こだわり1 デミグラスソース

長時間煮込んだドゥミグラス

昔ながらのやり方でバターを使わずに作っています。エスパニョールソースに仔牛の骨、牛スジ、香味野菜を加えて煮込んだソースは、サラッとした舌触りの中に懐かしいコクを感じることが出来ます。ビーフシチュー、ハヤシライスの美味しさはこのソースで決まります。

【ビーフシチュー】3,450円
フランス料理の代表料理の一つ、仔牛のブルゴーニュ風を基本とし、煮込んだ肉を赤ワインソースでさらに煮込み濃厚ソースとお肉が絡み合う自慢の一品です。
【ハヤシライス】1,730円
満天星のハヤシライスは玉葱やマッシュルーム、赤ワインが入り、一般のものより甘みが少なく酸味が強く感じられるように作っています。

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こだわり2 米

こだわりのベーキライス

筍、玉葱、椎茸、しめじ、コーンなど8種類の野菜を米と一緒にブイヨンで炊き上げ、一晩寝かせます。こうすることで米の芯まで味がしみこみうまみが十分広がります。また適度に水分が飛ぶことでトマトソースとの絡みもよくなり、いわゆるチキンライスと食べ比べればすぐにその違いが分かります。

【名物オムレツライス】1,730円
当店一番人気のメニュー。ライスはキノコや野菜8種類を加えたピラフを米から作り、これを一晩寝かせます。こうすることで味をご飯にしみこませ、なじませることができます。卵には小海老とホタテ貝を加え、自慢のオムレツライスに仕上げています。
ふんわりとろとろ卵の中に色々な食材が入ったチキンライスは、栄養たっぷりで飽きのこない上品な味わいです。

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こだわり3 ブランド豚

宮崎県最高級ブランド「南の島豚」

グリル満天星の名物メニューは「オムレツライス」だけではなく、肉料理も好評頂いております。中でも【ハンバーグデミグラス】1,800円は国産牛７対豚（南の島豚）３の挽肉を使い、赤身を多くすることで肉感を大事にしています。パティを一つ一つオーダーメイドで焼き上げオーブンでムラ無く仕上げ肉汁を閉じ込めています。

【南の島豚のロースカツ】2,160円
お肉は、きめが細かく、甘みのある宮崎県最高級ブランド豚「南の島豚」を使用しています。揚げたてのサクサクとした衣に当店自慢の長時間煮込んだデミグラスをかけてお召し上がり頂けます。
【ポークカツカレー】1,940円
揚げたての宮崎県最高級ブランド豚「南の島豚」のカツの上にじっくり煮込んだカレーをかけました。甘みのある豚肉とスパイシーなカレーとが合わさりクセになります。