こだわり1 塩
塩のこだわり
フランス、モンゴル、イタリア、赤穂の天塩を独自に配合したブレンド塩が生み出す味わいを
こだわり2 麺
麺のこだわり
【北海道産小麦卵麺】北海道産の小麦に全卵を練り込んだ深い味わい。
【全粒麺】栄養価の高い全粒粉。豊かな風味ともっちりとした麺。
スープが絡みやすいようにスープスポットがあるのも特徴の一つです！※試行錯誤しながら日々研究を重ねているため、ご提供時に違う麺の場合もございます。
こだわり3 味噌ラーメン
毎週水曜日は味噌らーめん！
「札幌味噌」を一晩寝かして味を落ち着かせ、従来のスープに動物系を増やし厚みをもたせた味噌スープに仕上げました。
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