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こだわり1 馬肉料理

生食文化を受け継ぐ安心安全馬肉です

青森県五所川原市金木町にある小田桐牧場。冬には雪が降り積もる厳しい寒さの中で愛情いっぱい育てられた安心安全の国産馬肉です。脂の旨みはもちろん身の張り、締り共に最高のものを提供頂いております。

  • 高い品質はユッケでもしっかり継承。プリプリした肉質を楽しむことができる必食メニューです。

  • 八戸の地酒「陸奥八仙」と合わせてつまむ馬肉の握りは絶品。

こだわり2 宴会コース

馬肉・シャモを堪能できる宴会コース

青森県畜産試験場が20年の月日をかけて作りあげた地鶏です。 肉質やダシを取るのにいいと言われる『シャモ』と柔らかな肉質が特徴の『横班プリマスロック』の交配種で出荷まで徹底した飼育管理がされヒナの生産量の制限や、羽数、配布時期の制限に加え、抗菌性飼育添加物は一切使わないなどのこだわりがある。

  • 最大20名様までご宴会可能の店内は落ち着いた雰囲気。

  • 生産者こだわりの食材を使用した魅力の宴会をどうぞ。

こだわり3 青森シャモロック

シャモロックの旨さを味わいつくす!

青森県 村越シャモッロクパーク直送『青森シャモロック』
青森県畜産試験場が20年の月日をかけて作りあげた地鶏です。 
村越シャモッロクはシャモの中でもさらに厳しい飼育管理を課し、最高級と言われる逸品。
噛みしめる度に溢れでる肉汁、顎を跳ね返すほどの弾力、溶かしバターのようなコクと旨みがあります。

  • 1羽で2枚しかご用意でない限定品。
    骨付きのまま豪快に焼き上げます。パリッと焼いた皮、跳ね返る肉質。
    生で食べられる程新鮮なシャモロックだからできる逸品。噛む程に溢れ出る幸福を口の中いっぱいに感じて頂けます。

  • 八戸の地鶏「青森シャモロック」と八戸の地酒「陸奥八仙」を楽しめる。

こだわり4 座敷席

リラックスできる座敷席

名物の歌麿や刺し身、村越シャモロックまで楽しめるご宴会。常連様にご好評頂いているメニューをご用意しております。
幹事様必見のご予約特典はこちら!
【DDマイル】http://www.diamond-dining.com/ddmile/

  • テーブル席・お座敷ご希望はスタッフまで。

  • 握りが楽しめるご宴会。会話を楽しめる内容になっております。

こだわり5 桜鍋

名物「歌麿鍋」<精力スタイル馬鍋>

馬肉のバラ肉の味噌すき焼き
オリジナルのお鍋で、馬肉・長芋とろろ・にんにくといった元気になる食材で是非脱草食系に!!!
名前は、店内に貼ってある春画を描いた喜多川歌麿さんからとりました。
美味しく食べて、しっかり精力つけて元気になってもらえるメイン料理です。

  • 自家製の味噌割下で馬肉を焼き上げれば、香ばしく食欲をそそる香りが立ち上ります。
    お馬は三種からチョイス。

  • 焼き上げた馬肉を長芋と卵だし汁で作った「玉とろ」にたっぷりつけて。〆はとろろ蕎麦で決まり。

馬並み家 新橋