こだわり1 宴会コース

圧巻!贅を極めし主役が集う歓送迎会

魅力や醍醐味を凝縮した、店主一押しのコース!おばんざい四種盛り込みからはじまり、本日の鮮魚の刺身や焼物、一昇名物子持ち昆布フライと車海老の天ぷら、メインのいしる出汁の豚しゃぶは嬉しい二種盛り!創作和食の数々をご堪能いただける【藤コース】全7品5,000円。各種ご宴会にピッタリな、当店を代表するコースです。

  • 最高峰の贅をご堪能いただける食物語。伊勢産本マグロと旬鮮魚のお造りや、焼き野菜もタップリ秀麗豚のロースト、そして車海老と旬野菜の天ぷらが彩りを添えます。全てをさらに追求した豚しゃぶは、4種の味を楽しめる盛り合わせで。まさに豪華絢爛な【葵コース】全7品6,000円。特別な夜に、自信を持ってお奨めいたします。

  • 選び抜かれたお野菜こそが、日本の四季そのもの。京都産 の京みず菜や石川産の香りしいたけ、滋賀産の信長ねぎや長野産の八ヶ岳高原白菜など、料理長が徹底して目利きする大地の恵み。どの野菜にも最も美味しくいただける旬の時期がございます。しゃぶしゃぶは勿論、季節味溢れる様々な料理へと姿を変えて宴席を彩ります。

こだわり2 完全個室

旨き酒と肴が似合う大人の為の寛ぎ処

ジャズやクラシックが流れる和の赴きある空間は、まるで名古屋の中心部にできた別邸。こちらは大型TVを完備した最大8名様までご利用いただける掘りごたつ個室です。本物を知るワンランク上の女子会、グルメな紳士や淑女達が集まる大人の合コンなどにピッタリです。日常の中で見つかる、皆様だけの特別な時間へと誘います。

  • 旨い料理と旨い酒に囲まれて、思わず長居してしまう心地良い空間。こちらは大切なゲストの方をお迎えするご接待や記念日のお祝いにピッタリな、ゆったりと6名様までご利用いただける掘りごたつ個室。時代が変われど受け継がれる料理人の技、四季の美しさや情緒を五感で感じるコース料理を優雅な個室にてお楽しみください。

  • 全席に座椅子を設置し、さらに掘りごたつ仕様の心地良いカウンター席は6名様までご利用いただけます。ご夫婦やカップルで旬の味覚を楽しむ、会社帰りに同僚と一日の疲れを癒す晩酌など、思い思いのひと時をお楽しみください。本日のお奨めや地酒・ワインとお料理のマリアージュなどはスタッフまでお気軽にお尋ねください。

こだわり3 豚しゃぶ

全てを徹底的に見直し完成した新名物

新鮮な烏賊と鰯の魚醤をベースにした、能登に伝わる「いしる出汁」でいただく豚しゃぶ。本店でもお馴染みですが、出汁・豚肉・野菜、〆の雑炊までその全てを徹底的に見直し、完成した当店だけの豚しゃぶです。厳選したブランド豚、選び抜かれたお野菜、三種の後のせ薬味(特に紀州梅と大葉がお奨め)と供にご賞味ください。

  • 今宵は最高峰の贅をご堪能いただける食物語を。伊勢産本マグロと旬鮮魚のお造りや秀麗豚のロースト、そして車海老と旬野菜の天ぷらがテーブルに彩りを添える。全てをさらに追求した豚しゃぶは、4種類の味を存分に楽しめる盛り合わせで。まさに豪華絢爛な【葵コース】全7品6,000円。特別な夜に、自信を持ってお奨めします。

  • 魚醤をベースにした出汁に昆布で合わせたシンプルな鰹出しと牛のあぶらかすを加え、旨みとコクのバランスは絶妙な豚しゃぶ。その〆には雑炊か讃岐うどんをご用意。雑炊のお米は愛知県産あいちのかおり米、そして卵は名古屋コーチン卵を使用しております。雑炊でいただく事により、卵黄の一層深いコクを感じる事ができます。

こだわり4 大人数で宴会

飛騨牛やコーチンなど夢素材を仲間と

岐阜県の銘品飛騨牛、日本三大地鶏の一角を担う名古屋コーチン、そして三重県伊勢産の本マグロなど、東海地方を代表する食材を使った日替わりメニューもご用意しております。あえてグランドメニューではなく、付け合わせや脂の質など、料理長が一昇の料理として納得した時だけのご提供となります。予約時にご確認ください。

  • これこそが唯一無二の酒肴!一口食べた瞬間に「もう一回頼もう」との声をいただく程、多くのファンがいる名物子持ち昆布フライ。魚卵の強い食感と旨味、そこに昆布の出汁をプラスする事で感じる上品なコク。さらに細かく刻んだ鰹節の風味が、その全てを引き立てるアクセントになっています。お好みで抹茶塩を付けてどうぞ。

  • 厳しくも繊細な舌と、妥協を許さない職人の志。毎朝店内で丁寧に仕込む手作り豆富は自家製の醤油で。秀麗豚の肩ロースオーブン焼きには、お互いを引き立て合う旬の焼き野菜を添えてご提供します。他にも、もっちり食感の生麸を香ばしく焼き、ブレンドした味噌をつけていただく田楽など、創作和食も多数ご用意しております。

こだわり5 日本酒にこだわる

八海山や知多ハイ、銘柄を好きなだけ

名幹事様が知るワンランク上の飲み放題!華やかな香りと深いコクのザ・プレミアム・モルツや、風の様に軽やかな口あたりの知多ハイボール、言わずと知れた銘酒八海山をはじめとした豊富な日本酒や焼酎、カクテルやワインなど約60種類から選べる【120分飲み放題】2,000円。コース料理をご予約のお客様限定の特別プランです。

  • ご接待に重宝する全国の銘柄地酒をはじめ、当店自慢のいしる出汁の豚しゃぶとの相性を考えて厳選したボトルワインを多数ご用意しております。恋人達が特別な記念日をお祝いする席に欠かせない上質なシャンパンも。季節限定や緊急入荷など、掲載されている以外の銘柄もご用意いたしますので、ご予約時にお申し付けください。

  • トレンドや新しい食との出逢いをお探しの幹事様必見!一昇hanareでは店内貸切にて最大20名様までのご宴会が可能です。栄駅徒歩5分の錦三中心部に位置し、大人数でのお集まりにも大変便利です。企業様の忘新年会や歓送迎会、ゴルフコンペ後の打ち上げなどあらゆるシーンに対応します。下見だけでもお気軽にお越しください。

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