキンのサワーをお楽しみいただけます◎酸味と炭酸のバランスが取れたレモンサワーで乾杯してみては?

  • 乾燥させた生姜を丸ごと使用し、生姜の辛味がしっかり効いた「自家製OLD モスコミュール」。辛口ジンジャーエールを使用することで、刺激的な大人の一杯に!こちらはお洒落な銅マグでご提供。冷たい刺激が喉を通る瞬間を体感できるモスコミュールは食前食後問わずどうぞ◎普段のモスコミュールには戻れなくなるかも!

こだわり5 おしゃれな雰囲気

スタイリッシュな大人のための空間

バーテンダーなど様々な修業を重ねた店長が作り上げる大人の創作和食居酒屋。日常使いから接待にもご利用いただける雰囲気抜群の店内では、気配りの行き届いたスタッフが皆様をお出迎えいたします。半個室のテーブル席も完備。スタイリッシュな空間で気軽に酒食を楽しみながら会話に花を咲かせるひと時をどうぞ…。

  • 木目を基調としたシンプルかつカジュアルな店内。優しい木の風合いが心安らぐ癒しの空間を演出しております。ボトルが並ぶカウンター席や、人数によってレイアウトが変更できるテーブルソファー席、半個室など、それぞれのお席に合わせて、落ち着いたインテリアを配置。シーンに合わせてご利用ください。

  • アンティークライトが仄かに照らす大人の空間。お洒落でありながら、気取らずリラックスした雰囲気の中、ゆったりとお寛ぎいただけます。周囲との程よい距離感と優しい明かりが、大切な方との心の距離も縮めてくれるかも?カジュアルな接待にも使える当店で、絶品和食とお酒を片手に雰囲気に酔いしれてみては?

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