• 当店の石垣牛の説明
  • 石垣牛とは？
    「石垣牛」とは、八重山郡内で精算・育成された
    登記書 及び 精算履歴証明書を有し、八重山郡内で生後おおむね20ヶ月以上
    肥育管理された純粋の黒毛和種の、去勢 及び 雌牛のことをいいます。

    【出荷期間】去勢で24～35ヶ月。雌で20～40ヶ月以内。
    【品質表示】日本食肉格付協会の格付を有する枝肉
    特選：歩留等級（A・B）肉質等級（5等級・4等級）
    銘産：歩留等級（A・B）肉質等級（3等級・2等級）

    上記の条件を満たした枝肉に対し石垣牛ラベルをが発行。
    店舗販売業者においては、JAおきなわの発行する「石垣牛」ラベルで表示。

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