こだわり1 名物料理

山形満喫!!Daedoko自慢のごっつぉ

Daedokoでは、山形定番の芋煮や山形牛などの『郷土料理』と、県産野菜や果物を使い和×イタリアンの技で仕上げた『オリジナル料理』の二つのこだわり料理をご提供!
まずは郷土料理。一番人気はなんと言っても『米沢牛・山形牛のグリル』♪肉好き唸る霜降り肉の美味しさ!ご来店の際は絶対に食べて頂きたい自慢の味です◎

  • 【山形の郷土料理といえばコレ!!】
    二品目は、山形料理の代表格『芋煮』! 秋になると河川敷などの野外で鍋料理などを作って食べる行事が盛んな東北地方。中でも全国的に有名な”芋煮会“で食べられるのが芋煮です。ホクホクの里芋とともにたっぷりの米沢牛のお肉を使いしっかりと煮込んだ絶品。本日も芋煮開催中です♪

  • 【山形の板そば】
    村山・置賜・庄内・最上の四地方からなる山形県。それぞれ特有の文化がある中で、共通の文化の一つが伝統食の『そば』。山形のそばは実に多種多様、店ごとの個性が際立ちます。当店では、系列の老舗宿『天童温泉 湯坊いちらく』の自慢の風味豊かな田舎そばをご提供。お食事、呑みの〆に是非どうぞ!

こだわり2 看板料理

山形×イタリア◇オリジナルの逸品!!

山形食材×イタリアン料理。定番の山形料理だけでなく、山形の旬の味覚や郷土の食材を使い、イタリアンならではの調理法で仕上げたオリジナル料理は当店のもう一つの名物!! どれも自信作。余所のお店では中々出会えない逸品ばかりです。生産者や食材に特化したフェアも常時開催♪ 詳しくは店内メニューにて!

  • 【玉こんにゃくのゴルゴンゾーラ】
    ただの“こんにゃく”と侮るなかれ!玉こんにゃく、通称『玉こん』は、山形ではお祭りに欠かせないソウルフード。スルメと醤油で煮込み、串に刺してて食べるのが定番です。そんな染み玉こんにゃくを、濃厚なゴルゴンゾーラチーズと合わせ、ワインにぴったりな逸品に仕上げました♪

  • 【県民熱愛の“だし”を使った逸品】
    香味野菜を小さく刻んだ山形県民おなじみの漬物『だし』。豆腐や温かいご飯にかけて食べる、山形の家庭では最もポピュラーな食材の一つです。当店では、そんな“だし”と相性の良い天童産の手作り豆腐、フレッシュトマトを合わせ、カプレーゼ仕立てに♪バジルが爽やかに香る絶品です◎

こだわり3 おしゃれな雰囲気

最大62名OKのモダンなふるさと空間♪

都会らしいモダンなバルの造りの中に、田舎の台所(ダエドコ)と山形を意識。昔懐かしいタイルの壁、さくらんぼをイメージしたシャンデリアが、お洒落感と古き良き故郷を感じる落ち着いた雰囲気を演出。都会の喧騒を忘れさせてくれます。昼は気ままにランチ、夜は仕事帰りの一杯に…。いつでも気軽に寛ぎの時間を♪

  • 【半個室あり&店舗貸切もOK】
    店内奥にある窓際の席は暖簾のパーテーションで仕切ることで半個室にアレンジ可能。6名様よりご案内可能です。また、大人数でのご宴会の際には店舗貸切にも対応。40名様~最大62名様までご利用頂けます。ご予約や空席状況のご確認など、各種お問い合わせもお気軽にお電話下さい。

  • 【東京駅直結でアクセス良好◎】
    JR東京駅 丸の内南口 徒歩2分、地下鉄丸ノ内線 東京駅 徒歩1分・丸ノ内線 大手町駅 徒歩3分・千代田線 二重橋前駅 徒歩3分。東京丸の内を代表するビル『丸ビル』内に当店はございます。駅からも近く観光やお出かけの際のお食事をはじめ、お仲間とのお集まりの際にも大変便利です◎

こだわり4 郷土食材

山形より野山の味覚と山形牛&米沢牛

当店のコンセプトを支える最も重要な要素が山形の“食材”です。特に季節で替わる野菜や山菜を中心とした旬の味覚は当店の料理には欠かすことができません!風味・食感・彩りと個性豊かな野山の恵みが皿の上を彩ります。その他、ブランド牛 山形牛・米沢牛も入荷!山形を存分にお愉しみ頂けます◎

  • 【ブランド牛 米沢牛・山形牛】
    みちのく山形の豊かな大自然、綺麗な水、温かな人情が育てた山形が誇る黒毛和牛。きめ細かい霜降り、とろける旨味が織り成す、極上の味わい。A5・A4ランク以外には許されない称号、それが米沢牛・山形牛です。当店では、地元と密着し価格で皆様に還元。お手頃価格でご提供致します◎

  • 【伝承野菜・伝承野菜】
    他県に比べて多くの在来作物が栽培されている山形県。気候、風土、歴史、資源など地域の特色を活かしながら、人々が古から代々守り受け継いできた伝統野菜・伝承野菜が数多く残っており、野菜以外の作物も含めると品種は150を超えると言われています。Dedoko自慢の料理で是非お愉しみ下さい。

こだわり5 地酒

出羽の国の美酒銘酒を多数ご用意♪

料理だけでなく、もちろんお酒も山形100%!ビール、ワイン、カクテルなど全ジャンルに山形を散りばめました。中でもお薦めは、当店の母体『天童温泉 湯坊いちらく』直営の『TENDO BREWERY』で造られたご当地オリジナルビール!日本国内探しても『Daedoko』と『天童温泉 湯坊いちらく』でしか味わえない山形の味をぜひ!

  • 【レアな地酒にも出会える!?】
    季節ごとに、美味しさが楽しめる日本酒の品揃えも魅力!定番のほか、山形を代表する醸造元より限定・季節商品も数多く取り揃えております。その美味しさから近年大人気の『十四代』も入荷。詳しくは、黒板、またはスタッフまで。郷土の味と郷土の酒。至福の愉しみ方を是非どうぞ。

  • 【山形県産ワインも充実◎】
    果樹栽培が盛んな山形県は、地元栽培のぶどうを使用し、風土の良さを生かしたワイン造りも盛んです。県内には10を超えるワイナリーが存在。天然の山ぶどうを使用したり、旧国道のトンネルを利用したりと、他県にはないユニークなワイナリーが多数。当店でも各種お愉しみ頂けます!

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