シェフ・料理人の紹介

オーナーシェフ

徳原 舜とくはら しゅん

徳原舜

三代続く料理家庭で生まれ、幼い時から調理に携わり20歳から本格的に料理の世界に入る。
10年の修業期間を終え30で正式に店を継ぐ。
店で出すものはすべて手作りで調味料類までも自家製で賄っている。
伝統の味を守りつつ、常に新しいものにチャレンジしている。

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