こだわり1 黒毛和牛

A-5とちぎ和牛の旨さを堪能！

お肉の質にとことんこだわり、良質なお肉を用意してます！
色鮮やかな紅赤色、肉質は柔らかく、
ワンランク上のときめきのお肉です。
それは　感動の世界です！！

［希少部位　ミスジ］
ミスジは牛の肩甲骨の下の部分のお肉で、大きな牛でも１頭から2kgしかとれない、稀少な肉です。うでの部位では１番霜降りの入る部分で、木の葉のようなかわいい形。口の中でトロける、肉の甘みと風味を堪能できる部位です。
［トモ三角］
トモ三角とは、モモの部位を大きく分けて「シンタマ」と呼ばれている部分から分けて、三角の形をしている部分のことを指します。霜降りで柔らかく、味わいの深い旨味あり美味しく召し上がれます。ロースの王様です。

こだわり2 自慢の一品

手作りのコムタンスープ！

手間ひま惜しまず　13時間煮込むコムタンスープです
牛テール肉の旨みを引き出した絶品スープ。
じっくり煮だしたコムタンスープ自体のコクのある美味しさ、真っ白な色の美しさを存分にお楽しみ下さい。
ご飯を入れて「コムタンクッパ」にしても美味しくお召し上がりいただけます。

プリプリの牛ホルモン

当店の牛ホルモンは鮮度抜群！特別な自家製ミソダレで炙ってお召し上がりください。

『ミノ』
ミノはホルモンとおなじくらい人気商品です。牛に4つある胃の1番目で、1番大きな胃です。クリーム色で固くゴムのようなモンゴイカに似た歯ごたえで、クセが無く食べやすいです。切り開くと簑笠のような三角形になることから「ミノ」と呼ばれています。噛めば噛むほど味が出てくる極上の物です。
『ハラミ』
ハラミも柔らかく人気者です。当店では　国産牛と和牛をそろえています。適度な脂肪と柔らかい肉質が特徴です。赤身肉と比べると弾力性が高いので食べ応えのあるお肉と言えます。